※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-11-11 00:15:07
看板 cookclub
作者 標題 [食譜] 省錢大作戰-紅燒秋刀魚~35元出好菜
時間 Sun Oct 20 14:06:57 2013
網誌搬家重新排版:
http://cook.dtmsimon.com/2012/07/35.html
說到秋刀魚，一般人總會聯想到烤肉。的確，這種魚真的常常
出現在烤肉的食材列表裡。但由於本身油脂相當豐富，相信大
家都有把秋刀魚烤焦的經驗吧?因為美味，且價格通常都不貴，
有時候甚至10塊錢就能買到一尾，所以這也是冰箱很喜歡吃的
魚之一。不過一般秋刀魚的料理不是乾煎就是燒烤，感覺好像
沒啥新意，剛好手邊有純釀造的醬油，翻翻冰箱之後決定跟薑
絲一起做個紅燒試試看。
出現在烤肉的食材列表裡。但由於本身油脂相當豐富，相信大
家都有把秋刀魚烤焦的經驗吧?因為美味，且價格通常都不貴，
有時候甚至10塊錢就能買到一尾，所以這也是冰箱很喜歡吃的
魚之一。不過一般秋刀魚的料理不是乾煎就是燒烤，感覺好像
沒啥新意，剛好手邊有純釀造的醬油，翻翻冰箱之後決定跟薑
絲一起做個紅燒試試看。
材料:
1.秋刀魚2尾。
2.薑絲。
3.蔥花。
4.蒜末。
5.純釀醬油2大匙。
6.糖1小匙。
做法:
1.將秋刀魚的內臟去除之後，每尾切成三段備用。
2.將不沾鍋燒熱後，不加油用小火慢慢把秋刀魚塊煎香。因為秋刀魚本身
油脂含量相當豐富，其實不需要先放油就可以煎得很漂亮，又健康。
3.利用鍋中炸出的魚油爆香薑絲及蒜末。
4.接著將醬油及糖下鍋，稍微拌勻之後加入半杯水燒開。
5.最後將剛剛煎好的秋刀魚快下鍋紅燒，差不多燒至湯汁稍微收乾即可。
6.盛盤之後，均勻撒上蔥花裝飾之後即可上桌。
小提醒: 秋刀魚本身就很油，不信大家在除內臟清洗時就可以發現手都
會變油油的。所以冰箱除了烤之外，用鍋子煎秋刀魚通常也不喜歡放油。
至少，這個從魚肉析出的魚油再怎樣都比食用油來得健康。
自己在家煮給家人吃，我想就是要吃得健康，這一道的成本很便宜，
兩尾秋刀我買26塊錢，加上佐料等全部不到35塊就解決了，好吃又殺白
飯唷，大家可以參考看看!。
--
南北貨俱樂部:
FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook
電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com
線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.224.56.120
--
※ 看板: CPLife 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 569
作者 dtmsimon 的最新發文:
- 網誌搬家重製版: 苗栗三灣-憶鄉味農莊(客家菜) | 電冰箱的吃喝玩樂誌 消費日期:2009/04 文末有補上估狗地圖，祝大家用餐愉快! ( ) 新竹，是冰箱求學時後呆了五年的地方。前兩天帶著阿德到新 …1F
- 網誌搬家重新排版: 省錢大作戰-紅燒秋刀魚~35元就能出好菜 ~ 南北貨俱樂部 -廚藝教室 說到秋刀魚，一般人總會聯想到烤肉。的確，這種魚真的常常 出現在烤肉的食材列表裡。但由於本身油脂相當豐富，相信 …
- 網誌無音樂有圖解版: 蔥油麵線(豬油、苦茶油、麻油) ~ 廚藝教室-南北貨俱樂部 天氣漸漸涼了，冷天賣鍋的店家生意鐵定都會蒸蒸日上。每次去吃鍋，不管是 羊肉爐或是薑母鴨等，我們總會點份蔥油麵線來墊墊肚 …
- 網誌無音樂版: 台中北區-新加坡美食(美味又經濟的新加坡小店) ~ 南北貨俱樂部-電冰箱的吃喝玩樂誌 電冰箱的線上廚藝教室: 南北貨俱樂部線上廚藝教室 消費日期:2013/07 新加坡美食 台中市北區 …
- 網誌無音樂版: 台中南屯-元手壽司公益店 ~ 南北貨俱樂部-電冰箱的吃喝玩樂誌 消費日期:2013/07 電冰箱線上廚藝教室: 南北貨俱樂部線上廚藝教室 元手壽司公益店 台中市南屯區東興路三段152號 …1F 1推
→
guest
回列表(←)
分享