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※ 本文為 TLdark 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2018-04-22 00:19:11
看板 C_Chat
作者 TheoEpstein (Cubs)
標題 Re: [閒聊] 為何聽到"沾麵不是拉麵",小泉同學會大怒?
時間 Wed Jul 19 21:27:43 2017

兩個月前買了第五集：
http://i.imgur.com/L7Gkk9Q.jpg
[圖]
 

旁邊兩本不要管XD



這張是第四集的：
http://i.imgur.com/gNal7RL.jpg
[圖]
 

店名叫やすべえ(YASUBE)
http://i.imgur.com/GXxN5GO.jpg

這家的沾醬不會太濃，基本上應該比較適合口味不重的台灣人。
http://i.imgur.com/M18tfiS.jpg

另一個適合台灣人的地方是麵不是太粗太硬的，台灣人一般吃的麵比較軟。
http://i.imgur.com/bZegqto.jpg

日本因為有蕎麥麵的關係，對硬麵的接受度比較高。
偏偏沾麵的主要賣點其實是麵，尤其是最近的熱潮是又粗又有彈性的極太麵。


不過一般開在鬧區的店，口味還是比較不至於太極端，像小泉同學吃的這家：
http://i.imgur.com/clELacx.jpg
[圖]
 

東京車站「六厘舍」，平常排隊大概15~30分鐘。
http://i.imgur.com/Kk1IAqr.jpg

麵非常好吃
http://i.imgur.com/EXQj2wJ.jpg

不過主要賣點是吃完麵之後，剩下的沾料加高湯，六厘舍的招牌是會放柚子。
http://i.imgur.com/ihTVFSO.jpg

作為收尾非常清爽，值得一試。

羽田機場國際線候機室有六厘舍分店，但等級差距不小，不是很推。
http://i.imgur.com/ql309NL.jpg

光這麵的擺法就扣30分了
http://i.imgur.com/u6Wbtgd.jpg


另外漫畫中這間是有名的連鎖店三田製麵所，不過各間店舖落差很大。
http://i.imgur.com/Tg8u1Fh.jpg
[圖]
 

例如秋葉原YODOBASHI 8F美食街這間就很觀光客口味，麵軟、沾醬淡
http://i.imgur.com/6NxSfSU.jpg

就算去不了三田本店，秋葉原就近我也推薦去神田或御茶之水的三田製麵所
http://i.imgur.com/Y18XfzF.jpg

完全是不同的味道
http://i.imgur.com/v3DTJiA.jpg
http://i.imgur.com/henhxmv.jpg

看這稠度
http://i.imgur.com/E9Wb2VF.jpg
[圖]
 

有人會說太鹹，其實「濃不等於鹹」，另外就是日本這些店都有免費冰水放桌上。
我甚至會因為太熱了走進這種店，點最便宜的餐點喝他個半壺水都好。


漫畫中推薦的「川越─頑者」我還沒機會去吃(有點遠而且沒有通票可以用)

但這幾年排名前面的「千葉縣松戶市」的「富田」，這幾個月吃了幾次：
http://i.imgur.com/csjZnFs.jpg
[圖]
 

非常夠的份量，我第一次不知道點大盛結果吃不完，照片這樣是並盛：
http://i.imgur.com/DV0mAC3.jpg

這個麵是極品，非常有彈性跟咬勁的自家製極太麵
http://i.imgur.com/HW0tm1t.jpg

配菜非常足，兩種不同的叉燒(湯裡還有一片)
http://i.imgur.com/XDCJJBy.jpg

這片叉燒入口即化，超級好吃
http://i.imgur.com/9vE4Tx9.jpg

半熟調味蛋也是極度好吃
http://i.imgur.com/1yAvZlw.jpg
[圖]
 

這間的高湯可以選三種配料：蔥、柚子、碎叉燒
http://i.imgur.com/lFcVfsV.jpg

碎叉燒比較沒有清爽感，吃不夠會推薦加這個
http://i.imgur.com/YPnZz85.jpg

平常我都是加柚子而已。

這間另一個特點是富田師傅親自掌廚，一碗一碗都有他的心血，
像是麵條部份會冰鎮，沾醬連碗都會先加熱，可以充分享受溫度差的美味。

所以出菜速度不快，店內空間也不大，因此排隊(買券後告知入座時間)比較累。

我等過20分鐘也等過三小時(←去旁邊麥當勞或網咖殺時間)
跟店員也混熟了，約好八月還要再去吃XD

富田也有機場分店，在成田機場一航廈，一樣是跟本店落差很大，吃個意思就好。
http://i.imgur.com/i14ugtD.jpg

而且少了富田桑本人的職人精神，機場店連麵的切水都做不好，我是蠻失望的啦。


另外沾麵因為是新型態料理，比較有變化型，像是後樂園這間就是用羔羊做的：
http://i.imgur.com/eLzB3lN.jpg

味道很有特色，有股中東風味，可以嘗試看看
http://i.imgur.com/R11Rt9W.jpg



===閒話休提===

不過也因為口味被養刁了，特別是麵條，上次本命辦活動在某間餐廳，
上菜中有咖哩沾麵，我一吃就皺眉頭，尤其是麵條根本市售一般等級軟趴趴的，
我不經意說出「這麵條祇配拿30分」，旁邊的日本朋友大為高興的喊給本命聽.....

害我那天被本命逮到機會就虧個兩句。

後來才知道，原來本命很喜歡吃那間餐廳的沾麵，我這評分根本是打臉啊...>_<

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.191.24
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※ 同主題文章:
● 07-19 21:27 TheoEpstein. ■ Re: [閒聊] 為何聽到"沾麵不是拉麵",小泉同學會大怒?
　 07-19 22:36 TED781120. ■ Re: [閒聊] 為何聽到"沾麵不是拉麵",小泉同學會大怒?
　 11-05 14:11 TheoEpstein. ■ Re: [閒聊] 為何聽到"沾麵不是拉麵",小泉同學會大怒?
推 medama: 推1F 07/19 21:28
→ TED781120: 你一定是故意的……2F 07/19 21:30
推 web946719: 夠了哦 餓3F 07/19 21:30
推 OrzOGC: 你拉麵系的？4F 07/19 21:30
拉麵我不太熟，但沾麵倒是有點愛好，還在努力學習中。

推 realblueken: 王桑主修別的 拉麵這類的只是選修5F 07/19 21:33
推 Hybridchaos: 草泥馬的看了這篇好想吃沾麵 QQ6F 07/19 21:34
→ class21535: 拉麵一燈呢!7F 07/19 21:34
→ class21535: 麵屋
這間一直沒在我的雷達上，不知道為什麼....

→ TED781120: 個人其實不太愛沾麵，大概是因為沾麵通常是配油脂系湯9F 07/19 21:35
→ TED781120: 頭，我拉麵幾乎都吃醬油味……
現在流行濃厚魚介系是真的比較重口味一點。

剛剛忘了放大勝軒
http://i.imgur.com/ll2pxM3.jpg
[圖]
 

雖然說是起源店，但其實沒有半點特色很平凡
http://i.imgur.com/AFxMv94.jpg

沾醬也是想走魚介系卻又沒有特別的感覺
http://i.imgur.com/vo163yp.jpg

個人覺得大勝軒當成「原來沾麵起源是這家店」還可以吃吃。
專程想吃美味的話不是很推薦，就很平凡的感覺。

→ yukitowu: 台北車站那間白色招牌的我忘了叫啥了...11F 07/19 21:36
推 et310: ......................12F 07/19 21:39
→ et310: 餓了...

順便再提一間好了，漫畫中有帶到畫面但主角沒有去吃：

沾麵TETSU
http://i.imgur.com/6dp47MH.jpg

算是普通口味，但有個特色玩意是這個
http://i.imgur.com/fUpFKCG.jpg

這是什麼呢？燒熱的石頭，拿來加熱加了高湯的沾醬。
http://i.imgur.com/IvrAAVW.jpg

不建議沒加高湯就用它加熱，沾醬較濃，這樣加熱會有焦味。

→ yukitowu: 啊 原來也是三田製麵所14F 07/19 21:40
推 gy39764: 頑者算了吧  前天下午兩點半去  還排超過二十個15F 07/19 21:41
排隊事小，松戶的富田排三小時都在意料中，重點是味道。

→ helba: 吉祥寺公園口旁麥當勞隔壁一家叫做えんじ的，中野也有不過16F 07/19 21:43
→ helba: 吉祥寺這家是本店，才有本店的麵條
→ helba: 我喜歡粗麵條也許就是因為常常吃沾麵的關係
http://www.naruki-h.com/entry/enji
吉祥寺ランキング1位のラーメン食べてきた！【つけ麺 えん寺】 - このつまらない世界に終止符を
[圖]
コンチワ。ナルキです。 前回のカレー屋さんに引き続き今回も吉祥寺！ 吉祥寺で1番人気のラーメン屋さんに行ってきたーー♪ 何を持って1番人気かというと… これ！ 食べログの吉祥寺 ラーメン ランキング！ ランキング1位のつけ麺 えん寺 吉祥寺総本店！！ 食べログ評価3.62…期待大！！！(*´ω`*) ...

 
天啊這極太胚芽麵看起來真讚XD

感謝推薦，有機會一定去吃。

推 seer2525: 台灣的三田製麵所不知道怎麼樣19F 07/19 21:44
我完全不敢嘗試。

推 seer2525: 看評價好像...XD20F 07/19 21:47
吃到難吃的沾麵心情會很糟，上次在成田市吃一家橫濱家系，點了沾麵，
爆難吃，負200分等級，麵難吃沾汁難吃連收尾的高湯都隨便來更難吃，唉。

後來看日本人寫沾麵，有兩個重點：

◎ 這家店拉麵跟沾麵用一樣的麵條的話根本不值得去吃
◎ 沒有收尾高湯的店根本沒有理解到沾麵是什麼

→ MikiSayaka: Master: 繼續當有機會還是吃蕎麥湯麵的邪魔歪道好了(X21F 07/19 21:48
冬天我偶爾會點熱的沾麵XD

這也是被稱為邪道的玩意XDDDDDDD

推 helba: 吃過一次 沒什麼印象22F 07/19 21:50
→ helba: 新宿西口出去往右一直走有個叫龍之家的，沾料才是特色（x）
→ helba: 吃完沾料拿來煮粥
這個有趣XD

不過其實對應「割りスープ」，也是有「割り飯」這種吃法啦。
但煮粥很特別，有點像雜炊的感覺，這個我有機會去挑戰看看XD

推 moon69: 王桑新的遊記什麼時候出阿25F 07/19 21:56
我明天要飛，下週回來再寫吧。不過最近沒梗，除了富田吃到跟店員約好八月再去吃

是說吃飽離開時店員直接跟我喊「王桑，八月見啊！」，有點奇妙.......@@

推 teps3105: 夠了...我還沒ㄘ晚餐...26F 07/19 22:01
推 realblueken: 去吉祥寺的話 個人推薦YAMADA電機旁邊的真風27F 07/19 22:06
推 realblueken: 在這本漫畫也出現過的中本吉祥寺店前面一點
(筆記)

感謝推薦！

好好吃它個夠本啊！(要把車資賺回來)←不對

推 glaceon6666: 好餓啊.........29F 07/19 22:13
推 twodollar: 秋葉原車站出來的つけ麺屋有 吃過嗎 專賣沾麵的30F 07/19 22:23
你說的就是やすべえ？

推 LovelyCS: 可惡，餓了31F 07/19 22:29
推 deadlyearth: 幹 餓了32F 07/19 22:32
推 notsmall: 南紡夢時代的三田製麵所第一次吃沾麵 吃完直接負分33F 07/19 22:38
該說不意外嗎....(苦笑)

→ TED781120: 「像是麵條部份會冰鎮，沾醬連碗都會先加熱」這個在《34F 07/19 22:42
→ TED781120: 拉麵王》有提過大多店都沒做好。
所以我真的很推薦松戶的富田。富田桑有那種職人精神，每一碗麵都很細心。

缺點大概就是有點小遠+買券之後要等一陣子，
還好旁邊車站有網咖跟麥當勞可以殺時間。

推 e04su3no: 下次去一定要吃吃看36F 07/19 22:49
推 Emerson158: 真的宵夜文...   為何大家都沒噓你  但是噓我呢Q_Q?37F 07/19 22:59
推 tsming: 宵夜文，餓38F 07/19 23:09
推 himekami: 沾麵系39F 07/19 23:25
推 twodollar: 他是要走階梯下去的  算是在地下室 應該是講得同一間XD40F 07/19 23:31
嗯，沒錯，就是やすべえ...XDDDDD

推 Emerson158: 好吧 台北還有哪間值推的沾麵店呢?41F 07/19 23:36
推 pinqooo: 我以為是討論漫畫的wwww可惡www餓42F 07/19 23:47
推 a0930192264: 天阿…這時間點看跟本折磨43F 07/19 23:56
推 chuchuchang: 讚啊啊啊啊啊我好羨慕真正的日麵饕客QQ44F 07/20 00:27
※ 編輯: TheoEpstein (61.231.191.24), 07/20/2017 00:31:21
推 Giroro813: QQ45F 07/20 00:53
推 twodollar: やすべえ覺得如何? 我上個月去第一次去日本只有吃這間46F 07/20 01:20
→ twodollar: 跟池袋靠近無敵家的一間叫光麵的  半夜去的
推 Emerson158: 光麵不錯啊 有均分以上XD48F 07/20 01:44
推 SacrificesPi: 乾 收藏 優文49F 07/20 12:25

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