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標題 [問題] 分離乳清蛋白當做炸粉？
時間 Fri Mar 8 02:52:02 2024
標題 [問題] 分離乳清蛋白當做炸粉？
時間 Fri Mar 8 02:52:02 2024
最近一直在找低碳水的炸雞粉
以下試過
1.椰子粉-口感很軟爛 吸很多油
2.杏仁粉-杏仁的味道和炸物很不搭，碳水也高
3.豬皮粉-不易包裹在肉上，而且反式脂肪不健康
剛剛在youtube上看到有人使用分離乳清蛋白
當作炸粉，看起來相當不錯
分離乳清蛋白碳水相當低，如果炸起來真的像影片
酥脆像原本炸雞，那就太神了
我的疑問是，這就是一般健身的人在吃的乳清蛋白嗎？
炸起來的效果真的那麼好？
有沒有推薦的牌子
失敗太多次 已經沒自信了
感謝各位
影片
https://reurl.cc/A4eqxK
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 116.89.129.38 (臺灣)
※ 作者: nicholassys 2024-03-08 02:52:02
※ 文章代碼(AID): #1bwWpKfX (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1709837524.A.A61.html
推 : 提前一二天 把雞肉丟冷藏風乾雞皮就可以脆了 還不用粉1F 03/08 08:18
推 : 乳清很貴欸 成本太高了吧2F 03/08 09:13
→ : 肯定不好的，要是好就商業化了3F 03/08 09:38
推 : 雖然蛋白低碳水，但會稀油脂
吸4F 03/08 10:26
吸4F 03/08 10:26
→ : 今天嘗試雞肉沾椰漿裹碎豬皮，有夠難吃6F 03/08 11:18
推 : 只推tvp 粉7F 03/08 11:40
→ : 炸雞的雞肉要醃過，不然肉跟麵衣會完全沒味道。教練都說要吃原型食物呢8F 03/08 11:41
推 : 雖然不想嘗試，但好奇難吃的點是什麼，椰漿味道不搭？碎豬皮無法想像味道XD 剛查了英文食譜有人用杏仁粉（？）炸說比kfc還好吃，圖片看起來也蠻好吃
https://thebigmansworld.com/keto-fried-chicken/10F 03/08 15:49
https://thebigmansworld.com/keto-fried-chicken/10F 03/08 15:49
Best Ever Keto Fried Chicken (Better than KFC!) - The Big Man's World ®
![[圖]]()
This recipe for keto fried chicken is truly the best- Crispy and crunchy on the outside, moist and juicy on the inside, KFC style! ...
![[圖]](https://thebigmansworld.com/wp-content/uploads/2021/09/keto-fried-chicken3.jpeg)
推 : 上面那個配方也是有杏仁粉跟碎豬皮粉14F 03/08 16:47
→ : 醃完之後冷藏30分整塊雞肉很濕，炸的時候炸很久整塊還是軟軟的...口感可想而知，我在想炸之前先微波一下會不會比較好15F 03/08 18:38
→ : 微波就不用了18F 03/08 20:55
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