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完整影片版：https://youtu.be/fzmoKtuUa3w?si=5RIWsazc8QFeyKTI


因為即將全家赴美一年，最近在整理廚具行李清單

所以順便列出了我在廚房打滾的這些年來最喜歡的道具們

仔細一看最愛用的道具很多都是很平價的

果然順手好用還是最重要的，貴的東西不一定好用啊～

（踩雷無數的我也是略懂略懂）


[柳宗理不鏽鋼調理盆組]
幾乎每一餐都會拿出來用的好物
亂丟亂放在桌上也不怕缺角撞壞，耐冷耐熱輕巧可堆疊
斷水性好所以烘培時不會被流到盆身的麵糊弄的很煩
適合：各種份量的備料、食材瀝乾、攪拌食材、混合烘培材料、隔水加熱、過濾高湯、洗
米
不適合：微波、冷藏儲存食材（佔空間）、炸物瀝油（食材會疊在一起，最好是用平盤）

[Kaiserflex矽膠鏟]
鏟身很長，彈性極佳、邊緣都是圓角、耐熱到攝氏250度
這隻我也是超級喜歡到一共買了兩隻，但是台灣現在好像買不太到了……
適合：烘培混合麵糊、料理容易破的食材（煎豆腐、煎蛋等）、煮有醬汁的料理（可以把
鍋底清得很乾淨）
不適合：把食材切斷（太有彈性會切不斷）

[Arnest不鏽鋼調理盤七件組＆下村企販不鏽鋼調理碗]
這兩個不同廠牌出的好兄弟，其實優缺點都是一模一樣的
就是有蓋＆輕便耐摔耐熱可堆疊
適合：各種份量的預先備料，也可以盤內裝碗把不同時間需要下鍋的食材分開
不適合：拍網美照（一字排開看起來會很像營養午餐）

[金鹿廚房萬用可拆式剪刀]
我買過很多隻廚房剪刀，但是真的還沒有任何一隻能夠跟金鹿打的
廚房剪很鋒利好剪、剪肉很順暢是基本
但最怕的就是關節或是剪刀隙縫的地方藏污納垢生鏽
這組剪刀關節的地方拆裝根本是秒速（請見影片），所以平時直接拆開來掛著沒有生鏽的
煩惱
全部都是金屬，所以要洗的話直接拆開丟洗碗機就可以了
我甚至熱愛到還多買幾把拿去送家人，然後之前松菸的燕三条展還特地去跟金鹿致意
無論如何有在下廚的人拜託買一隻真的！！！

[料理長筷]
用筷子吃飯長大的台灣人
無論如何使用筷子就是比夾子靈活
要料理需要細心照料的食材非常方便。
我家的蘿蔔糕喜歡切成骰子狀，慢慢把六個面都煎脆
這種翻動小食材的時刻真的用筷子很便利！
優點：長度特別長，木製的使用起來也安心、尾端有一條細繩綁起來很節省時間（不用找
另一半）也方便掛著
缺點：不能進洗碗機

[曙 微波煮蛋器]
看起來是個小廢物但實際上非常節省時間的好夥伴
想弄個水煮蛋只要微波爐按八下就收工了
微波爐在工作的時候完全不需要付出任何一點注意力給它
可以專心處理其他的食材
缺點：全熟蛋以外的熟度不好掌控，體型圓滾滾不利收納（但我還是願意給它一個專屬的
抽屜位置）

[宜得利 磁鐵抹布夾]
這也是看起來是小廢物但卻很好用的東西
我認為晾抹布的首選位置是「平桿形櫥櫃把手」
因為不需要額外買任何一個東西，也不需要特別給抹布一個空間晾
視線死角的把手也很容易找到（意思是不好看的抹布不會一直很刺眼）
但偏偏我家的櫥櫃把手是圓弧狀的，抹布晾上去會擠在一起很不適合
這個抹布夾可以磁吸或是黏貼在視線死角的通風處
我吸在「冰箱側面」，這裡因為冰箱需要散熱的關係所以溫度會比較高
抹布也會乾得比較快，在側面視線也比較看不到
是一個我很滿意的小東西

以上簡單分享，希望會對大家有幫助！



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※ 作者: bluehyena 2024-06-23 20:23:29
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