作者: erisiss0 (ツライさん) 2025年在 PTT 的推文記錄

• +4 [問題] 雞胗和雞胸肉能做三杯嗎？ - cookclub 板

  作者: leondemon (狗狗) 103.231.84.81 (香港) 2025-01-30 04:26:34
  → erisiss0: 鐵定能 7F 01-30 15:40
• +9 [問題] 虱目魚皮油爆 - cookclub 板

  作者: sariel22 (Sariel) 36.224.163.158 (台灣) 2025-01-28 09:47:29
  → erisiss0: 鹽，脫水，廚房紙巾… 11F 01-28 10:58
• +13 [問題] 用電鍋煮麵條應如何避免麵條糊成麵團？ - cookclub 板

  作者: ppt123 (xp) 101.139.153.251 (台灣) 2025-01-28 08:59:11
  → erisiss0: 額，你的電鍋不行啊… 16F 01-28 10:19

  → erisiss0: 電子壓力鍋的搞法：先加熱水省點時間，加一勺鹽。電鍋轉無水/煎模式，先再把水燒熱一點，最好是有冒泡了但不用大滾。下麵，上蓋。保壓5-8分看麵條，如果是泡麵那種本就是熟麵的可以切保溫放置3-4分就好 18F 01-28 10:25

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• +8 [問題] 水煮馬鈴薯有怪味 - cookclub 板

  作者: atroxing (聒噪螺旋麵包) 27.53.233.230 (台灣) 2025-01-20 13:42:04
  → erisiss0: 吃太大口 小口一點 沾點奶油 13F 01-20 19:03
• +5 [問題] 如何煮有口感但入味的"燉菜"? - cookclub 板

  作者: goldshrimp (黑色蘆葦洞) 118.163.206.245 (台灣) 2025-01-20 17:47:36
  → erisiss0: 鹽分阿
  這種燉菜要入味 絕對條件就是 菜下去煮之前必須要抓鹽抓鹽之後菜會出水 接下來把鹽分洗掉 下去煮就會吸湯汁而且抓鹽還可以讓大多數菜的怪味道變少
  燉菜類為啥煮不入味就是菜的滲透壓問題 解決方案有 21F 01-20 18:55

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