作者:
skyning (小香)
59.120.53.246 (台灣)
2012-12-28 12:11:30 推 daimaoh: 我是做食品業的 放十天基本上就是沒添加喔 有添加不可能只能放十天吧! 防腐劑也是要錢的 有實際效果才會加啦
基本上食品廠裡面的滅菌設備一定比外面店家好
而且他們有實驗室 每批貨出廠前會測總生菌數 低於一定目標數字才會出貨 所以密封情況下可以放比較久 (外面店家包裝的密封設備也一定不可能向食品廠用的那種吧
主要差異應該就是起始的生菌數 還有包裝保存的問題 57F 12-29 16:05
推 daimaoh: 像rexct說的 為什麼降溫快就比較慢壞掉 就是因為你慢慢降細菌就會很開心得長阿長阿長 當然比較容易壞掉
中間三十四十度那一段時間 若是沒有快數通過 細菌就會 68F 12-29 23:01
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