※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2019-08-09 09:33:02
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 四川人覺得台灣菜沒味道，不怎樣
時間 Wed Aug 7 18:04:02 2019
小弟有吃過日本料理、川菜、新加坡的叻沙料理
還有泰國菜
自己是覺得說
台灣的菜好像相對於其他地方
似乎沒有把味道的衝擊做出來
就是有一點中庸的感覺
像日本料理生的會利用調味料把鮮味提升很高
或是操他媽鹹到爆
川菜則不光辣
還要辣到發麻才合格
泰國跟新加坡的都是裡面的海鮮
或是椰子的鮮味弄到非常突出
但台灣就是一種
各種味道都有
但是你要說有哪個有特色的味道
也說不出來
可能是台灣太多各地融合的料理
也或許台灣的特色在於糖吧
大概是這樣
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推 : 支那人評論食物就是笑話1F 223.138.203.143 台灣 08/07 18:05
推 : 把甜當台灣菜特色也不錯啊 有啥好生氣2F 36.236.235.143 台灣 08/07 18:05
→ : 蔥薑蒜 五香粉 蝦米香菇 香菜九層塔3F 118.161.188.225 台灣 08/07 18:05
→ : 四川人只要辣和麻4F 180.177.110.61 台灣 08/07 18:06
推 : 日本菜才甜吧@@ 真的是又甜又鹹5F 61.216.56.180 台灣 08/07 18:06
→ : 天天吃特色~台灣人會受不了6F 220.133.115.236 台灣 08/07 18:06
推 : 剛脫離吃土沒多久的會懂吃膩？支那人7F 223.138.203.143 台灣 08/07 18:07
→ : 評論美食跟台男評論穿著有87像
→ : 評論美食跟台男評論穿著有87像
推 : 重口味不能每天吃，很快就膩了。9F 119.14.97.165 台灣 08/07 18:10
→ : 正宗日本菜比台灣清淡得多了，是沒吃過懷石
→ : 料理跟壽司嗎?
有啊，那種的鮮味很夠→ : 正宗日本菜比台灣清淡得多了，是沒吃過懷石
→ : 料理跟壽司嗎?
→ : 台灣只算略甜 浙菜才甜12F 124.234.62.73 中國 08/07 18:11
※ 編輯: ray90910 (61.60.221.122 臺灣), 08/07/2019 18:12:20→ : 還是你認為日本料理=拉麵13F 119.14.97.165 台灣 08/07 18:12
推 : 現在的日本菜是洋化運動以後刻意塑14F 59.120.53.16 台灣 08/07 18:12
→ : 造出來的料理，所以所謂正宗日料嘛
→ : ，可能是不存在的
→ : 造出來的料理，所以所謂正宗日料嘛
→ : ，可能是不存在的
推 : 懷石料理真的沒味道17F 39.10.129.157 台灣 08/07 18:13
推 : 日本料理 吃完真的沒啥味道~18F 220.133.115.236 台灣 08/07 18:14
推 : 日本料理除了醃漬菜，很少有重鹹的。19F 119.14.97.165 台灣 08/07 18:15
→ : 我還覺得根本沒鮮~就是拿最無味的食材20F 220.133.115.236 台灣 08/07 18:15
→ : 強調的是食材原本的味道，你們覺得日本料理21F 119.14.97.165 台灣 08/07 18:15
推 : 去曼谷吃泰國菜第三天就反胃了22F 223.137.213.191 台灣 08/07 18:16
→ : 會太鹹，大概是拉麵跟牛丼吃太多了吧?23F 119.14.97.165 台灣 08/07 18:16
→ : 舌頭都被調味料養壞了，當然吃不出食材味道
→ : 舌頭都被調味料養壞了，當然吃不出食材味道
推 : 川菜花椒用得很多25F 76.105.149.8 美國 08/07 18:18
噓 : 太熱太冷太乾燥的地方才會吃重鹹 飲食26F 118.163.30.51 台灣 08/07 18:18
→ : 文化是跟著氣候走的
→ : 文化是跟著氣候走的
推 : 原味吧 純粹把食材加熱 拚一個簡字28F 118.161.82.161 台灣 08/07 18:23
推 : 這些地方我也都去過 但覺得還是台灣29F 39.13.193.154 台灣 08/07 18:23
推 : 跟文化有關。臺灣喜歡平衡。提倡不出風頭，謙30F 111.83.254.125 台灣 08/07 18:23
→ : 虛。
→ : 虛。
→ : 的味道比較適合台灣人32F 39.13.193.154 台灣 08/07 18:23
推 : 泰國菜是酸甜辣魚露跟椰香，我覺得33F 172.58.46.242 美國 08/07 18:30
→ : 海鮮味沒突出
→ : 而且比如Pad see yew，還是鹹甜醬油
→ : 味
→ : 除非你那句是在講叻沙，不懂為何泰
→ : 星混在一起講
→ : 海鮮味沒突出
→ : 而且比如Pad see yew，還是鹹甜醬油
→ : 味
→ : 除非你那句是在講叻沙，不懂為何泰
→ : 星混在一起講
→ : 認真回 那是你吃習慣台灣料理39F 101.10.37.158 台灣 08/07 18:39
推 : 灑滿蔥花40F 101.137.159.142 台灣 08/07 18:41
→ : 加工業用的辣椒41F 27.52.37.37 台灣 08/07 18:45
噓 : 川菜不是只有辣，正川菜系講究百味，是42F 180.217.206.54 台灣 08/07 18:50
→ : 在菜裡頭追求百菜百味的混合，多、廣、
→ : 厚，各種味道的調製，而不是你講的，只
→ : 有辣。笑死人。
→ : 在菜裡頭追求百菜百味的混合，多、廣、
→ : 厚，各種味道的調製，而不是你講的，只
→ : 有辣。笑死人。
推 : 多、廣、厚？我聽妳在吹，哈哈，我在這待超過46F 185.191.207.198 以色列 08/07 18:52
→ : 半年，大陸唯一不變就是愛吹牛
→ : 超英趕美，自稱強國，結果人均不到世界平均
→ : 半年，大陸唯一不變就是愛吹牛
→ : 超英趕美，自稱強國，結果人均不到世界平均
噓 : 連台菜都不清楚的人是要跟人講什麼味道49F 49.218.82.1 台灣 08/07 18:57
→ : ？
→ : ？
推 : 台灣就是把蔥薑蒜用的淋漓盡致 另外誰說51F 1.34.180.131 台灣 08/07 19:28
→ : 日本只有醃漬物是重鹹？ 沒吃過很鹹的拉
→ : 麵&壽喜燒嗎？
→ : 日本只有醃漬物是重鹹？ 沒吃過很鹹的拉
→ : 麵&壽喜燒嗎？
推 : 想要重口味調味料狂加就好了 有什麼技術54F 36.231.147.248 台灣 08/07 19:51
→ : 可言？
→ : 可言？
→ : 對 什麼都不處理的日本料理最有技術含56F 114.136.160.241 台灣 08/07 19:58
→ : 量了 反正都生的
→ : 量了 反正都生的
推 : 最好日本都生的 最好切功沒技術含量58F 114.137.142.184 台灣 08/07 20:04
推 : 紙鹽、湯霜造、燒霜造、切骨、煮方
推 : 紙鹽、湯霜造、燒霜造、切骨、煮方
推 : 醬油味60F 223.136.249.85 台灣 08/07 20:56
→ : 那個叫纖細 都用重口味來騙人61F 61.228.8.123 台灣 08/07 21:18
推 : 健康62F 114.40.48.225 台灣 08/07 21:19
→ : 幹哪個日本人會天天吃正宗日本菜63F 114.136.50.164 台灣 08/07 22:53
推 : 和食的umami啊......64F 180.217.190.41 台灣 08/08 05:27
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