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作者 luche (luche)
標題 [閒聊] 雞肉和雞下水的耍懶料理方式
時間 Fri Dec 13 19:35:45 2024

單身肥宅偶爾才會去菜市場買雞肉
今年拿了半隻公土雞和土雞心、肝、珍
土雞一般沒養太大隻 公的肉也嫩
想討論下各位大大有哪些料理方式哪些又懶又好的？
我目前的想法有
川燙部分我幾乎用80度以上水稍微泡洗
1.蒸的 ：清蒸雞肉、刈菜雞、香菇雞 擇一
   用ih爐湯鍋裡放小不鏽鋼平底碗煮米飯
   加蓋一層如果蒸雞肉，
   還能再炒一盤地瓜葉，似乎很搭。
2.炒的：洋蔥炒雞下水、麻油或雞下水湯、下水湯
   參考王瑞瑤的炒下水好像不錯
   內臟下水湯怎麼煮較好？方便用開水當底？
3.烤的：只有小烤箱 高度不高燈管型
     不知道雞肉或內臟有沒有適合的方式
     弄完又好清潔

今天下午有些菜比較好入手了，雞肉價格算穩定，
來向各位大大請益，不勝感激。=.=


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.22.246 (臺灣)
※ 作者: luche 2024-12-13 19:35:45
※ 文章代碼(AID): #1dN1mJ8i (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1734089747.A.22C.html
→ luche: 瓦斯的爐烤其實也有 目前比較喜歡接觸麵包烤箱1F 12/13 19:41
推 KJK7: 鹹水雞或滷味方式處理2F 12/13 19:47
推 hito21: 雞胗先泡鹽水10-20分後 斷筋畫幾刀...然後備用要滷要炒都ok...可以跟雞翅豆干一起滷比較久的物品 炒得沙茶醬之類熱量低又好吃目前便宜的好商品但是要花時間處理一下~
至於雞胸 乾柴　方便用雞絲比較好 要美味要用炸的雞排雞柳雞心串起來刷烤肉醬去氣炸或烤...3F 12/13 20:06
→ luche: 因為太懶 全部都請老闆切好 肉其實都算嫩8F 12/13 20:23
→ hito21: G肉泡鹽水就好不要用熱水去泡會縮更不好吃...
也可以雞肉半隻蔥油去蒸　做蔥油雞　你應該很適合超懶人~你自己yt查一下作法...9F 12/13 20:23
推 maltum: 滷的簡單12F 12/13 20:58
→ luche: 內臟能鋁箔蓋上全烤嗎 串起來 溫度？時間？同時放
蔬菜只適合放玉米筍之類？13F 12/13 21:18

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