※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-11-11 16:59:34
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 知不知屏東平價美食「飯湯」？
時間 Wed Oct 30 01:12:28 2013
※ 引述《fantasibear (布穀熊)》之銘言：
: 一大桶熱騰騰的湯 裡頭放了肉燥 貢丸片 魷魚 魚片 蝦子 乾香菇 筍絲 碎高麗菜
: 淋在不冷不熱的飯上 香味四溢
: 在屏東一大碗才賣30元
: 暖和身心 營養皆俱 任何時刻吃皆宜
: 各位客倌您知不知道這道屏東名菜呢?
※ 引述《fantasibear (布穀熊)》之銘言：
: 一大桶熱騰騰的湯 裡頭放了肉燥 貢丸片 魷魚 魚片 蝦子 乾香菇 筍絲 碎高麗菜
: 淋在不冷不熱的飯上 香味四溢
: 在屏東一大碗才賣30元
: 暖和身心 營養皆俱 任何時刻吃皆宜
: 各位客倌您知不知道這道屏東名菜呢?
: http://0rz.tw/IbBxg
飯湯的兩個重點
1.裡面是煮熟的白飯 飯並沒有丟下去和湯一起煮
所以外帶的時候會分成兩袋
一個袋子裝從飯鍋挖起來的飯 另一個袋子裝湯
所以飯湯並不是鹹粥
2.湯頭是用清湯下去煮 沒有勾芡
所以飯湯和羹飯不一樣
簡單說
和日式料理店賣的xx泡飯 是很類似的東西 ~~
有興趣可以看看這篇文章
http://blog.chinatimes.com/aves/archive/2010/09/06/536001.html
順便還介紹另一項東港也很受歡迎的小吃 肉粿
八卦是在通化街的巷弄中看過打著東港飯湯和烏魚子櫻花蝦炒飯名號的小吃店
但看到一碗要價90元就沒進去品嘗是否道地
有興趣的鄉民可以去試看看
上網搜尋 "飯湯 通化街" 就可以找到資料了
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.233.145.72
→ :看到第一點我才想起來 迎王時候就會分開來1F 10/30 01:15
推 :飯湯、肉粿同為庶民美食啊!! 同為東港人給推2F 10/30 01:15
→ :一個桶子裝白飯 一個桶子就是裝料3F 10/30 01:15
推 :好餓...4F 10/30 01:15
→ :關鍵是筍子湯底 其他就看個人加了5F 10/30 01:15
→ :通常都是耐煮的海鮮跟肉 還有蔥酥提的那個香味!!6F 10/30 01:17
→ :涼涼的天吃熱熱的飯跟湯真的是一種幸福 好餓啊...!7F 10/30 01:17
→ :t大沒錯 其實跟過幾次不管是迎王還是繞境都吃的到飯湯 因為8F 10/30 01:18
→ :飯湯好吃 方便好準備 又有料啊 XD
→ :飯湯好吃 方便好準備 又有料啊 XD
→ :可惡想吃，明天買來吃10F 10/30 01:20
推 :可能是不同地方叫法不同吧?高雄和台南有些店家的飯湯11F 10/30 01:20
→ :是會把煮熟的白飯和湯一起同煮一小段時間的
→ :原PO提到的金婆飯湯就是會同煮 不是飯直接加湯
→ :只是同煮並不會煮到米心煮透而已
我是回文google才找到這家店 XD→ :是會把煮熟的白飯和湯一起同煮一小段時間的
→ :原PO提到的金婆飯湯就是會同煮 不是飯直接加湯
→ :只是同煮並不會煮到米心煮透而已
幾年前剛看到的時候認為應該撐不久 地段普通又有點貴
沒想到現在還有粉絲團
明天來去試看看
※ 編輯: kshsbug 來自: 118.233.145.72 (10/30 01:25)
→ :好吃啊 而且做法簡單15F 10/30 01:25
推 :那家剛開幕時較好 烏魚子炒飯的魚子很多 現在縮水了16F 10/30 01:28
→ :飯湯半年前吃就是還可以接受的程度 堪聊慰思鄉之情
→ :飯湯半年前吃就是還可以接受的程度 堪聊慰思鄉之情
→ :天氣冷看到這就想吃了!!!18F 10/30 01:32
推 :飯湯好吃19F 10/30 02:25
→ :就台南的鹹粥啊 哪裡稀奇了 臺南鹹粥也是飯+湯20F 10/30 03:42
推 :東港的炸肉圓也超好吃21F 10/30 13:53
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10-30 02:32 ■ Re: [問卦] 知不知屏東平價美食「飯湯」？
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