※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2014-02-14 00:25:26
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 台灣龍蝦為何都賣很貴?
時間 Tue Feb 11 19:09:06 2014
過年煮過兩隻波士頓龍蝦，覺得肉很有彈性韌性，略帶腥味，建議切點薑片一同放入滾水燙過三分鐘便撈起。切片，沾沙拉吃。也可用焗烤試試。
這種龍蝦本來就熟，所以煮太久肉會老，至於鮮度，當然不如市場的新鮮。但市場活龍蝦很搶手，每次逛都只剩小隻在保麗龍箱。
也見過不少去頭去腳，只剩身尾肉的真空包龍蝦，沒煮過，可以請版友分享。
大底而言，龍蝦無論肉質還是鮮甜，都不如草蝦。且略帶腥味的龍蝦也往往需要佐料醬料去調配，草蝦在很多地方真的大勝，無奈價格一直漲，今年又貴兩成，唉。
至於常見的白蝦，我覺得蝦味太淡，徒有彈性可言，價格便宜，無怪餐廳都以白蝦代草蝦。
※ 引述《dielivefish ((*〞︵〝*))》之銘言：
: 很多人都推美國波士頓的龍蝦
: 便宜又肥美的波士頓龍蝦
: 吃起來感覺就很爽
: 但在台灣
: 龍蝦價錢都賣得偏高
: 在餐桌上都算中高級的食材
: 反觀美國的龍蝦很普通一樣
: 有沒有台灣龍蝦賣很貴的八卦?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 42.71.197.27
→ :吃蝦會過敏，賣多貴都沒差....1F 02/11 19:10
推 :是詹美乃滋吧...2F 02/11 19:10
推 :最近的白蝦價格直逼草蝦了 產量好像不足 以前白蝦很便宜3F 02/11 19:10
推 :炸鳳尾蝦呢4F 02/11 19:10
推 :龍蝦煮米粉很好吃5F 02/11 19:10
→ :波士頓龍蝦肉老+1 偶爾一隻口味OK，吃到飽是在練下巴6F 02/11 19:14
→ :養殖的首推砂蝦....7F 02/11 19:15
→ :龍蝦不如草蝦 我只能說 你的味覺有問題8F 02/11 19:18
推 :高登藍西表示：9F 02/11 19:21
→ :另外 今年白蝦比草蝦貴 白蝦也比草蝦好吃 因為草蝦10F 02/11 19:33
→ :只有脆的口感 也不會甜 本來只有熟白蝦 今年有熟草蝦
→ :真空的是加拿大某公司做的 真空高壓剝殼技術 有身體和腳
→ :可以生吃 鮮度沒問題 但是價錢我之前賣業務通路1kg 5000
→ :很難賣 跟客戶解釋也沒用 因為龍蝦其實殼多肉很少
→ :用的是波士頓龍蝦 剝下來的尾肉大概才100g/120g
→ :只有脆的口感 也不會甜 本來只有熟白蝦 今年有熟草蝦
→ :真空的是加拿大某公司做的 真空高壓剝殼技術 有身體和腳
→ :可以生吃 鮮度沒問題 但是價錢我之前賣業務通路1kg 5000
→ :很難賣 跟客戶解釋也沒用 因為龍蝦其實殼多肉很少
→ :用的是波士頓龍蝦 剝下來的尾肉大概才100g/120g
推 :為什麼車海老都這麼貴??16F 02/11 19:39
→ :因為那是高級食材17F 02/11 19:39
推 :車海老沒有養殖的嗎@@?18F 02/11 19:46
→ :有啊 澎湖日本都有養 小隻的比較便宜 大隻的一樣貴19F 02/11 19:50
推 :君品之前有三千吃到飽20F 02/11 20:04
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