※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-07-01 13:26:06
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作者 標題 Re: [討論] 日本拉麵現實也特別便宜嗎？
時間 Thu Jul 1 12:17:11 2021
好像不少人對拉麵的定義很奇怪，
我們看看拉麵王漫畫裡大宗師芹澤的最高拉麵傑作是長什麼樣子：
https://i.imgur.com/ebCrXhb.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/ebCrXhbh.jpg)
對，只有湯（純魚乾熬湯）+麵+一點香料+幾滴雞油。
沒有蛋、沒有叉燒、沒有筍乾，也沒有大量的油脂（芹澤自己都覺得不該加那幾滴油），
從外觀上來看只有湯+麵而已，
搞不好非美食家的吃到只會想我在巷口吃一碗陽春湯麵都差不多，
陽春麵還有幾根豆芽菜呢。
配料只是常見，但沒有配料也一樣算拉麵，
拉麵的重點元素其實是麵食+高湯+湯底醬料，
用這個邏輯在日本人看來牛肉麵也算拉麵啊，豆瓣醬加牛骨湯加麵，
差異點就是台灣傳統麵食口感跟日本免食不同。
--
http://i.imgur.com/NPOsw0h.jpg
--
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※ 同主題文章:
07-01 02:33 ■ [討論] 日本拉麵現實也特別便宜嗎？
07-01 03:00 ■ Re: [討論] 日本拉麵現實也特別便宜嗎？
07-01 03:06 ■ Re: [討論] 日本拉麵現實也特別便宜嗎？
07-01 03:46 ■ Re: [討論] 日本拉麵現實也特別便宜嗎？
07-01 04:58 ■ Re: [討論] 日本拉麵現實也特別便宜嗎？
07-01 08:35 ■ Re: [討論] 日本拉麵現實也特別便宜嗎？
● 07-01 12:17 ■ Re: [討論] 日本拉麵現實也特別便宜嗎？
07-01 12:32 ■ Re: [討論] 日本拉麵現實也特別便宜嗎？
07-01 12:42 ■ Re: [討論] 日本拉麵現實也特別便宜嗎？
07-01 13:31 ■ Re: [討論] 日本拉麵現實也特別便宜嗎？
推 : 拉麵界二虎流1F 07/01 12:18
推 : 要拉麵九宮格了嗎2F 07/01 12:18
→ : 所以我泡維力雞汁麵也是拉麵?3F 07/01 12:18
推 : 樓上 是4F 07/01 12:19
→ : 日本拉麵的定義是麵體,你涼麵也用拉麵做的話也算拉麵5F 07/01 12:19
→ : 只要是湯麵就算拉麵啊6F 07/01 12:19
拉麵王裡面還有出現乾麵跟一般涼麵，連湯都沒有，不過我不太有印象裡面有沒有叫這些叫拉麵了，
只是芹澤這碗就叫「頂極淡口味拉麵」，確實是拉麵沒錯。
推 : 只要夠好吃，叫甚麼都沒問題，你可以叫XX流拉麵7F 07/01 12:20
→ : 夜市牛排的鐵版麵也用拉麵的話叫做牛排拉麵8F 07/01 12:20
→ : 拉麵王第四集就有用牛肉麵的概念討論拉麵阿9F 07/01 12:20
→ : 台灣還有一間連鎖的可以無限續麵的只要69 不過只有湯10F 07/01 12:20
→ : 跟麵
→ : 跟麵
推 : 拉麵王好看(離題12F 07/01 12:21
→ : 拉麵王就嘴過好幾次現代人了13F 07/01 12:21
推 : 台式炒泡麵你可以叫他燒拉麵14F 07/01 12:21
※ 編輯: TED781120 (223.136.60.67 臺灣), 07/01/2021 12:21:38推 : 就跟滷肉飯差不多阿 有便宜的也有貴15F 07/01 12:21
→ : 把鄉民跟拉麵通還有經營態度不佳的員工都嘴一遍16F 07/01 12:22
→ : 豆花的的米苔目用拉麵切斷代替叫做豆花拉麵17F 07/01 12:22
推 : 原來頂級拉麵就是陽春麵(x18F 07/01 12:22
推 : 米苔目不行 那個是用米粉跟番薯粉做的19F 07/01 12:23
→ : 拉麵王嘴老闆嘴鄉民嘴奧客嘴美食家全部嘴過XD。20F 07/01 12:24
推 : 拉麵王裡面也是嘴了一堆拉麵迷跟態度跩上天的店家21F 07/01 12:25
推 : 麵非麵（x)22F 07/01 12:25
推 : 所以不分流派討論拉麵價格滿沒意義的23F 07/01 12:25
→ : 印象很深的是嘴過以「每天高湯都提早賣完」為傲的老闆24F 07/01 12:26
→ : 。
→ : 作者直接講你長期沒到打烊時間就料賣光的話，就應該多
→ : 備料而不是讓顧客到店了吃不到東西。
→ : 。
→ : 作者直接講你長期沒到打烊時間就料賣光的話，就應該多
→ : 備料而不是讓顧客到店了吃不到東西。
→ : 嘴老闆的是他老爸啊 他看完節目直接打電話開幹要他檢討28F 07/01 12:27
→ : 檢討哪裡 自己想 想到告訴我
→ : 檢討哪裡 自己想 想到告訴我
→ : 反過來說有什麼湯麵不配大骨湯嗎XD30F 07/01 12:28
→ : 對，那話嘴老闆的是老闆的頑固老爸XD。31F 07/01 12:28
推 : 那小當家的國士無雙如果用拉麵麵體，他算是拉麵嗎32F 07/01 12:28
推 : 再不然自己改營業時間阿 提早打烊真的只是在炫耀說自己很33F 07/01 12:28
→ : 有人氣而已
→ : 有人氣而已
→ : 前面這個老闆形象也是老頑固不知變通，那話直接讓人改35F 07/01 12:29
→ : 觀讓人知道他真的很為客人著想。
→ : 老爸*
→ : 觀讓人知道他真的很為客人著想。
→ : 老爸*
→ : 我一天工作量就100碗拉麵，為啥要多做累我自己？38F 07/01 12:29
推 : 真的推大家去看拉麵王，裡面很多拉麵議題到現在還不會39F 07/01 12:30
→ : 太過時，還有提到拉麵店經營的部份，真想收一套漫畫來
→ : 收藏
→ : 太過時，還有提到拉麵店經營的部份，真想收一套漫畫來
→ : 收藏
→ : 還有嘴認為手動才是正統的老害啊42F 07/01 12:30
→ : 因為那是「分店老闆」，企業最高負責人是他爸。43F 07/01 12:30
→ : 你分店老闆懶惰不肯多賣50碗傷害企業形象也傷害利潤。
→ : 你分店老闆懶惰不肯多賣50碗傷害企業形象也傷害利潤。
→ : 因為他沒標榜一天只賣一百碗45F 07/01 12:31
→ : 至於多賣50碗是要添購廚具還是要多請兩個廚師是另外的46F 07/01 12:32
→ : 事。
→ : 事。
→ : 日本泡麵也叫拉麵48F 07/01 12:32
→ : 老爸就是說你開到幾點就該供應到幾點49F 07/01 12:32
→ : 而不是在那邊炫耀說生意好到提早賣完提早打烊
→ : 而不是在那邊炫耀說生意好到提早賣完提早打烊
推 : 原來不是自己當老闆，那真的活該被上面釘......51F 07/01 12:33
→ : 台灣拉麵本來就是把日本平民食物炒成高級美食薛盤子52F 07/01 12:33
→ : 還有一篇最好笑 老闆過世結果底下的員工全都在擺爛53F 07/01 12:34
→ : 接手的一想改變那些員工就靠北說不尊重傳統之類的
→ : 最後生意越來越差只好求助光頭 結果老員工全被炒了
→ : 接手的一想改變那些員工就靠北說不尊重傳統之類的
→ : 最後生意越來越差只好求助光頭 結果老員工全被炒了
推 : 這部我後來看到光頭老闆洗白就去當兵，回來就沒繼續追了56F 07/01 12:35
推 : 老闆不火了那些米蟲還配叫老闆？57F 07/01 12:35
→ : 光頭老闆前期真的是78人58F 07/01 12:35
→ : 與其說台灣拉麵炒作不如說台灣麵店不爭氣，做的沒人家好吃59F 07/01 12:36
→ : 活該被取代
→ : 活該被取代
→ : 那話老闆娘是脾氣很好的未亡人，被芹澤點醒後才決定硬61F 07/01 12:37
→ : 起來。
→ : 主要是以前丈夫過世才接手，之前沒有經營經驗。
→ : 起來。
→ : 主要是以前丈夫過世才接手，之前沒有經營經驗。
→ : 那話忘記第幾話了 老闆娘人太軟被吃死死的64F 07/01 12:38
→ : 而且之前沒接手過只能靠老員工幫忙
→ : 而且之前沒接手過只能靠老員工幫忙
推 : 記得新老闆是為了父親才接店的，所以對老員工很尊重66F 07/01 12:39
→ : 光頭直接開大絕讓自己子弟兵進去把老員工全炒了67F 07/01 12:39
→ : 芹澤從頭機車到尾啊XD，也沒特別洗白吧，其實初登場就68F 07/01 12:39
→ : 是那個講法了。
→ : 是那個講法了。
→ : 死光頭就是個機掰人啊 只是他機掰的地方你都沒辦法反駁70F 07/01 12:39
→ : 然後被老員工爬到頭上去了71F 07/01 12:39
推 : 然後這個最高傑作就輸了xD72F 07/01 12:39
→ : 他的回憶篇好像沒幾本就有了吧。73F 07/01 12:39
→ : 是丈夫啊…大概記錯了74F 07/01 12:40
推 : 一開始以為他單純78人，後來發現至少78的很有道理，對我來75F 07/01 12:40
→ : 說算洗白了啦www
→ : 說算洗白了啦www
→ : 我是說老闆娘那話 我記得是跟新編輯去的77F 07/01 12:40
→ : 尊重老爸想法的女老闆好像是一直被常客刁味道變了，結78F 07/01 12:40
→ : 果後來發現是用的碗顏色不一樣而已。
→ : 果後來發現是用的碗顏色不一樣而已。
→ : 這部裡面不少次提到老主顧的問題就是80F 07/01 12:41
→ : 因為視覺導致常客覺得味道變了，結果一換碗常客就吃的81F 07/01 12:41
→ : 很開心XD。
→ : 很開心XD。
→ : 死光頭78歸78，但是做法都很有效w83F 07/01 12:42
→ : 不過裡面一些常客人也蠻好的，釐清真相後還送禮金。84F 07/01 12:42
→ : 嘴老害那話也很好笑85F 07/01 12:43
→ : 新作一陣子沒追了，不知道芹澤這次又去雞掰誰，86F 07/01 12:43
→ : 光頭炒員工那話忘記第幾話了87F 07/01 12:43
→ : 這部也算滿滿正能量的作品，除了主角整天上班摸魚88F 07/01 12:43
推 : 拉麵王好看89F 07/01 12:43
→ : 光頭現在不機掰人了他在新連載變藤本2.090F 07/01 12:43
→ : 我也沒在記話數，但是真的很多話很有記憶點。91F 07/01 12:44
→ : 人一老心態就改很多了92F 07/01 12:44
→ : 很多東西當初很給我當頭棒喝的感覺。93F 07/01 12:44
推 : 其實芹澤也不算反派吧，只是過去的經驗讓他有了轉變，94F 07/01 12:45
→ : 就覺得主角的想法很天真，想打臉他
→ : 就覺得主角的想法很天真，想打臉他
→ : 準確來說是宿敵啦XD。96F 07/01 12:45
→ : 一個大老闆整天給一個路邊攤新人經營上的建議，根本是真愛97F 07/01 12:46
→ : 了好嗎，其他人想請都請不到的
→ : 要是造型跟語氣再好一點就沒有惡役感了
→ : 了好嗎，其他人想請都請不到的
→ : 要是造型跟語氣再好一點就沒有惡役感了
→ : 芹澤真的是很成功的宿敵役，不過重點還是他幾乎沒有輸100F 07/01 12:48
→ : 過，而且很多創意真的能讓讀者認同比主角厲害。
→ : 過，而且很多創意真的能讓讀者認同比主角厲害。
→ : 光頭就是用實力狂輾才讓主角成長這麼快102F 07/01 12:48
→ : 自己翻到了 17卷
→ : 自己翻到了 17卷
推 : 拉麵王看了真的餓104F 07/01 12:56
推 : 拉麵王真的好看，從食材備料創新到經營店家還有連鎖105F 07/01 12:58
→ : 店都有深入探討
→ : 芹澤根本好老師，沒他主角可能還在上班吧
→ : 店都有深入探討
→ : 芹澤根本好老師，沒他主角可能還在上班吧
→ : 沒他在就算藤本中樂透開店也撐不了多久108F 07/01 13:01
→ : 就陽春麵哪109F 07/01 13:03
推 : 用沒洗的鍋子跟油膩膩的碗煮的網咖泡麵也是拉麵ㄇㄚ110F 07/01 13:15
→ : 有醬料有高湯（粉）有麵，甚至還有（乾燥）蔬菜跟（乾111F 07/01 13:19
→ : 燥）肉塊，為啥不是拉麵。
→ : 燥）肉塊，為啥不是拉麵。
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