看板 BOSS
作者 標題 Re: [請益] 飲料店小蝦米如何對抗不環保的大鯨魚!?
時間 2010年07月21日 Wed. AM 11:43:04
※ 引述《Rickz》之銘言:
> 作者: sa23palipali (PALIPALI) 看板: boss
> 標題: Re: [請益] 飲料店小蝦米如何對抗不環保的大鯨魚!?
> 時間: Wed Jul 7 15:42:37 2010
> 要跟那間綠綠在同一戰場上廝殺
> 我覺得是最好不要...
> 去幾趟餐飲街走走你就會知道
> 明明一整條路上一堆飲料店
> 但其他飲料店都門可羅雀 就只有清新前面一堆人在排隊
> 這種情況我在很多地方都看到
> 上一篇有人回了一些建議 還滿中肯的
> 可是你那邊有一個問題點 就是商業腹地狹隘
> 餅就那麼大 就算用搶的 是可以多吃多少
> 作生意嘛
> 你要的是幹掉清新 還是活下去 還是賺錢
> 如果你把鑽研重點在基本茶的品質提升 讓茶品比清新好喝
> 你資源 經驗 技術都輸人家一大截 基本上是不用打了
> 我建議重點放在商業型態跟營運模式
> 其他縣市我不熟 給你幾個台中的例子讓你參考一下
> 1.多多茶行:隱藏menu
> 2.綠蓋:揪團、桌遊、聚會
> 3.杯滿溢本店:服務、商品類型
> 以上都是非大型連鎖店 且開在清新旁邊還能賺到錢的例子
> 詳情請實地訪察
> 外送這塊不是不能做 只是人員管理跟銷路開發問題點很多
> 你確定要以這條路來當作競爭優勢?
> 以上，希望對你有幫助
感謝Rickz大大熱心的建議!
自從清新開在隔壁後!我們的業績被搶了將近7成!
導致我們現在每天都賠本!入不敷出!
嚴重的話 可能快要倒閉了!
清心的冰塊又傳出問題! 但是消費者 尤其是國中生族群!還是一窩蜂跑去買!
連我們當地的一些直中年人 也一窩瘋跑去買!
後來才發現察覺 當地鄉下偏僻的顧客群很喜歡清心這種大品牌知名度的!
就算比較貴 也搶著買! 現在隔壁業者一直請新員工 因為生意太好!
隔壁業者原來之前是開在鄰近的精華商圈鬧區! 應該是被當地其他業者打敗!
才搬來我們隔壁營業!因為他們的店面招牌櫃檯還保有舊店址!
捨棄人來人往的熱鬧商圈而跑來鄉下偏僻的地方!但是他們的策略成功了!
這邊的居民和學生偏偏很喜歡他們的名氣和飲料! 非常捧場
反觀我們提供更好的服務態度 更優質好喝 物廉價美的產品 請可愛正妹工讀生(隔壁請恐龍妹..xd)
還是不敵他們! 所以 是我們不了解當地消費者的習性! 不知道他們的牛!
有考察過把隔壁業者打敗的鄰近商圈鬧區的幾家業者 發現 跟我們有的拼!
可見! 是我們開錯地方了! 要是當初選擇開在鬧區商圈 那我們的好產品應會大受那邊有水準的顧客喜歡!
清心在鄉下果然比較吃香! 員工臉色很臭 服務態度差 濫加冰塊偷工減料 不環保...鄉下居民都無所謂!
現在也沒多餘的資金也無適合的地點可以搬了! 只能思考各位大大熱心的建議而擬定新策略應戰了!!!
感恩!!
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※ 來源: DISP BBS 看板: BOSS 文章連結: http://disp.cc/b/126-byz
※ 作者: wugilin 來自: 139.175.55.212 時間: 2010-07-21 11:43:04
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