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作者 Fonser (learning)
標題 [問題] 煮完晚餐後無法馬上吃
時間 Thu Dec  5 14:11:17 2024

平時4點到5點要去接三寶回家，
但又希望偶爾能自己煮飯、不要常常外食
現在實施是下午2:30開始備料、
煮到快4點再出門，
但煮好的餐大家建議怎麼辦？

家裡長輩說放著不會壞，
建議我直接放室溫、晚餐就吃掉沒有問題。
但看文章都說兩個小時好像有點危險，
有時候我們快6點才開動
目前嘗試煮完馬上電風扇吹涼一點再進冰箱，
但要吃之前又要全部熱過一次也有點麻煩～
而且昨天微波煎好的魚，
虱目魚都變硬了  哭哭

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.121.179.200 (臺灣)
※ 作者: Fonser 2024-12-05 14:11:17
※ 文章代碼(AID): #1dKKG78l (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1733379079.A.22F.html
→ rLks02: 青菜湯類先煮好，吃前加熱；［煎 烤］魚吃飯前才煮1F 12/05 14:16
推 greenfetish: 所有的料都備好，醬料調好，燉煮類的先做，其他要吃之前再花10分鐘煮好。小孩巧虎/佩佩豬放下去。2F 12/05 14:26
→ erisiss0: 冷凍end 微波的時候請加蓋或者保鮮膜 不要用強火
改用解凍，把時間拉長一點 且噴一點水就好4F 12/05 15:01
推 rinkai: 在呼就直接進冰箱，冰箱根本不會被那一點熱弄壞
不然就晚點煮，加速做菜流程，不要想做複雜的料理6F 12/05 15:31
→ kiblue: 想一些能比較快煮完的菜色8F 12/05 16:13
推 giselaa: 先把豬肉或牛肉滷好，分成每次份量 出門前電鍋加熱 二層肉先燙好冰起來 要吃的時候切片再微波只要一分鐘 蔥油雞也可以雞肉先燙好冰著拿出來直接淋蔥油
魚的話可以先抹好鹽放冷藏等小孩回家再拿去烤9F 12/05 16:41
推 hito21: 保鮮膜蓋起來應該還好 也可放電鍋或保溫鍋~自助餐也都4點13F 12/05 16:43
推 giselaa: 有的一鍋到底也很方便 像豬肉白菜鍋 肉跟菜先處理好，等小孩接回家後放到鍋子裡面加熱半小時內就好了，也不用顧火14F 12/05 16:43
→ hito21: 多就煮好放著(保溫)了...
魚的話備料好 到家再蒸煮20分鐘熱熱上菜...不要先煮...17F 12/05 16:43
推 giselaa: 可參考 staub鑄鐵鍋無水料理這本書 有一些很方便的菜色19F 12/05 16:45
→ hito21: 其實都備料好到家 30分鐘炒個菜或配一些外食 跟一鍋飯okde煮不用太久 問題在備料跟清潔收拾~20F 12/05 16:46
→ chenyei: 呃，便當店自助餐店的菜也是一早就煮好的，等你吃到嘴裡也已放置三、四個小時了不是嗎？22F 12/05 18:48
推 pronini: 直接放桌上，小心小動物爬上桌就好。接小孩回家後半條命都快沒了，桌上有能吃的就趕快吃，後續還有很多家事要做。24F 12/05 19:25
推 quiy: 善用電鍋之類的工具，備料好就丟下去加熱然後出門，回來剛好可以吃27F 12/05 19:41
推 ineda: 飯先煮，湯先燉，料先備29F 12/05 19:52
推 eveno: 用電燉鍋燉一鍋，快4點按燉煮，剛好6點可以吃。30F 12/05 20:27
推 una283: 買有自動行程的水波爐31F 12/05 22:12
推 mytoychiu: 假設煮三菜一湯 先制定菜色計畫 假想烹飪流程 實際烹飪時才不會手忙腳亂。3:00備料 同時把同一道菜的料（包括蔥薑蒜調味料）全都整理在一起 你可以去看我在cvs 板的文#1d3aKIFh (CVS) 建立食材包的概念。5:00回家後 因為都備好料了 所以一道菜大概只需要花3~7分鐘炒熟 5:30左右能吃晚餐（缺點是要多洗很多碗）。虱目魚那道 你可以先表面煎恰恰再進烤箱烤熟 烤的同時你可以去煮其他菜。但說實在的 你2點多開始備料煮菜 煮好直接放桌上5、6:00才吃真的沒什麼問題的。比起超過2小時才吃到菜這問題 你可能要比較擔心手、菜和肉沒洗乾淨 手上傷口（金黃色葡萄球菌） 口鼻的飛沫會不會汙染到菜餚32F 12/05 22:47
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作者: mytoychiu (\(≧﹏≦)/) 【商品名稱/價格】： 金沙豆腐 / 原價148元；10/10半價74元 麻辣水煮牛 / 原價168元；10/10半價84元 韓式炒雜菜 / 原價108元；10/10半價54元 鮮菇肉絲炒水蓮 / 原價148元；10/10半價74元
推 sputniky: 備好料，想好順序或煮到半成品，回來一次炒完。例
如咖喱、湯類早就燉好，小菜或冷盤也可以先做好，
回來炒個肉絲、再炒青菜要不了15分鐘。再不然就吃
沙拉啊43F 12/05 23:46
→ medama: 先備料 接回來再弄47F 12/06 00:40
→ yoyun10121: 晚點吃就好了, 六點多甚至七點才吃的家庭大有人在
歐洲甚至習慣八點後才吃晚餐48F 12/06 02:43
推 wwwwwwww: 你先備料接小孩回來再煮啊50F 12/06 03:20
推 Dragonz: 菜没有那麼容易壞別聽人亂講，夏天都不會壞更何況是冬天51F 12/06 07:21
→ Tayako: 先備料 接回來後馬上煮 大概6~6點半就可以吃了52F 12/06 09:34
推 luelue: 現在冬天還好 而且在學校小孩有吃點心回到家不會那麼快餓不然就是先給小小不佔位的點心給他們墊肚子時 你再趕緊把備好的料炒一炒加熱 先洗澡陪讀好 再吃晚餐53F 12/06 11:48

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