作者 peterbaby (走吧~)標題 [問題] 市售即溶燒仙草沖泡包過期時間 Mon Jun 10 17:21:20 2024
如題
手邊還剩有四五包區域農會買的即溶燒仙草包，已過期
但包裝還完整，想說應該還可以食用，但想改成仙草凍冰涼涼的來吃
包裝成分是寫:砂糖 馬鈴薯澱粉跟仙草
如果我想把它做成類似仙草凍的口感，是煮開之後可以加吉利丁之類的東西嗎?~
不知道有沒有版友有類似的經驗><
謝謝~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.164.241.253 (臺灣)
※ 作者: peterbaby 2024-06-10 17:21:20
※ 文章代碼(AID): #1cPiMIkW (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1718011282.A.BA0.html
推 jior: 在多加一點地瓜粉就行了吧？1F 06/10 17:54
推 balius: 基本上就是凝固劑(澱粉)比例的差別，燒仙草冷卻之後也會凝比嫩仙草再軟一些的口感，想要再硬的話就增加凝固劑的比例2F 06/10 18:59
推 nh2238: 超市或食品材料行好像有賣純的果凍粉 可以看看4F 06/10 19:58
→ cata: 按照包裝建議的沖調比例煮滾 每500ml調入5-10g的太白粉
太白粉可以是日本太白粉（馬鈴薯澱粉）普通的太白粉（樹薯澱粉）或是地瓜澱粉 記得這些粉要先用少量冷水調開再倒入
然後再次整鍋煮沸放涼就會凝成嫩仙草了
這裡比較不建議用吉利T 因為吉利T要先和糖拌勻再倒入以避免結塊 但是這種即溶包已經加糖了
如果想要脆脆的口感就試試洋菜XD5F 06/10 21:30
--