作者 harvey36309 (Sheng)標題 [問題] 有木柄的鑄鐵平底鍋時間 Wed Jan 8 19:11:35 2025
各位版友好
本人酷愛在家煎牛排，目前是使用厚底不鏽鋼鍋在IH爐上使用
雖說已經是厚底但還是會有受熱不均的狀況
黑胡椒會在鍋底黑出線圈的模樣
在一次煎三~四塊牛排時也會感覺溫度大有不同
現在正在物色無琺瑯的鑄鐵平底,
正在考慮的是太古跟IKEA
但都有一個問題是似乎都是裸柄?
請問有帶隔熱(木頭~金屬~都行~)柄的鑄鐵平底鍋嗎?
或是有覺得很不錯的鑄鐵鍋款也請推薦
謝謝
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感謝大家
後來覺得還是要深平底的好
現在就大古COCO樂炒跟蝦皮上的LODGE平底深煎鍋再猶豫了
大古的看起來真的很美,只是那個價差...嘖嘖
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.164.155.213 (臺灣)
※ 作者: harvey36309 2025-01-08 19:11:35
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推 hito21: 日本有很多牌子就給其他人推了...版上很多文章自己爬一下宜得利鍋子cp值高蠻香的版上目前前三推的...
特福的話推不沾深平鍋...神器沒有之一...1F 01/08 19:18
感謝~但不沾鍋暫不考慮~
※ 編輯: harvey36309 (1.164.155.213 臺灣), 01/08/2025 19:29:40
推 NilNeo: 大古的coco樂炒鍋，底夠厚，壁也高油不會亂噴，蠻萬用的4F 01/08 19:38
推 lifeful: 大古的樂炒鍋是木柄 深炒鍋是電木5F 01/08 19:41
推 zuchang: Gusto 碳鋼鍋(厚度3mm的) 橡膠握把另外買 受熱不均比較算是爐子問題/特性 用技術克服吧 明火也會有這種問題7F 01/09 01:59
推 nra1118: 比較推荐還是買裸柄的比較萬用。隔熱就養成習慣用布即可尤其是你喜歡煎牛排，不排除以後會想先煎後烤或先烤後煎裸柄可以直接進烤箱9F 01/09 09:28
※ 編輯: harvey36309 (1.164.155.213 臺灣), 01/09/2025 14:25:35
推 dragon6: 裸柄沒差啦，我都用塊布握著，而且又不是要一直握。13F 01/09 16:55
推 lightmei: 濕布+1，不會有人拿鑄鐵鍋來翻吧？14F 01/09 17:19
→ chenyei: 人家在問鑄鐵鍋結果一樓在答不沾鍋16F 01/09 18:32
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