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作者 wen3958 (W)
標題 [問題] 想煮好一杯米 one-meter or  instant pot
時間 Tue Oct 15 00:27:17 2024


料理新手
目前用家裡之前的贈品大家源小電子鍋煮飯
會泡米20分鐘
困擾的是底部都會焦焦的 還有不沾塗層這個也擔心不能用久
手上有instant pot 但看過很多評價說煮飯不好吃還沒試過 有人試過能煮好飯的程序嗎?
最近看部落客團購有one-meter無塗層的電子鍋 價格不貴 很適合小家庭 但又怕團購的東西總是看起來太美好 想問問有人使用過這個煮一杯米效果好嗎

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※ 作者: wen3958 2024-10-15 00:27:17
※ 文章代碼(AID): #1d3KPd63 (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1728923239.A.183.html
→ peixing: 文宣看看就好..建議乖乖買日牌電子鍋
煮飯溫度幾度而已 主要不要刷內鍋1F 10/15 02:11
推 flyQ: 一直覺得除了糙米或是難煮熟的米才需要泡，一般白米泡太久煮熟後口感都怪怪的。水的比例不用到1:1，試試1:0.9，我們洗米過程倒水不太可能瀝到全乾，在洗的過程米也些許吸到水，而且米飯鍋如果是剛洗也會殘留水份，這樣若是水再抓1:1不就超過了，只煮1杯或1杯半(我的米杯是100cc的量杯，非附贈的米杯)我水量只抓1:0.9，我也習慣會放一點點食用油煮飯。我是用虎牌的6人份電子鍋，它的內鍋我有次忘記放點油比較黏鍋。3F 10/15 02:28
推 wsid: 我用ip。煮日本米覺得很好吃，吃起來比較彈。要說缺點應該是上下層比較不均勻，上方看起來粒粒分明下方有點糊，但吃起來仍舊Q彈。我用三人鍋，水量抓0.8~0.9。說明書上是說1:1。（以前我是用虎牌IH鍋煮。虎牌煮出來比較均勻。飯也好吃。但咬起來我個人比較喜歡ip煮的）11F 10/15 06:03
推 Nezuko: 用IP 買那種圓的鋁蛋糕模 底下放蒸架 外鍋水隨便加一點
蛋糕模當內鍋 水米1:1 steam的白米模式 超快超好吃16F 10/15 07:00
推 jasd: 我是用砂鍋直火煮，米會泡超過半小時以上，1杯米配約1.2杯水，水量會稍大於米量，大火滾開後蓋蓋最小火3.5分鐘，再離火燜15分鐘。
直火煮飯的難處在於，底部火力太大受熱不均勻，水很快就煮乾，所以米芯要浸透且水量稍多，而且燜飯時鍋內水氣也會一直從氣孔排出，大概放半小時飯就會開始乾了，所以煮好的飯要儘早食用。18F 10/15 07:13

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