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※ 本文為 Knuckles 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2011-10-12 00:03:04
看板 Food
作者 JohnsonWang (強森王)
標題 [廣宣] NEO 19 中的港欣新潮茶餐廳
時間 Tue Oct 11 23:14:50 2011

店名：港欣新潮茶餐廳

地址：台北市松壽路22號3樓 (NEO 19 大樓)
電話：(02)2723-6258
營業時間：11AM-11PM

圖文網誌版： 用餐日期為 2011.09.25

這次是應 港欣新潮茶餐廳 的邀約來試吃，邀約時建議我們四人前來可以吃到比較多樣
的菜色，所以我就想說帶著爸媽一起來，就這麼浩浩蕩蕩的來到了威秀影城旁的 NEO 19
大樓的三樓。出發前免不了一定會上網找些食記來看看，不過似乎因為是新開的餐廳緣
故，能找到的食記比較有限。倒是官網上的照片看起來都十分美味的樣子，所以真的是
還蠻令人期待的。


港欣新潮茶餐廳是單點式的餐廳，菜色頗富變化，除了傳統的港式燒臘外，不少菜色都
獨具巧思，從擺盤到所下的功夫都不難察覺到港欣的用心。

雖然說是四個人來用餐，不過後來又再追加了一杯飲料，所以這邊就先介紹這五杯飲料
囉！

芒果椰漿凍飲，此飲料偏甜，吃得到芒果，小朋友應該會很愛：

[圖]


港式鴛鴦：

[圖]


冰鎮奶茶，還真的是用一堆的冰塊來 hold 住現場！

[圖]


山楂紅棗杞子茶，溫潤順口，大人的味道：

[圖]


港式檸檬茶，喝之前要多搓一搓擠一擠杯中的檸檬片，方能將新鮮檸檬味溶入茶中，甜
味不像其他奶茶凍飲類那麼濃，比較清爽些：

[圖]


港欣的菜單可以說是厚厚一大本啊！裡面每一樣菜色都有精美的大圖，看得真是眼花撩
亂。一時之間也不知道該點什麼才好，所以再請現場服務人員前來介紹，服務的態度都
很親切認真，這點讓我們頗為肯定。最後我們就點了以下這些菜色囉！


水晶沙律，配酸芒果汁。這是一道視覺上令人驚喜的開胃菜，果凍包覆著蔬菜，其實味
道很清淡，所以建議是搭配盤中的芒果醬汁一起食用來提味。說是開胃菜，也頗有餐後
甜點的口感：


[圖]


香煎XO醬蘿葡糕。這是每天店內廚師現做的新鮮蘿蔔糕。一般蘿蔔糕是一大片正反兩面
都煎好後切成塊狀，但港欣的蘿蔔糕就呈現不同的烹調手法，這些蘿蔔糕不但切的大塊
近似正方體，而且是六面都有煎到！可見得需要花費更多的功夫來製作。六面都煎過就
會呈現更香酥的口感與氣味，而且蘿蔔糕本身用料紮實，還吃得到蘿蔔絲喔！這一份真
的是大受我們的好評！


[圖]


爸媽有聽過菠蘿油，但沒有吃過，所以點兩份來試試看。講到菠蘿油就很難不令人聯想
到師大夜市的 好好味冰火菠蘿包了 。五年前我們發現這家冰火菠蘿包時還不需要排隊
就可以隨時買到，如今已經變成師大夜市指標性的熱門小吃了，現場排隊的隊伍不輸給
附近的熱門生煎包哩！足見這玩意兒真的挺受台灣人的喜愛呢！只是在師大夜市買一份
冰火菠蘿包是熱騰騰的現烤麵包夾好一片厚厚的奶油，若不趕快吃掉而讓奶油化掉的話
就不對了；相對來說港欣是餐廳，就可以用更好的方式來呈現，熱騰騰的麵包與冰涼涼
的奶油是分開放好，等客人要吃時再自行夾好，不但上桌的時候美觀，也能保證客人吃
到正確的口感。


[圖]


而且港欣的菠蘿麵包很新鮮很好吃，搭配冰涼奶油一起吃真的很棒。純就價錢與份量來
說，師大夜市的好好味比較划算，但港欣的就比較精緻囉！

接著這個燒味拼盆的擺盤方式很有意思，就像是西式下午茶中會呈現的手法，只是盤中
不是各式甜點，而是正統燒臘菜色：

[圖]


下盤有叉燒、鹽焗雞、燒鴉、燒腩仔。港欣的港式燒臘師傅是請香港來的師傅做鎮指揮，
口味沒話說，真的是又油又香，很讚！

[圖]


上盤有燻蛋和焦糖鴉肝，其中這個焦糖鴉肝真的很特別，鴨肝的熟度掌握的剛剛好，沒
有出現老過頭的乾硬感，而外表裹上了一層焦糖糖衣，能夠適時的解除油膩感，而且讓
這鴨肝的風味非常獨特。


[圖]


至此上菜已經暫停，這是港欣非常貼心的服務，也就是有在觀察顧客用餐的情況，不會
迅速的把一堆菜都端出來，否則客人不但吃得很忙，整桌滿滿都是菜也不方便，更糟的
是太多菜一起上來，來不及消化掉，有些菜就會冷掉不好吃了，所以這方面我們對港欣
的服務又是再一次的肯定。


接著就是聽服務人員介紹，覺得真的很值得一試而點的豆腐骨。剛上桌時以為是一大塊
蒸蛋：

[圖]


其實真的不是蒸蛋，一吃就知道是豆腐的味道與口感，而且豆腐內有乾坤，還有一大塊
燉煮到熟爛的香嫩豬肩肉藏在其中：

[圖]


這豬肩肉與豆腐是完全的密合，而且已經熟爛，很好切開，與豆腐一起吃，真的是沒吃
過的口感與美味，也是一道大推的菜色。

醬燒茄子，也是服務人員特別介紹的菜色。在一整條茄子上切開一道道 V 字型的缺口，
然後鑲入肉末後高溫醬燒一番。茄子可以說是入口即化且非常燙口，搭配的醬汁很對味，
好吃！一定要推薦的！


[圖]


椒鹽蝦。原本以為與一般台式熱炒店的同類型菜色不會有什麼差異，不過一入口就知道
不一樣了。不知道是蝦的品種還是烹調手法的關係，這些蝦子可以說是「軟殼蝦」，我
們四人都沒有吃過這種口感的蝦。由於呈現軟殼口感，可以不用剝殼直接入口（蝦頭部
分就看個人要一併吃掉或保留），尤其因為軟殼之故，椒鹽青蔥大蒜等佐料可以說是牢
牢的吸附其上，味道真是好！而且稍微觀察可以發現，港欣把青蔥大蒜辣椒都切的比較
細，蝦頭尖銳堅硬的部分與鬍鬚也都剪掉了，這也是與台式熱炒店不同的地方。所以想
要輕鬆的享受椒鹽蝦的話，港欣就值得推薦囉！


[圖]


最後壓軸的就是辣椒咖哩蟹了。螃蟹送上來前先給好工具：

[圖]


過一會兒，一大碗螃蟹就來囉！

[圖]


而且還附上炸饅頭，這炸饅頭可以拿來沾著椰奶咖哩汁一起吃：

[圖]


吃到一半才覺得好像照片拍不夠，但也來不及了，此時的螃蟹已經被眾人搞得殘破不堪，
拍起來不美了啊… 其實這碗裡面的螃蟹相當大，光看兩隻螯的大小就知道了，肉很多也
很新鮮，蟹味也足，所以這隻螃蟹的本質相當不錯，足見港欣在食材上的用心。


也許台灣人比較習慣吃清蒸的螃蟹，覺得這樣才能吃到螃蟹的原味與美味，不過不同地
區的料理手法就會不同，港式偏愛以重口味的調理法來伺候螃蟹，其實也是十分值得嘗
試的吃法。重點在於這重口味的調理手法是否恰當，能不能襯托出食材的美味與口感？
港欣這個添加了椰奶的咖哩醬汁就真的令人豎起大拇指啊！咖哩的辛辣被椰奶適度的調
和，卻不失咖哩應有的刺激與香氣，裹覆在蟹肉上真的十分美味，而且這醬汁實在是太
好吃了，儘管螃蟹已經吃光光，但還是忍不住把剩餘的醬汁給打包回家… 可以說是打包
了剩菜中的剩菜啊~只有醬汁…  誰叫這醬汁這麼好吃呢~


餐後，服務人員將桌面收拾乾淨，改換成餐後甜點專用的餐具。即使是一些比較高價的
中式餐廳，也不見得會提供這樣等級的服務，可能一邊呈上甜點，一邊卻也留著桌面油
膩膩的大魚大肉與甜點為伴，感覺就沒有港欣這麼好。


牛奶布丁，看起來就很可口：

[圖]


打開外包裝，裡面還有一層保鮮膜，再撕掉才看得到瓶中的布丁：

[圖]


搭配脆條一起吃口感不錯，味道也好。

辣根芝士餅，這個就很特殊，用台灣人容易理解的方式來介紹，就是起司蛋糕裡面還藏
了吃生魚片的山葵味道：

[圖]


起司蛋糕中那有點綠色的部分就是山葵，味道不會重到嗆鼻的程度，但也不會淡到無法
發現，就淡淡的山葵嗆味藏在蛋糕中，是一種很奇妙的滋味。

法式脆糖奶凍，就是常見的焦糖布丁囉！口味屬水準之作。

[圖]


整體來說，港欣的菜色豐富，在傳統的港式口味中另外走出更多不一樣的菜色風格，有
創新，有驚喜，口味好，服務佳，用餐環境明亮簡潔，真的是很值得想要吃中菜但又不
想要盡是傳統菜色的人來享用，強力推薦給大家囉！


(以下為部落格文刊出後，對一些讀者的綜合回應)：首先謝謝留言中幾位朋友的指教，
包括了道地的香港人、長年居住在港澳的台灣人、熟悉港式/粵式料理的朋友。我們對於
港式料理螃蟹的手法也就只知道避風塘炒蟹這一項，在 2007 年 8 月時，友人帶我們在
香港吃了橋底辣蟹（沒有寫成食記），而且也許是刻板印象，講到香港與螃蟹，確實就
只知道避風塘炒蟹這一道重口味的調理法，再加上綜合其他我們吃過的港式料理來說，
口味確實都比較重，很少有吃到清淡口味的港菜過，所以也許是我們自己的刻板印象造
成了對港式料理的不正確觀察。


加了椰奶就感覺像泰式，其實用餐時我也有這麼想過。

而茶餐廳這三個字似乎也是大家多所指教的部分，這部分我僅能說這是店家取的名字囉！


圖文網誌版： 用餐日期為 2011.09.25

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