---

※ 引述《LoveMia (黃小泡)》之銘言：
: 有版友提到炸雞怎麼配的？到底怎麼配的？
: 因為文有點長，懶得等推文秒，所以開一篇文章來回。
: 先來說最近這２年的快樂情況。
: ”６塊雞是從９塊雞中挑選出來的”，我們進貨拿到的雞，一袋就是９塊。
: 這２年，９塊雞裡面會有”３腿排、３棒腿、３翅膀”
: 所以在為客人配６塊時是”２腿排、２棒腿、２翅膀”
: 附帶一提，工作人員從整鍋撈起來的雞，
: 分辨這些部位很好辨認，所以夾雞作業很快樂，
: 不太會有夾錯雞配錯部位的問題，速度又快。
: 而從去年十二月起（北中南時間可能略有不同，主要看各地庫存）
: 採購開始換為最早以前的全雞制，何謂全雞？也就是１包９塊雞中，會有
: ”２腿排、２雞胸、２棒腿、２雞翅、１三角”
: 圖：http://www.dh.url.tw/filemore.asp?ProdId=B11004
: 然後還有另一種包裝是有
: ”３腿排、２雞胸、２棒腿、２雞翅”　-->這比較少出現。
: 還記得上面提到：
: ”６塊雞是從９塊雞中挑選出來的”吧？　
: 所以它搭配，有個基本準則在。-->”胸配腿”+”雞胸配棒腿、腿排配雞翅”
: 於是有可能６塊中會出現哪些部位的狀況，變的太多，
: 也和現場剛剛拆完的雞剩下哪些有關係。
: 在此舉３個配法出來與大家分享。
: １）２腿排、２雞翅、１三角、１棒腿
: ２）２雞胸、２棒腿、１腿排、１雞翅（或１三角）
: ３）１腿排、１雞翅、１雞胸、２棒腿、１三角
: 也有機率夾到　２腿排、２棒腿、２雞翅。
: 純粹就和現場有的雞部位為最大的決定因素。
: 當然如果出現３胸排３雞翅…　有可能該店太忙了…夾雞是新人，雞胸誤看成腿排。
: 單純就”部位不可挑”這點來看，這並沒有不行，只是道義上實在是…@#$#$^@
: 這制度下，錯雞的機率還蠻高的，因為炸雞起鍋，雞胸和腿排有些人分不出來。
: 確實有夾錯雞的風險在。
: （而且萬一一次下３份６塊雞，夾錯１－２塊就全亂也不無可能。）
: 這樣大概能解釋為何有的人拿到的雞胸多，有的人腿多。
: （我並不覺得這樣對消費者是完全ｏｋ，但只能先解釋廚房中的狀況。）
: 所以炸雞部位不可挑一直是套餐或組合中，客人問起，絕對會與客人提醒的。
: 以上是針對拿坡里　雞　的說明，若有其它需要了解的我會盡力回答！
: 謝謝讓我有機會發文。

補充幾點

有時候你會覺得某個部位特?多

是因為要消耗掉多炸的炸雞

但是基本上

六塊的雞翅只能兩隻

九塊的雞翅只能三隻

所以多其他部位都可就是不能多雞翅

烤雞同理



至於烤雞炸雞能不能換一部分要看店長

有些店長會為了衝業績給你換

所以你可以問問看

在某些店點三烤三炸,五烤四炸都不算稀奇

不過不是在北部的店就是


順便打個廣告

3/6開始週年慶

大披薩188

薯條香翅等副餐有優惠哦



--
posted from android bbs reader on my motorola ME525+

https://market.android.com/details?id=com.bbs.reader

--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 27.241.41.52

每天都在吃得覺得還滿好吃的 0.0


我只是說出一個事實

勇者無懼
※ 編輯: ayjfi250        來自: 114.47.225.180       (03/05 11:50)

--