※ 本文為 Knuckles 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2024-01-24 19:03:30
看板 C_Chat
作者 標題 [閒聊] 料理白痴具體的問題環節出在哪？
時間 Wed Jan 24 16:39:35 2024
乳蹄
動漫作品部分女角
會被賦予料理白痴的屬性
https://i.imgur.com/hv0SUkj.jpg 志村妙
![[圖]](https://imgur.disp.cc/3T/hv0SUkj.jpg)
https://i.imgur.com/5suGKIW.jpg 碧洋琪
![[圖]](https://i.imgur.com/5suGKIW.jpg)
或是情人節巧克力製作失敗的鏡頭
https://i.imgur.com/EZEY0cX.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/EZEY0cXh.jpg)
現實世界不至於出現暗黑料理（應該？）
但是很不擅於料理的人是有的
就你的認知、親身經驗
料理白痴的料理之所以難以下嚥
具體來說，通常是哪個環節出了問題？
--
◣ ◢
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貓貓仰臥起坐 <3
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.85.44 (臺灣)
※ 作者: Homura 2024-01-24 16:39:35
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※ 同主題文章:
● 01-24 16:39 ■ [閒聊] 料理白痴具體的問題環節出在哪？
01-24 16:53 ■ Re: [閒聊] 料理白痴具體的問題環節出在哪？
01-24 18:19 ■ Re: [閒聊] 料理白痴具體的問題環節出在哪？
01-24 18:34 ■ Re: [閒聊] 料理白痴具體的問題環節出在哪？
推 : 開大火1F 01/24 16:39
→ : 試吃好嗎==2F 01/24 16:40
推 : 不喜歡照食譜做3F 01/24 16:40
推 : 憑自己的感覺用了食譜上沒有的材料4F 01/24 16:40
![[圖]](https://i.imgur.com/7rymLFch.jpg)
推 : 有自己的想法6F 01/24 16:41
→ : 一般來說有兩種，一種是不按照食譜做，另外一種是特異功7F 01/24 16:41
推 : 雖然食譜上沒寫 但我覺得這樣會更好吃8F 01/24 16:42
→ : 能，只要煮菜就會自動失敗9F 01/24 16:42
推 : 正常 我第一次炒菜就把鍋子弄壞了10F 01/24 16:42
推 : 沒照食譜做11F 01/24 16:42
推 : 不存在12F 01/24 16:42
→ : 只是萌點吧 照食譜因該不會出事13F 01/24 16:42
推 : 相信自己的理論，而不是食譜14F 01/24 16:42
→ : 喔靠北 現實只有第一種15F 01/24 16:43
→ : 常見說詞>「我加的是愛情」16F 01/24 16:43
推 : 就不按照食譜做17F 01/24 16:43
推 : 經驗不足18F 01/24 16:44
→ : 一般都是不鳥食譜或教學 不然你全部照抄不至於變成19F 01/24 16:44
→ : 黑暗料理
→ : 黑暗料理
→ : 怕火 怕生食材 怕濺油21F 01/24 16:44
→ : 問題就在不按照食譜22F 01/24 16:45
→ : 真的開大火看到燒焦是料理白癡也會關火，要弄到視覺上23F 01/24 16:45
→ : 不能吃不太可能
→ : 不能吃不太可能
→ : 不然就沒人教 就算給你食譜也能變出其他東西25F 01/24 16:45
推 : 不要開大火XD26F 01/24 16:46
→ : 燒焦27F 01/24 16:46
→ : 沒試吃 不看菜譜28F 01/24 16:46
→ : 怕火怕燙 不從簡單的開始學29F 01/24 16:46
→ : 沒有什麼料理白癡，通常都是假會弄到很難吃30F 01/24 16:46
推 : 問題出在他們根本就完全沒有想要做好料理而已31F 01/24 16:46
→ : 如果馬謖是爬山覺得很酷，那通常料理災難就是做飯的覺得32F 01/24 16:46
→ : 很酷，但作品有時也是直接當宇宙力量人設了，就不用討論
→ : 。像「捏個飯，放上魚肉，小黃瓜卷就完成了」這種就沒辦
→ : 法
→ : 很酷，但作品有時也是直接當宇宙力量人設了，就不用討論
→ : 。像「捏個飯，放上魚肉，小黃瓜卷就完成了」這種就沒辦
→ : 法
推 : 沒有正常知識了解以為這樣很好吃36F 01/24 16:46
→ : 假裝不會做還是故意做錯就可以擺脫這些東西37F 01/24 16:46
推 : 試吃就沒事了，但他們都不吃38F 01/24 16:46
→ : 我親眼看過只會煮泡麵的炒個飯差點燒了我家廚房39F 01/24 16:46
→ : 不照食譜做40F 01/24 16:47
→ : 試吃不一定有用，有些可能包含怪味覺，或認知不同的41F 01/24 16:47
推 : 料理某種層面上來說 就是按照食譜一步一步做就能做42F 01/24 16:48
→ : 出至少能吃的東西吧
→ : 出至少能吃的東西吧
推 : 鹽糖不分 醬油醋不分 大小火不分 味道就很恐怖44F 01/24 16:48
→ : 看看妮姬艾瑪，她可是真心覺得自己的東西好吃....45F 01/24 16:48
推 : 大中小火到底要多大多小 調味料少量是多少 為什麼做這46F 01/24 16:48
→ : 個不用加水加油
→ : 個不用加水加油
→ : 大火是甚麼?(轉到底)48F 01/24 16:49
→ : 不照一般流程（食譜etc)下廚，靠感覺抓比例49F 01/24 16:49
推 : 外焦裡凍 懂？50F 01/24 16:50
→ : 現實的很多是 A沒有以為能用B替代51F 01/24 16:50
推 : 新手會以為瓦斯爐開到最大才是大火，然後開一半就燒焦52F 01/24 16:50
→ : 了，還有如果真的切到五根手指貼ok繃的，不要給他刀
→ : 了，還有如果真的切到五根手指貼ok繃的，不要給他刀
推 : 作效果吧54F 01/24 16:50
推 : 還看過沒解凍概念的 直接丟下煮55F 01/24 16:50
→ : 再來就是不會用電器，連電鍋都可以打倒一堆人了56F 01/24 16:51
推 : 9成都是不照食譜憑感覺在做的==57F 01/24 16:51
→ : 麵粉、太白粉分不清合理，鹽糖不分就有點誇張了58F 01/24 16:51
推 : 太有創意59F 01/24 16:52
推 : 有遇過燒焦結果認為是因為還沒炒好所以顏色不對的…60F 01/24 16:52
推 : 不照食譜做 就這樣61F 01/24 16:52
→ : 照食譜做九成都不會難吃
→ : 照食譜做九成都不會難吃
→ : 很多問題是大火63F 01/24 16:53
→ : 我有遇過以為醬油是萬用解的 什麼都加進去醬油64F 01/24 16:53
→ : 要也是加味精
→ : 要也是加味精
推 : 不測量食材跟調味料份量絕對是失敗的關鍵一步66F 01/24 16:54
推 : 笑死 不要開大火67F 01/24 16:54
→ : 還有那種泡個麵加水都不看包裝寫多少 自己蝦雞八加68F 01/24 16:55
推 : 甜點比較簡單，有照食譜一定能吃，頂多比較醜或有點焦69F 01/24 16:55
→ : 結果泡出來嫌太淡的白癡70F 01/24 16:55
推 : 開大火跟亂換食材/調味 最常見71F 01/24 16:55
推 : 我永遠不知道適量到底是什麼概念 很容易過鹹或過甜==72F 01/24 16:56
推 : 開大火、不照食譜、憑感覺調味73F 01/24 16:56
→ : 就算很多料理Youtuber也都沒在講火該開多大74F 01/24 16:56
→ : 照著YT做 也會做失敗
→ : 照著YT做 也會做失敗
→ : 現在很多好的食譜都會明確標示調味料幾克了76F 01/24 16:57
推 : 我也想知道我的問題出在哪裡77F 01/24 16:57
推 : 能試吃的還好調整，烹飪烤蛋糕試新食譜等成品出來失敗了，78F 01/24 16:57
→ : 有時也難以抓到那個步驟錯了
→ : 有時也難以抓到那個步驟錯了
→ : 剛開始學去找這種精確的食譜比較好80F 01/24 16:57
推 : 連煮泡麵都不會的建議永遠不要進廚房81F 01/24 16:57
推 : 不乖乖照食譜82F 01/24 16:58
→ : 出在自己不試吃83F 01/24 16:58
推 : 料理白癡就是自我感覺良好亂做一通,如果真的有完全遵照食84F 01/24 16:59
→ : 譜不存在那些黑暗料理的
→ : 譜不存在那些黑暗料理的
推 : 三樓正解，不照份量或是隨便亂加86F 01/24 17:00
推 : 說到泡麵 還真的看過維力炸醬麵全部加進去一起泡的87F 01/24 17:00
→ : 我小時候維力炸醬麵都泡湯的 也不會不好吃啊w88F 01/24 17:02
→ : 作者89F 01/24 17:02
推 : 阿妙這個是被動技能，握壽司都能捏一下變黑暗料理90F 01/24 17:03
推 : 不要開大火91F 01/24 17:03
推 : 通常都是喜歡加自己的創意92F 01/24 17:03
→ : 甜點做起來常常比較像化學實驗，比例錯了化學反應出不93F 01/24 17:04
→ : 來，做出來就會失敗
→ : 來，做出來就會失敗
→ : 邏輯有問題跟味覺壞了兩種原因95F 01/24 17:05
→ : 看不懂油半勺或鹽適量是什麼意思然後亂倒亂加96F 01/24 17:05
推 : 按表操課就是這麼難97F 01/24 17:05
→ : 「這裡寫小火燉煮三小時，那我大火煮個一小時應該一98F 01/24 17:05
→ : 樣吧」這種感覺
→ : 樣吧」這種感覺
推 : 沒照食譜做、沒試吃是兩大原因100F 01/24 17:05
→ : 一般料理的適量，則常是依照口味偏好自己調整的意思101F 01/24 17:05
推 : 1.對於料理過程沒有概念，例如不知道要放油102F 01/24 17:05
推 : 不會把自己弄受傷103F 01/24 17:05
→ : 2.對於分量沒有概念，容易調味過多，奇怪的東西放多104F 01/24 17:06
推 : 看料理啦，雖然大部份都是自己覺得這樣可以代替吧，連食105F 01/24 17:06
→ : 材都準備有問題，但是麵包類的還要照顧酵母心情的就比較
→ : 容易出現奇怪的失敗
→ : 材都準備有問題，但是麵包類的還要照顧酵母心情的就比較
→ : 容易出現奇怪的失敗
推 : 自己做的自己不吃是最大問題108F 01/24 17:07
推 : 不會做點心的很常照著教學做然後覺得別人糖放太多不健109F 01/24 17:07
→ : 康，自己擅自減量然後果不其然的失敗
→ : 康，自己擅自減量然後果不其然的失敗
→ : 其實做菜有一些基本功要學，像是爆香、滾刀塊之類，只111F 01/24 17:07
→ : 單看一份食譜不會知道該怎麼做
→ : 單看一份食譜不會知道該怎麼做
→ : 3.對於食物特性不熟，料理過程容易過熟、燒焦等等113F 01/24 17:08
推 : 會端出黑暗料理的通常不是這種基本功問題114F 01/24 17:08
→ : 而是自以為是的不照食譜做
→ : 而是自以為是的不照食譜做
→ : 現在google影片很方便 而且滾刀塊就算你切的方方正正的116F 01/24 17:08
→ : （ACG作品的話）117F 01/24 17:08
→ : 也不會味道差到天邊去啊XD118F 01/24 17:09
推 : 我個人認識料理總是出問題的人大部分都有一樣的通病，119F 01/24 17:09
→ : 就是他們對食譜都會感覺良好的去自我解讀：這個A調味
→ : 料我沒有，感覺b調味料差不多，用b替換就好了。食譜說
→ : 一茶匙，我沒有茶匙，那就用我平常喝湯的湯匙應該可以
→ : 吧
→ : 就是他們對食譜都會感覺良好的去自我解讀：這個A調味
→ : 料我沒有，感覺b調味料差不多，用b替換就好了。食譜說
→ : 一茶匙，我沒有茶匙，那就用我平常喝湯的湯匙應該可以
→ : 吧
→ : 料理白癡的問題出在就亂煮一通啊124F 01/24 17:09
→ : 其實主要的問題是在都沒有自己先試吃啦 做好的時候 自己125F 01/24 17:09
→ : 試吃馬上就知道行不行了 一堆人都是“應該要給其他更重要
→ : 的人先吃”所以自己沒在試味道的 銀魂有阿妙做好黑暗物質
→ : 之後自己試吃的劇情嗎？
→ : 試吃馬上就知道行不行了 一堆人都是“應該要給其他更重要
→ : 的人先吃”所以自己沒在試味道的 銀魂有阿妙做好黑暗物質
→ : 之後自己試吃的劇情嗎？
→ : 給新手的食譜書，常會附基本手法的教學，最好是先學會129F 01/24 17:10
→ : 必須的幾樣
→ : 必須的幾樣
→ : 步驟簡單的食譜隨便看看就覺得自己會了也是個問題，131F 01/24 17:12
→ : 遇過oreo整片丟進牛奶裡面沒有攪碎就塞進微波爐，然
→ : 後問我為什麼他沒有自己變成布朗尼的...
→ : 遇過oreo整片丟進牛奶裡面沒有攪碎就塞進微波爐，然
→ : 後問我為什麼他沒有自己變成布朗尼的...
推 : 那也是沒照食譜做的一種134F 01/24 17:13
推 : 漫畫小說最扯的是自己不試吃就給別人吃 根本謀殺135F 01/24 17:16
推 : 技術不好的通常是賣相不好，不會弄成黑暗料理136F 01/24 17:17
推 : 我太太平常會做味道正常的紅燒魚、絲瓜蛤蜊、炒高麗菜等137F 01/24 17:19
→ : 料理，但也會做出把整顆生雞蛋拿去微波爆炸這種事
→ : 料理，但也會做出把整顆生雞蛋拿去微波爆炸這種事
推 : 我覺得 我應該 我以為 我猜是這樣==139F 01/24 17:20
→ : 1.不看食譜自己亂感覺140F 01/24 17:22
→ : 2.不試吃隨便加就上桌
→ : 通常就這兩種
→ : 2.不試吃隨便加就上桌
→ : 通常就這兩種
→ : 看著食譜但不照食譜上面做 你跟他說哪裡錯他完全沒感覺143F 01/24 17:26
推 : 只叫人不要開大火有屁用，火力可以控制的啊144F 01/24 17:26
推 : 備料準備錯誤 開大火 天馬行空的改食譜145F 01/24 17:26
→ : 例如我週末都會煮一次給我老婆看 然後再把食譜寫下來給她146F 01/24 17:26
→ : 要教他何時開大、中、小147F 01/24 17:26
→ : 然後週一就會聽到她說她照著食譜煮 吃完卻肚子痛148F 01/24 17:27
推 : 最初級的就是不會調味，不過這很好解決149F 01/24 17:27
→ : 現代一堆速食調味品，按表下調味料都能解決
→ : 現代一堆速食調味品，按表下調味料都能解決
推 : 用自己的認知煮，看不出食材熟了沒不知道調味料份量151F 01/24 17:27
→ : 再進階才是不會分辨食材等等的問題152F 01/24 17:28
→ : 說不要開大火是正確的 但一直開小火可能煮不熟導致肚子痛153F 01/24 17:28
推 : 不要開大火！不要開大火！不要開大火！154F 01/24 17:29
→ : 不過料理白癡通常離不開一個要素就是自作聰明155F 01/24 17:30
→ : 自作聰明就會發生亂下調味料亂下食材等等的事情
→ : 這種人建議就是別下廚了
→ : 自作聰明就會發生亂下調味料亂下食材等等的事情
→ : 這種人建議就是別下廚了
推 : 通常都是自作聰明158F 01/24 17:30
推 : 炒食譜跟看著影片做還能做出黑暗料理的是奇才159F 01/24 17:30
→ : 現實就油加太少火開太大直接變焦炭
→ : 現實就油加太少火開太大直接變焦炭
→ : 沒有麵粉那用太白粉應該差不多吧(不行161F 01/24 17:30
→ : 白醬一匙麵粉是多少，算了隨便倒好了(然後倒了將近半碗
→ : 煮出來直接可以當濃湯
→ : 沒買到雞腿肉直接用肉片代替好了(給我住手
→ : 以上都是真人真事
→ : 白醬一匙麵粉是多少，算了隨便倒好了(然後倒了將近半碗
→ : 煮出來直接可以當濃湯
→ : 沒買到雞腿肉直接用肉片代替好了(給我住手
→ : 以上都是真人真事
推 : 開小火也要叫他看東西有沒有熟阿166F 01/24 17:34
推 : 圖奇這幾周最有流量的料理實況企劃 好像就是167F 01/24 17:38
→ : 不遵照食譜不尊重專業168F 01/24 17:40
推 : 我認為女生在娘家時煮飯難吃，是為了回娘家不用幫忙，169F 01/24 17:40
→ : 例如我姐。
→ : 例如我姐。
推 : 自我感覺良好171F 01/24 17:42
推 : 不要開大火超好笑172F 01/24 17:42
→ : 在最後一個步驟瞬間變毒物173F 01/24 17:44
推 : 不過亂開大火，要馬不知道調整火量，要馬覺得小火慢慢174F 01/24 17:47
→ : 煮很慢就無腦大火
→ : 煮很慢就無腦大火
推 : 大火必焦176F 01/24 17:47
推 : 靠感覺調味177F 01/24 17:48
推 : 最好是不能亂減糖啦 美國的甜點食譜就絕對需要178F 01/24 17:51
→ : 被阿姨提醒過 不信照著放 結果甜到噁
→ : 美國人跟亞洲人的味覺喜好差超多…
→ : 被阿姨提醒過 不信照著放 結果甜到噁
→ : 美國人跟亞洲人的味覺喜好差超多…
推 : 按照食譜也不一定成功啊，現實又不是食材照放以後東181F 01/24 17:51
→ : 西就憑空出現，像你動作不夠快東西可能沾鍋，水餃不
→ : 這樣會黏鍋破掉之類的
→ : 西就憑空出現，像你動作不夠快東西可能沾鍋，水餃不
→ : 這樣會黏鍋破掉之類的
推 : 通常都是相信自己不相信食譜的下場184F 01/24 17:51
推 : 都是自以為是 不接受標準185F 01/24 17:55
推 : 通常都是不照著食譜做吧186F 01/24 17:56
推 : 他自己吃得下去再給我吃187F 01/24 17:57
推 : 1.沒耐心 直接一開就是大火 2.憑空捏造 亂換食材跟調料188F 01/24 17:57
→ : 3.不試吃 我覺得大多黑暗料理廚師就是以上三點居多
→ : 3.不試吃 我覺得大多黑暗料理廚師就是以上三點居多
推 : 不亂減糖是因為有的東西不加糖根本做不出來，或是保存期短190F 01/24 18:00
→ : 覺得美國食譜太甜就去找亞洲的，自已亂加就是黑暗元素
→ : 覺得美國食譜太甜就去找亞洲的，自已亂加就是黑暗元素
推 : 以前也是這樣想的 知道有個fb社團裡的照片推翻我的認知192F 01/24 18:06
推 : 自作聰明因為不用按照食譜193F 01/24 18:23
推 : 有時就算試吃過也可能搞出別人眼中的黑暗料理就是了194F 01/24 18:26
→ : 不按食譜 用感覺的加入調味料吧195F 01/24 18:38
推 : 有些基本要素沒搞懂，太鹹要放水不是放糖196F 01/24 18:40
→ : 或是沒本事就挑戰太複雜的東西
→ : 或是沒本事就挑戰太複雜的東西
→ : 撇除食譜不夠清楚的情況下就是嫌麻煩不完全照食譜做的人198F 01/24 18:44
→ : 還有可能不是嫌麻煩就是自己太有想法
→ : 覺得多做點什麼也沒差
→ : 還有可能不是嫌麻煩就是自己太有想法
→ : 覺得多做點什麼也沒差
推 : 不試吃201F 01/24 18:47
→ : 而且通常是步驟多的才比較容易出問題202F 01/24 18:53
推 : 我也覺得是火量大小的問題，我一開始也不知道什麼才叫做大火203F 01/24 18:54
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