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在cookclub板第1篇

+19 [閒聊] 很苦的竹筍 - cookclub 板

作者: pinkbest (熊寶貝) 101.10.60.174 (台灣) 2024-05-02 03:53:59

推 comical: 麻竹筍如果已經出土很大隻的話，可以醃漬做醬筍喔
如果是筍冒出土（出青）才採收的話，立刻煮也還是會苦，但一般人不好判別，所以挑選信任的攤販很重要
如果是未冒出土就採收的竹筍，立刻煮會最清甜鮮嫩，如果放半天再煮就會變老（纖維變粗）但應該不會苦 32F 05-03 08:50

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