作者 jtoro (鮪魚)標題 [問題] 小烤箱烤秋刀魚需要退冰嗎時間 Sun Jun 30 15:11:27 2024
一直以來用小烤箱烤秋刀魚都會在前一個晚上先拿到冷藏退冰
突然想到如果不退冰直接用小烤箱烤的話ok嗎
希望有人能夠經驗分享一下
謝謝
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※ 作者: jtoro 2024-06-30 15:11:27
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推 una283: 如果你不介意浪費電的話就第一次烤幾分鐘放著不拿出
等個二十分鐘後再烤一次
魚身已經剖半的話應該可肉朝上直接烤2F 06/30 20:11
→ GEoilo: 烤香魚都要了，你秋刀魚不用？6F 06/30 23:37
→ erisiss0: 要 你怎會認為不退冰能行 還有不用前一晚上要烤之前
用塑膠袋裝好 放到水裡隔水退冰就行
我們科學點想就知道 肉（蛋白質）的熱傳導係數低的不行你想靠肉傳熱量到中間化開 鐵定外面焦了裡面都還沒退冰如果你不信的話 可以拿一條去試看看 包你無法忍
有一種料理叫做炸冰淇淋就知道中間沒退冰的東西就算
下油鍋這種高效率加熱都行不通了7F 07/01 09:19
推 Lailungsheng: 那個，我是開玩笑的，沒退冰直接烤，外面烤到焦黑，裡面也還沒熱，要嘛用鋁箔紙包住時間烤長一點，要嘛乖乖退冰14F 07/01 09:36
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