[問題] 軟Q的茶凍 - cookclub板

作者 Leony (小米)
標題 [問題] 軟Q的茶凍
時間 Fri Aug 16 05:04:24 2024

想要做出像市面上飲料店軟Q的茶凍
可以加在綠茶或珍奶中一起喝
（不是那種有點脆口的茶凍口感）

請問大家應該要用什麼做比較能做出這種口感呢？

用吉利丁就可以了嗎？謝謝

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 24.7.119.211 (美國)
※ 作者: Leony 2024-08-16 05:04:24
※ 文章代碼(AID): #1clcrR84 (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1723755867.A.204.html

推 KARENPP: 可以用吉利丁片or粉，就會軟Q。(洋菜不行，會硬脆)1F 08/16 07:25

→ as755027: 上次買到洋菜想做綠茶凍，結果口感超脆詭異2F 08/16 13:58

推 balius: 相較於吉利丁，洋菜的口感本來就偏硬脆3F 08/16 14:33

→ Leony: 謝謝大家，我來試試看～忽然很想喝茶凍飲：）4F 08/16 15:19

推 xeonline: 洋菜真的母湯，路邊賣的菜燕就是類似的口感，要軟不軟，要硬不硬的，用吉利丁比較適合，大多點心都這樣用5F 08/16 20:29

推 wewe: 吉利丁，比例可以抓更少，更軟Q
洋菜也不錯阿，口感差很多，但有人就喜歡這種硬脆的7F 08/16 23:01

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