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標題 [問題] 適合燉牛肉的啤酒
時間 Sat Feb 17 18:46:48 2024
標題 [問題] 適合燉牛肉的啤酒
時間 Sat Feb 17 18:46:48 2024
冰箱有一塊牛腱放了好久，想說這周來把它處理掉。
牛腱可能適合用燉的，比較不柴。
看到了很多紅酒燉牛肉的食譜，因為家裡沒紅酒，想說用比較容易取得的啤酒替代。
但因為我不太喝啤酒，覺得很苦，喝不懂…
想問大家有沒有推薦哪種啤酒適合來燉牛肉的?
目前自己想像，覺得可能第一不要太苦的啤酒，第二可能不要有糖的?
然後麥味重一點燉出來會不會比較香?
請大家幫完全不懂啤酒的我解答QQ
感謝~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.154.230 (臺灣)
※ 作者: sagwow 2024-02-17 18:46:48
※ 文章代碼(AID): #1bq8wRRd (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1708166811.A.6E7.html
推 : 我都用台啤耶，沒想過會不會有差。1F 02/17 19:08
推 : 沒對酒有特別要求一律推蜂蜜啤酒，便宜拿台啤貴一點挑金色三麥。另外真的不能接受苦味的話應該去買紅酒，全聯挑最便宜的買下去就夠了。用啤酒下去煮最後一定會留有一絲苦味，比直接喝啤酒淡，大概跟喝拿鐵差不多，看你能不能接受了2F 02/17 19:28
推 : 之前滷大腸時懶得出去買，我是用海尼根清洗、海尼根滷…吃不出來有加過啤酒也沒覺得有啤酒味，親友滷大腸說的。7F 02/17 20:55
推 : 直接去買紅酒啦，全聯有小瓶200cc的，剛好燉一鍋9F 02/17 21:05
推 : 便宜就好10F 02/17 22:01
推 : 啤酒味蠻淡的 應該會被濃郁的燉牛肉蓋掉吧 我想是沒差11F 02/17 22:15
→ : 啤酒？用啥酒都行，別拿藥酒就好12F 02/17 22:49
推 : 啤酒有發酵小麥的風味、微酸、稍苦。跟紅酒的風味完全不一樣。苦味可能加一些糖就能蓋過去了。13F 02/17 23:03
→ : 想要啤酒味不想要酒精可以用零酒精啤酒，如果是想要肉嫩，應該放鳳梨才對15F 02/18 00:19
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