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小弟剛從日本回來

有些補充資訊，分享給大家。

首先 鰻魚是絕對有等級的，在日幣3000以上才吃到本土日本鰻魚。

而日本鰻魚裡，濱松市出名的濱名湖，是淡水與海水交會而成的汽水湖，

特殊的地理位置交會而成的湖水，孕育了全日本最知名的鰻魚產地。

所以也只有在產地容易吃到

或是在本地有些有貼專賣店的，才是日本鰻魚，其餘便宜或沒標得，聽常都是進口

口感當然與連鎖店日幣1000元以下的進口鰻不同

(在日本，吉野家 松屋 等速食店也可吃到鰻魚飯，價錢1000就有了)

小弟吃完濱名湖正統鰻魚，確實不同(廢話，這麼貴)，

也吃了台灣很多養殖鰻魚的我。對此做出以下評價。

那台灣的養殖鰻口感，與日本鰻魚，本質上差別在於香氣，這是無法彌補的。

但台灣養殖鰻在日本雖不是高級貨，搭配特殊烤法

如台灣可以慢火搭配日式醬油亦可烤出不錯的水平。

所以也是很好吃的。



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