※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2023-05-26 19:32:02
看板 C_Chat
作者 標題 Re: [問題] 拉麵的成本到底高不高啊？
時間 Fri May 26 16:56:20 2023
之前看過YTB叉雞做有關一蘭的影片
https://youtu.be/wXtCMHgCoY8
不想點進去的我就在這裡說
這影片有提到
日本的個別餐廳營利率大多是5%
也就是賣一碗拉麵5%淨利
連鎖店大概是8至10%的營利率
店租人力什麼的當然都有計算進去
而一蘭靠著高翻桌率與節省人力成本的系統
營利率是15%
這已經是頂天的高了
當然這是在日本
台灣的話就不知道了
因為台灣的一蘭賣得比日本還貴@@
只是給大家參考一下
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.79.253.19 (臺灣)
※ 作者: Nagasumi 2023-05-26 16:56:20
※ 文章代碼(AID): #1aS7Gs2- (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1685091382.A.0BE.html
※ 同主題文章:
05-26 12:49 ■ Re: [問題] 拉麵的成本到底高不高啊？
05-26 15:12 ■ Re: [問題] 拉麵的成本到底高不高啊？
05-26 15:34 ■ Re: [問題] 拉麵的成本到底高不高啊？
05-26 15:54 ■ Re: [問題] 拉麵的成本到底高不高啊？
● 05-26 16:56 ■ Re: [問題] 拉麵的成本到底高不高啊？
→ : 我們下次見1F 05/26 16:57
→ : 這個盈利率跟珍奶店比超弱耶2F 05/26 16:58
→ : 其實就還是那個老議題，拉麵在人家家是平價食物3F 05/26 16:58
→ : 在我們這裡是舶來品 所以根本上就有所不同
我認為確實是如此→ : 在我們這裡是舶來品 所以根本上就有所不同
畢竟你如果不在台灣吃就要坐飛機去日本吃惹
你要不要吃隨便你，反正我漲價還是要排隊
一蘭在日本有相當客源是觀光客
也就是賣日本拉麵這個名詞吧
推 : 不是啊。台灣一碗麵平均200。日本是500羊 換算是125-155F 05/26 17:03
→ : 0
※ 編輯: Nagasumi (42.79.253.19 臺灣), 05/26/2023 17:04:09→ : 0
→ : 話說日本店租貴嗎?7F 05/26 17:04
推 : 台灣利率可能翻兩三倍吧8F 05/26 17:05
推 : 日本500的也不是常態，就像台灣150也有可以吃的9F 05/26 17:06
推 : 中國人在日本擺路邊攤賣中餐，發揚光大以後流到外邦，當10F 05/26 17:08
→ : 然要加價啊，這就叫舶來品
→ : 然要加價啊，這就叫舶來品
→ : 日本500羊哪裡是平均.... 是最低價12F 05/26 17:09
→ : 那你知道台灣的滷肉飯在日本也是一碗賣5～600羊嗎13F 05/26 17:09
→ : 你是不是不懂平均的意思14F 05/26 17:09
→ : 舶來品就是這麼回事了 有很難理解？15F 05/26 17:09
推 : 日本拉麵平均500? 厲害了16F 05/26 17:12
推 : 一碗500的是從昭和時代穿越過來的人嗎17F 05/26 17:16
→ : 500是拉麵王裡面大眾店的價格，而且那應該是很多年以前的18F 05/26 17:19
→ : 舊資訊，現在應該不只了
→ : 舊資訊，現在應該不只了
推 : 異國料理的概念為什麼這麼難理解==20F 05/26 17:19
→ : 問題是在台灣賣100元的拉麵只會被當成台式垃麵阿ww21F 05/26 17:19
推 : 日本平均拉麵500？怎麼我看到最便宜的是800左右？22F 05/26 17:20
推 : 日本拉麵500円已經是可以上新聞的奇幻等級了23F 05/26 17:21
推 : 台灣連鎖店大多抓淨利10% 一蘭能到15%是真的強24F 05/26 17:28
推 : 剛看手拉車拉麵是550沒錯啦..但是外帶紙碗那種25F 05/26 17:31
推 : 100拉麵我還真的不敢買26F 05/26 17:31
→ : 一蘭就是只吃一次的水準 不會想吃第二次27F 05/26 17:32
推 : 日本平均500也太雲28F 05/26 17:33
→ : 500只能吃泡麵吧29F 05/26 17:36
推 : 其實我也在想500的拉麵是怎麼回事-_-#，我去日本7次30F 05/26 17:38
→ : ，不一定每次都找屌店吃，但我好像也沒看到拉麵是500
→ : 的
→ : ，不一定每次都找屌店吃，但我好像也沒看到拉麵是500
→ : 的
推 : 哎 一堆人還停在過時的資訊還想跟人討論就好笑33F 05/26 17:40
→ : 跟現在還在日幣跟台幣體感是10比1一樣蠢www
→ : 跟現在還在日幣跟台幣體感是10比1一樣蠢www
推 : 臺灣也是有九湯屋這種拉麵店啊35F 05/26 17:41
→ : 那種老商店街的幾十年老店剛找了幾家至少也都65036F 05/26 17:42
→ : 有可能有更便宜的嗎 立食店之類
→ : https://goo.gl/maps/uen7Svm6Dsu9En9h9 找到了 沒有料
→ : 有可能有更便宜的嗎 立食店之類
→ : https://goo.gl/maps/uen7Svm6Dsu9En9h9 找到了 沒有料
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/HwthLX3h.jpg)
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/meyMPXvh.jpg)
→ : 我隨便找兩件我吃過的店，到底哪裡有500元的拉麵？41F 05/26 17:45
→ : 的素ラーメン 45042F 05/26 17:45
推 : 這串日本平均收入台灣平均的2.5倍，日本拉麵平均50043F 05/26 17:45
→ : 日圓，還有什麼？
→ : 日圓，還有什麼？
→ : https://i.imgur.com/4bvnfrr.jpg45F 05/26 17:47
→ : 直接tabelog 上面分數正常能吸引人的店，也跟你寫價
→ : 格介於1000日圓到2000日圓，我真的看不太懂前面的推
→ : 文到底很開心的在討論什麼東西？
→ : 直接tabelog 上面分數正常能吸引人的店，也跟你寫價
→ : 格介於1000日圓到2000日圓，我真的看不太懂前面的推
→ : 文到底很開心的在討論什麼東西？
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/4bvnfrrh.jpg)
→ : 不過可以看到 就算車站裡立食店 比較有料的也要70049F 05/26 17:48
推 : 500 元勉強有但很多雷50F 05/26 17:48
→ : 我覺得比較神奇是拉麵店至少會說服你那個湯頭很費工，所51F 05/26 17:53
→ : 以一碗三百，但是像梓山賣的涼麵也賣三百就不知道在貴洨
→ : 的
→ : 以一碗三百，但是像梓山賣的涼麵也賣三百就不知道在貴洨
→ : 的
推 : 拉麵這種東西說穿了就是燉湯頭+叉燒+佐料，你有本事54F 05/26 17:54
→ : ，有功夫的話不管在日本在台灣都一樣，只差在口味上
→ : 的調整，真的覺得台灣拉麵賣太貴，日本好像很便宜，
→ : 最簡單的方式你拿家裡的東西煮一次，就知道250一碗到
→ : 底是貴還不貴了啊，總比在雲日本拉麵500元還夠能親自
→ : 了解吧
→ : ，有功夫的話不管在日本在台灣都一樣，只差在口味上
→ : 的調整，真的覺得台灣拉麵賣太貴，日本好像很便宜，
→ : 最簡單的方式你拿家裡的東西煮一次，就知道250一碗到
→ : 底是貴還不貴了啊，總比在雲日本拉麵500元還夠能親自
→ : 了解吧
→ : 笑了 日本拉麵500是你幻想中的日本嗎60F 05/26 17:55
→ : 基本款沒幾片肉都要7、800了
→ : 基本款沒幾片肉都要7、800了
推 : 像沾麵是還有沾汁 油そば就是料比較多這樣62F 05/26 17:56
→ : 如果今天要臭台灣拉麵店很多白癡店家規矩多我能認同63F 05/26 17:56
→ : ，但在雲500元拉麵，真的是沒出過國不要當作自己出過
→ : 國
→ : ，但在雲500元拉麵，真的是沒出過國不要當作自己出過
→ : 國
推 : 台灣三百塊拉麵的品質，日本一般800到1000吧，500大概是66F 05/26 17:58
→ : 豚匠 九湯屋那種
→ : 豚匠 九湯屋那種
推 : 先不說定價 利率有這麼低？哪可能啊 餐飲業欸？68F 05/26 17:59
推 : 最近日幣匯率新低，飛去日本吃不錯69F 05/26 18:00
→ : 台灣的就是這麼賺才開這麼多間，還越開越多70F 05/26 18:03
推 : 我不會自己煮，又喜歡拉麵，所以我覺得出去吃兩百多71F 05/26 18:03
→ : 很ok
→ : 坦白說台灣食物有一定水準，店面有裝潢又乾淨的，現
→ : 在要兩百內也有難度
→ : 很ok
→ : 坦白說台灣食物有一定水準，店面有裝潢又乾淨的，現
→ : 在要兩百內也有難度
→ : 台灣也有一百塊上下的平價拉麵阿 麵還超多75F 05/26 18:06
→ : 現在在高雄吃個泰國船麵也要14076F 05/26 18:06
→ : 日本名店都1300左右了77F 05/26 18:12
推 : 500元的拉麵有啊 叉燒薄一片沒有蛋 施捨你一點豆芽菜78F 05/26 18:14
→ : 連麵量都比較少 味道等於沒有味道 吃一次就不會想再吃
→ : 我看了一下 你們說的台灣300拉麵是指有放蛋 叉燒好幾片
→ : 至少剛端上來看不太見麵體的那種嗎
→ : 那樣在日本1000元根本吃不到
→ : 連麵量都比較少 味道等於沒有味道 吃一次就不會想再吃
→ : 我看了一下 你們說的台灣300拉麵是指有放蛋 叉燒好幾片
→ : 至少剛端上來看不太見麵體的那種嗎
→ : 那樣在日本1000元根本吃不到
推 : 台灣很多一百多塊的拉麵店也都很不錯阿，味道跟日本的也83F 05/26 18:18
→ : 差不多，不懂為何要追求貴森森的日本拉麵
→ : 差不多，不懂為何要追求貴森森的日本拉麵
推 : 高雄沐瀧家推推85F 05/26 18:19
→ : 平均500可能是他三十年前去過一次日本記到現在吧 但匯率86F 05/26 18:27
→ : 就會用目前匯率算 有夠好笑
→ : 就會用目前匯率算 有夠好笑
→ : 日本某些地區統計這兩年拉麵多半價格在700-900日幣間88F 05/26 18:57
推 : 500拉麵應該是大學學餐的價格 或者是日本的中華連鎖89F 05/26 19:05
→ : 店賣的中華湯麵才有的價格
→ : 啊都不怎麼好吃就是了
→ : 店賣的中華湯麵才有的價格
→ : 啊都不怎麼好吃就是了
推 : 在東京上班族吃的拉麵大多在800前後，加些料一千是合理92F 05/26 19:16
推 : 台灣5趴你敢信？？93F 05/26 19:28
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※ 看板: ACG 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 130
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