作者 capri75 (capri)標題 [問題] 台菜主題書籍時間 Tue Feb 6 00:08:08 2024
各位好
想請問有哪些推薦的台菜相關書籍？
詳細一點來說的話，我想找兩類
一是特色台菜搭配背景歷史介紹，食譜是附帶的那種，材料跟手法一般家庭無法復刻也沒關
係
二是實用的台菜食譜，大菜或小吃皆可，難易不拘，重點是照著做真的能復刻出美味成品，
也希望菜譜越豐富多元越好，可以激發日常烹飪靈感
如果這兩類要各推一或兩本，不知道版友的首選會是？如果舊書是經典也可以，不限於當代
新書，但希望是容易買到的
謝謝
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※ 作者: capri75 2024-02-06 00:08:08
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→ shamanlin: 1去買酒家菜食譜 2去自助餐看一下然後網路查1F 02/06 01:10
→ amoroe13: 黃婉玲的？但曾看過他的敘述不太正確的說法，你可以再去查查，也可以去他粉專看看能不能接受他的口吻。2F 02/06 01:25
推 laaa0912: 之前買過一本楊桃文化出的“600道人氣家常菜聖經”，覺得滿好用的，不知道還買不買得到，不過楊桃文化出很多食譜，可以看看4F 02/06 08:37
→ frobo: 第一本也是想到黃的，傅培梅算嗎？我滿喜歡她的食
譜7F 02/06 09:57
推 astrodin: Soac的台灣菜 算是平常看也有趣的台菜食譜9F 02/06 11:06
推 xsoho: 廚娘素瓊的中法雙語值得收藏，作者前幾年已逝
另外老派少女購物路線也蠻有趣
若要找歷史大概是陳靜宜10F 02/06 12:03
→ supa64: 正確不正確是靠自己去慢慢整理摸索.畢竟一個是靠自己從小家裡過的生活跟接受水角作辦桌紀錄寫出來.跟整理台菜起源作家自己寫歷史.是不同方向
我也曾在黃老師那說過魯麵起源還真可能是源自福建浦田魯麵也沒看到反對過我言論.畢竟每個人看的角度不同13F 02/06 18:26
推 btfy: 台灣飲食史推陳玉箴的書，雖是學者，內容深入淺出。18F 02/06 19:48
推 chinfen: 除了陳玉箴「台灣菜的文化史」，另推曹銘宗和曾品滄19F 02/06 20:01
→ xsoho: 若愛聽故事可以聽徐仲說食話或是地下電台魚夫的世界
他們也是專門在研究台灣食物20F 02/06 20:24
→ yoyo830917: 鞭神臉書可參考 不過感覺常常進入文獻回顧模式22F 02/07 00:59
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