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是這樣，明天女兒生日，想烤個全雞，
以往只用烤箱烤過全雞，但總是不理想。

今年想再試一次，
原本還在看各種讓脆皮的方法，
就是淋滾水、刷酸、風乾那幾招，
但突然想到，
有沒有可能先用氣炸鍋舒肥1小時，
再進烤箱用最高溫把皮烤脆？

目前雞已經泡在鹽糖水裡，
我的想法是明天取出後先擦乾表皮水分，
肚子裡可能塞蒜頭、洋蔥、檸檬吧，
雞皮會再刷奶油、抹點鹽，
接著直接進氣炸鍋用80度烘1小時左右，
這樣應該可以讓表皮乾燥，
肉也應該會接近半熟（吧）？
之後取出再用烤箱最高溫烤個20分鐘，
有機率得到一隻脆皮烤雞？

因為好像沒看到有人這樣做，
能找到最接近的也只有舒肥+氣炸半雞，
想問有沒有嘗試過、喜歡實驗的大大，
願意幫忙評估一下這個做法有沒有需要修正的地方？

感激不盡～


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※ 作者: chinfen 2024-12-27 01:17:37
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