※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2019-11-23 23:50:01
看板 StupidClown
作者 標題 到底煮飯要加多少水啊
時間 Thu Nov 21 09:08:08 2019
星期日去朋友家做客，他說要煮飯給我吃！
在他忙著備料時還不忘指揮我幫忙...
我以為客人只要在客廳玩小孩看電視等吃飯
沒想到我還要挑菜洗碗切肉...
用到一半才發現電鍋沒有飯啊！
所以他又拿了一盆米叫我去洗
就在要加水的時候，他說，你知道要加多少水嗎？你都沒問我給你幾杯～～
我說，就把手伸進去到關結上一點點啊，他一直說不是，要到再上去，我就說你人老，米
沒老幹嘛加那麼多水！！我一直強調我的手才是黃金比例～他的不是。
https://i.imgur.com/hxfELzl.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/hxfELzlh.jpg)
反正，我是照我的方式煮好了飯！哈哈
https://i.imgur.com/hb3tfPK.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/hb3tfPK.jpg)
另類的反客為主～～
星期一去公司問同事，他們都量到哪...
沒想到，他們都回我，一杯水配一杯米啊！
大家手的厚度都不一樣怎會準呢...
我想想好像也有道理耶。
這年頭不會只有我跟我朋友用手量吧！
但，這我用就方法煮飯煮了一輩子啊......
從我爺爺，爸爸，到我，我以後也要傳授給我孩子啊T_T，爺爺，爸爸都走了，不教會失
傳
笨點就是我剛洗米是在揪結到底是要加杯子還是用手量，但我是用倒的根本不知道有幾杯
米啊......
結論就是，老祖宗的智慧無敵，他們應該也很常忘記到底是洗了多少米才發明這方法。
兒子，我以後也會教你的！
--
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推 : 我家以前杯子不見之後也是用這個方法，一直到買新1F 11/21 09:31
→ : 的電鍋有米杯之後才改回來一杯米一杯水
→ : 的電鍋有米杯之後才改回來一杯米一杯水
![[圖]](https://i.imgur.com/gvmkj9w.jpg)
→ : 可見飯很難煮壞 XD 手掌佔去不少體積, 都不太精準4F 11/21 09:33
推 : 米水比精準，飯的口感才會好喔。像日本新米約1：0.95F 11/21 09:57
→ : 米1：1.1，泡30分鐘再煮比較好，口感好吃
→ : 米1：1.1，泡30分鐘再煮比較好，口感好吃
推 : 有趣，我家都是看電鍋內的標記耶，一杯米就加水到17F 11/21 10:01
→ : 的高度...
→ : 的高度...
→ : 內鍋就有刻度 你把它當笑話？9F 11/21 10:08
推 : 還要算手汗流出來的量 不能這樣比10F 11/21 10:12
推 : 果然一種米養百樣人啊 有講口感的 也有能吃就好的11F 11/21 10:41
推 : 就是要有手汗米才香12F 11/21 10:56
推 : 肥仔有手油 米才會顆粒分明13F 11/21 11:00
推 : 內鍋有刻度啊...然後1:1.2左右比較好吃我覺得14F 11/21 11:08
推 : 崔洛伊是說食指關節第一節XD 詳情請看Netflix XD15F 11/21 11:14
推 : 手掌法+116F 11/21 11:27
推 : 內鍋刻度+1 還有分不同米不同高度17F 11/21 11:33
推 : 笨版人 內鍋有刻度18F 11/21 11:44
推 : 主要是 必須先知道有多少米！！沒有人發現嗎？19F 11/21 11:48
推 : 手指法站出來20F 11/21 11:49
→ : 那些方法都是貼著米表面(不管米量多寡), 所以不準21F 11/21 11:49
推 : 看縮圖以為手伸到油鍋的油裡面 嚇到22F 11/21 11:51
推 : 看鍋內的刻度就行囉23F 11/21 11:53
→ : 也許就算米層很多很厚, 水還是會滲透到空隙中, 再24F 11/21 11:53
→ : 滿溢至手指單節 蓋過手掌, 水量可能不會差太大?
→ : 滿溢至手指單節 蓋過手掌, 水量可能不會差太大?
推 : 不喜歡吃太軟所以都用碗量 碗裝多少米就水差不多高26F 11/21 11:53
→ : 度
→ : 度
→ : 有閒的人也許可實驗比較看看水量差異28F 11/21 11:54
推 : 我也是這樣煮飯欸!!我媽這樣教我的哈哈哈哈哈雖然29F 11/21 11:59
→ : 我的手明明就比我媽厚~
→ : 我的手明明就比我媽厚~
推 : 以前也用手掌量，結果被阿姨罵xD31F 11/21 11:59
推 : 1:1不會硬嗎32F 11/21 12:01
推 : 我家也是教用手下去量33F 11/21 12:04
推 : 我之前也是跟原PO一樣的方法用手量，但飯量一多就不34F 11/21 12:11
→ : 準了，之後還是乖乖用量杯
→ : 準了，之後還是乖乖用量杯
推 : 1:1傳統大同電鍋會硬，但是新式電子鍋不會36F 11/21 12:12
推 : 都用單手指量，但不同米用的水量有差. 日本米我會37F 11/21 12:14
→ : 用少一點.
→ : 用少一點.
推 : 飯品種不一樣 好吃的方法也不一樣39F 11/21 12:14
→ : 跟米的品種以及電鍋設計有關，沒有標準答案。40F 11/21 12:27
推 : 難道只有我在想...手有洗乾淨嗎？我都用杯子41F 11/21 12:27
→ : 講究米飯口感的人就知道42F 11/21 12:28
推 : 用量杯，容量米水比，1:1.3~1.543F 11/21 12:30
推 : 1:2 軟度剛好 齁甲讚44F 11/21 12:30
推 : 指節/內鍋刻度/幾杯米算水量 都有45F 11/21 12:33
推 : 1:1阿46F 11/21 12:36
推 : 你的內鍋有刻度...47F 11/21 12:39
→ : 你有刻度ㄟ...我家是沒刻度又忘記才會這樣量 平常148F 11/21 12:50
→ : ：1
→ : ：1
噓 : 好髒50F 11/21 12:50
推 : 從小都被教1:1 然後再加多一點點水下去51F 11/21 12:53
推 : 當然都有洗手下去量吧 嫌髒的都不要吃握壽司了52F 11/21 12:57
推 : 跟米一樣就可以了 可以稍微再多一點53F 11/21 13:01
推 : 洗米的時候就不嫌手髒？54F 11/21 13:02
推 : 台灣普遍買到的米都1:1.2差不多55F 11/21 13:02
推 : 我都靠感覺加，煮久了就知道56F 11/21 13:12
推 : 我一直以來也是用這個方法～57F 11/21 13:13
推 : 想要不失傳，先要有小孩58F 11/21 13:13
→ : 衛生堪慮.......59F 11/21 13:16
推 : 1:0.8~0.9 因為米會有點尖出來60F 11/21 13:22
推 : 1：1.1會比較Q61F 11/21 13:26
推 : 日本米一定要泡30分鐘再煮才會好吃，淘米不要太用力62F 11/21 13:27
→ : ，換兩次水就可以！
→ : ，換兩次水就可以！
推 : 我都隨便加，比米高一點就是了64F 11/21 13:28
推 : 我家是1:265F 11/21 13:31
推 : 我媽也是這樣教我的，但自從去日本買了電鍋就照鍋內66F 11/21 13:36
→ : 刻度了...黃金比例啊
→ : 刻度了...黃金比例啊
推 : 一種米養百種人無誤XD 真的是有差就有差 沒差就沒差68F 11/21 13:38
→ : 除非很誇張 不然就都還是飯
→ : 除非很誇張 不然就都還是飯
推 : 一直不懂手掌法70F 11/21 13:42
→ : 突然要煮不同份量時偏麻煩
→ : 突然要煮不同份量時偏麻煩
推 : 我的內鍋沒有標記 我都靠感覺72F 11/21 13:48
推 : 電鍋1：1.2，蜘蛛爐重量1：1.2~1.5看海拔73F 11/21 13:48
推 : 我也是用手，可是我用手指欸，就高一節74F 11/21 14:16
推 : 內鍋不就有刻度...75F 11/21 14:17
推 : 內鍋刻度表示？？？？76F 11/21 14:17
→ : 電鍋1:1.2軟軟好吃77F 11/21 14:36
推 : 喜歡1：1，煮出來的飯粒粒分明吃起來很Q。78F 11/21 14:41
噓 : 等等，所以50樓不用手洗米嗎79F 11/21 14:58
推 : 哈哈哈哈哈失傳個屁啊80F 11/21 14:59
推 : 我媽是用食指81F 11/21 15:05
推 : 國小時阿嬤就是教手掌法82F 11/21 15:22
推 : 我都電鍋跟我講水夠了我就停83F 11/21 15:23
→ : 刻度啊，所有只能煮雙數嗎？84F 11/21 15:26
推 : 我自己是1：1.2 然後再多1杯水85F 11/21 15:27
推 : 內鍋就有刻度可以看..86F 11/21 15:44
噓 : 量杯1:1米:水啦87F 11/21 15:51
推 : 要看內鍋刻度是不是也要事先知道有幾杯米?88F 11/21 15:55
推 : 怎麼大家都在講內鍋刻度，他就不知道有多少米啊89F 11/21 15:55
推 : 1:2煮出來不是都軟爛了嗎@@90F 11/21 16:10
→ : 我都是用手指的一個指節91F 11/21 16:18
推 : 我用手量 反正久了就知道什麼高度最好吃92F 11/21 16:20
推 : 新米舊米水份會有一點不同，我家是1杯米＋1.3-1.5杯93F 11/21 16:22
→ : 水，不一定
→ : 水，不一定
推 : 我們家洗米都用打蛋器 超好用的95F 11/21 16:26
→ : 大約食指一指節啊 新米、舊米、電子鍋、萬用鍋、大96F 11/21 16:34
→ : 同電鍋的水量也有不同 我用過萬用鍋+一指節煮出來
→ : 太爛 才知道他們有專用量杯
→ : 同電鍋的水量也有不同 我用過萬用鍋+一指節煮出來
→ : 太爛 才知道他們有專用量杯
推 : 1. 刻度：am i a joke to you?99F 11/21 16:45
→ : 2. 米水比精準才會好吃，但也可以以吃飯的人習慣口
→ : 感去煮。一般煮給父母吃比較建議不要用半指法，那是
→ : 煮給年輕人吃的Q彈米
→ : 2. 米水比精準才會好吃，但也可以以吃飯的人習慣口
→ : 感去煮。一般煮給父母吃比較建議不要用半指法，那是
→ : 煮給年輕人吃的Q彈米
推 : 會有這些量法是因為有些人家裡不是用電子鍋煮飯吧。103F 11/21 16:47
→ : 大同電鍋的話確實水量跟電子鍋不一樣，我在澳洲用
→ : 瓦斯爐煮水又要更多，而且人在外地沒有米杯，都是
→ : 看個大概的量，水用手量真的滿方便的。
→ : 大同電鍋的話確實水量跟電子鍋不一樣，我在澳洲用
→ : 瓦斯爐煮水又要更多，而且人在外地沒有米杯，都是
→ : 看個大概的量，水用手量真的滿方便的。
推 : 我媽教我是蓋過手指就好107F 11/21 16:49
推 : 第一次知道有這種測量方法！108F 11/21 16:55
![[圖]](https://i.imgur.com/6VsYQup.jpg)
推 : 一杯米1.5杯水110F 11/21 17:01
推 : 我也用手指看水量，不會米杯QQ111F 11/21 17:04
推 : 山頂洞人不知道內鍋有刻度嗎？112F 11/21 17:06
推 : 用電子秤秤重113F 11/21 17:17
推 : 我是用什麼器具盛米就用那個當基準（？114F 11/21 17:20
推 : 比米多半杯水115F 11/21 17:24
推 : 1：1.2 完美116F 11/21 17:26
推 : 1：1 再看心情加一點 很隨便的加117F 11/21 17:27
推 : 我也都用手掌量欸，用心去感受118F 11/21 17:28
推 : 一杯純水一杯米 一心一意捧在手掌心119F 11/21 17:32
→ : 有時我也會用手掌量，老方法應該誤差不大吧120F 11/21 17:34
→ : 內鍋刻度：Am I a joke to you?121F 11/21 17:40
推 : 看新米還是舊米，電鍋也有差，飯要軟一點還是硬一點122F 11/21 17:44
→ : 都稍微不同。然後那個分類呢？
→ : 都稍微不同。然後那個分類呢？
推 : 用這方法煮的品質很不穩定 還是用算杯數的比較好124F 11/21 17:44
推 : 1:1用皮膚感覺濕度斟酌一下，不安心就泡久一點125F 11/21 17:45
推 : 所以飯要煮的好吃一點都不簡單啊126F 11/21 17:49
推 : 新手會用手掌測量127F 11/21 17:51
推 : 憑感覺128F 11/21 17:53
推 : 5樓專業，不過還是看環境跟米的狀況129F 11/21 17:57
推 : 我爸也用手掌法教我130F 11/21 18:09
推 : 前幾天剛學煮飯，學手掌法131F 11/21 18:12
推 : 內鍋不是有刻度XDD132F 11/21 18:18
推 : 媽媽的手才是黃金比例133F 11/21 18:25
推 : 圖明明就有刻度了 是在?134F 11/21 18:55
推 : 都用杯子吧！135F 11/21 18:56
推 : 手指+1136F 11/21 19:00
→ : 跳針刻度什麼啦 又不知道給幾杯米是要怎麼用刻度137F 11/21 19:01
→ : 那沒有量杯、沒有刻度就不會煮了嗎？
→ : 那沒有量杯、沒有刻度就不會煮了嗎？
推 : 先把米鋪平，用手指量多高，再倒入一樣高度的水139F 11/21 19:09
推 : 新米要比較多水 不過大多是偏1:1140F 11/21 19:28
→ : 不同電鍋也有差吧 我用鍋子蒸那個水瘋狂掉進內鍋裡141F 11/21 19:35
→ : 就不能加那麼多水啊
→ : 就不能加那麼多水啊
推 : 不是，給米的人就在旁邊為什麼不問有多少米？沒有量143F 11/21 19:36
→ : 杯總有別的杯/容器啊？一樣差不多一比一的體積比囉
→ : 現在是要野外求生膩
→ : 杯總有別的杯/容器啊？一樣差不多一比一的體積比囉
→ : 現在是要野外求生膩
→ : 我後來發現，水多水少，但是鍋子的材質才是重點146F 11/21 19:50
噓 : 這年頭不會煮飯都能當笑話了？147F 11/21 20:06
推 : 笨點是一堆人說電鍋有刻度，但卻沒發現一開始就不知148F 11/21 20:09
→ : 道有幾杯米嗎？
→ : 道有幾杯米嗎？
推 : 挖過鼻屎的左手跟抓過肛門癢癢的右手各測一次的米飯150F 11/21 20:27
→ : 最好吃
→ : 最好吃
推 : 1:1.2 才讚 米要泡 煮好要悶152F 11/21 20:39
→ : 水上0.8到1公分左右…看米量多寡…也可以用食指第一153F 11/21 20:44
→ : 指節來量…煮多次後就會看了…
→ : 指節來量…煮多次後就會看了…
→ : 不知道米多少，那假設米在刻度1，1:1不就把水倒到155F 11/21 20:56
→ : 刻度2就好嗎？刻度還是能當參考吧我想。
→ : 刻度2就好嗎？刻度還是能當參考吧我想。
→ : 推40楼157F 11/21 20:58
→ : 認真思考了一下，米跟水密度不一樣所以不能參考XD158F 11/21 21:00
推 : 1:1.2甲嘎霸嘟嘟159F 11/21 21:11
推 : 我一年煮飯不到5次 手掌法成功率100%160F 11/21 22:02
推 : 1:2是要煮粥是不是啦161F 11/21 22:07
噓 : 鍋裡就有刻度了是在玩啥162F 11/21 22:07
推 : 以前住家裡有電鍋 看刻度163F 11/21 22:12
→ : 現在租屋沒電鍋 就是原po的方法
→ : 說真的飯要煮壞很難吧
→ : 現在租屋沒電鍋 就是原po的方法
→ : 說真的飯要煮壞很難吧
推 : 都用瓦斯爐煮 一直都用手指神功166F 11/21 22:38
推 : 手掌+1167F 11/21 22:40
推 : 手掌法傳人在此168F 11/21 23:16
推 : 以前童軍露營都是用手量水169F 11/21 23:20
推 : 說好髒的請問都不用手洗米嗎170F 11/21 23:22
→ : 你覺得鍋內的刻度是拿來幹麻的？171F 11/21 23:40
→ : 我爸媽是教用手掌 不要滿過手腕 大概到手背一半172F 11/21 23:41
→ : 從小學勾得到洗手台就開始洗米 因為爸媽要忙工作
→ : 在租屋處因為是3人份電鍋 就一杯米 1.5杯水
→ : 從小學勾得到洗手台就開始洗米 因為爸媽要忙工作
→ : 在租屋處因為是3人份電鍋 就一杯米 1.5杯水
推 : 你看 眾說紛紜 我覺得差距根本沒有這麼多175F 11/21 23:43
→ : 外鍋 就量杯7-8刻度176F 11/21 23:43
→ : 但我家只要吃到很硬的飯 沒意外是我爸煮的
→ : 但我家只要吃到很硬的飯 沒意外是我爸煮的
推 : 手指法～阿嬤說要看是新米還是舊米，新米少水，舊米178F 11/21 23:55
→ : 多水
→ : 多水
推 : 1：1 IH電子鍋我也覺得硬 個人偏好吧180F 11/21 23:56
→ : 電子鍋推薦的刻度比較好吃 會超過1：1
→ : 電子鍋推薦的刻度比較好吃 會超過1：1
推 : 1:1 水多一點點其實沒啥差182F 11/22 00:13
推 : 我都用量米杯1:1耶183F 11/22 00:19
推 : 阿嬤也是手掌，媽媽用米杯184F 11/22 00:27
推 : 我都目測XDDDD185F 11/22 00:28
推 : 推一個 我也是用手量186F 11/22 00:29
推 : 1:1啊那手是怎樣187F 11/22 00:31
推 : 手掌阿 要不然呢?188F 11/22 00:36
推 : 我們家是2杯米+2杯水,大同電鍋外鍋加1.5杯水~189F 11/22 00:38
推 : 我媽也教我用手掌，原po一樣量到指節XD190F 11/22 00:42
推 : 啊旁邊不是有刻度……191F 11/22 00:48
→ : 刻度：am I a joke to you?192F 11/22 00:49
推 : 我也是用手量欸！我阿嬤教我的！193F 11/22 00:56
推 : 長姿勢欸194F 11/22 01:33
推 : 我外婆教我媽也是手掌法，位置跟你一樣，我媽教我的195F 11/22 01:46
→ : 時候手掌法跟米杯法都有教
→ : 時候手掌法跟米杯法都有教
推 : 米袋上大多都有建議比例 然後鍋子也有差就是了197F 11/22 02:25
推 : 我媽用手掌法。米杯不知道為啥，很容易不見。198F 11/22 02:34
推 : 白米1:1.1 糙米1:1.5最好吃 煮之前要泡一下199F 11/22 03:04
推 : 是覺得可以吃就好200F 11/22 03:19
→ : 不過還是快改吃五穀或糙米比較健康
→ : 不過還是快改吃五穀或糙米比較健康
推 : 看了那麼多推文還是不懂手掌法202F 11/22 03:20
推 : 沒看過手掌法 wow203F 11/22 04:17
推 : 我以為你要說你剛上廁所忘記洗手204F 11/22 05:44
→ : 米洗好上蒸籠蒸就不用放水啦，內鍋放水那是電鍋的煮205F 11/22 06:26
→ : 法，可見老祖先的智慧已經從你爺爺那一代斷了。這是
→ : 時代的眼淚，不是你爺爺的鍋。
→ : 法，可見老祖先的智慧已經從你爺爺那一代斷了。這是
→ : 時代的眼淚，不是你爺爺的鍋。
推 : 手掌法從小到大，直到看同事煮208F 11/22 06:26
推 : 電鍋內刻度:am I a joke to you ?209F 11/22 06:41
→ : 洗米前就會洗手，洗完米再洗一次手，說髒的是？都210F 11/22 07:02
→ : 不吃外面的飯的嗎
→ : 不吃外面的飯的嗎
推 : 肥宅的手比較肥 煮出來飯會比較濕嗎？212F 11/22 09:01
推 : 刻度表示:?????213F 11/22 09:11
推 : 傳統電鍋1:1,電子鍋1:1.2214F 11/22 09:11
推 : 我小時候我表姐也是教我用手指關節量，一直覺得很215F 11/22 09:22
→ : 難捉摸。到大學才知道一杯米一杯水就好了。
→ : 難捉摸。到大學才知道一杯米一杯水就好了。
推 : 我家是手指法 原PO的手我可以217F 11/22 09:23
推 : 我都用單指，整個手掌泡下去覺得很噁218F 11/22 09:25
推 : 大同喜歡1:1，煮完要打開攪拌再悶個10分鐘最Q,不喜219F 11/22 09:33
→ : 歡太濕軟的米飯
→ : 歡太濕軟的米飯
推 : 阿嬤也教我用手221F 11/22 09:34
推 : 我家單指+1!!! 到外地才知道可以用杯量XD222F 11/22 09:37
推 : 自己吃喜歡口感硬一點，米水1：1，給長輩吃就1：1.3223F 11/22 09:40
→ : 左右
→ : 左右
→ : 你們為什麼要無視內鍋刻度..225F 11/22 09:41
推 : 小時候也是學手掌法+1226F 11/22 10:11
推 : 小百科都有教過227F 11/22 10:15
推 : 哪會髒？做料理前不先把手洗乾淨嗎？用手指量，我煮228F 11/22 10:27
→ : 了20多年。新米水少些，舊米水多些，就醬。幫老人家
→ : 煮水再多些好入口。
→ : 了20多年。新米水少些，舊米水多些，就醬。幫老人家
→ : 煮水再多些好入口。
噓 : 要精準才會好吃，我媽是這樣教我的，她學餐飲出身很231F 11/22 11:15
→ : 重視這個
→ : 重視這個
推 : 我也是差不多一杯水一杯米，沒在用手量的…233F 11/22 11:26
→ : 就飯不容易煮壞 水量的誤差可以很廣而已234F 11/22 13:14
推 : 不都是單指插下，水淹沒一個指節嗎235F 11/22 13:49
推 : 我家也是這樣教，但我手太厚@@煮出來覺得太軟236F 11/22 14:08
推 : 米1：水1.2237F 11/22 14:21
→ : 一杯米一杯水238F 11/22 14:27
推 : 我是看小百科上的教學，手掌量法蠻好用的239F 11/22 14:34
推 : 一杯米一杯水，結果在日本的時候看鍋上的刻度240F 11/22 14:47
推 : 內鍋不就刻在那邊了…241F 11/22 14:59
噓 : 指甲242F 11/22 15:21
推 : 1:1.1243F 11/22 15:34
推 : 大同電鍋1杯米2杯水，外鍋1杯水，跳保溫悶5分鐘244F 11/22 17:14
推 : 我家都永遠是多半杯水245F 11/22 17:15
推 : 用手+1246F 11/22 17:40
推 : 電子鍋1:1可以；電鍋要1:1.3247F 11/22 18:26
噓 : 有洗手嗎？還是248F 11/22 18:33
推 : 有次我去朋友家作客，本來想說要去外面吃，結果朋249F 11/22 18:51
→ : 他家有食材，所以就叫我煮四菜一湯了
→ : 他家有食材，所以就叫我煮四菜一湯了
推 : 說髒的人不洗米的？251F 11/22 20:28
推 : 煮多了 手放下去 比一下就知道了 新手乖乖1：1吧252F 11/22 20:54
推 : 你的方法是對的253F 11/22 20:59
推 : 旁邊不是有寫嗎…254F 11/22 21:29
推 : 我媽教我 不管米幾杯 水就多一杯255F 11/22 22:23
推 : 老師傅說的，這叫經驗！ 結果到現代被SOP打敗256F 11/22 22:43
推 : 沒有米杯我都用碗量1:1257F 11/22 22:43
→ : (老師傅：給點活路走啊，我恨電子鍋)258F 11/22 22:43
推 : 我也用手量259F 11/23 00:15
推 : 內鍋有刻度啊260F 11/23 01:21
推 : 我都用量杯 米1：1.1水 時間多可以洗好量好水放冰箱261F 11/23 01:39
→ : 冷藏30分再拿出來煮 米會很好吃
→ : 冷藏30分再拿出來煮 米會很好吃
推 : 我是淹過手指頭 不過也要看米的量263F 11/23 08:38
→ : 我米:水都新米1:1.1 舊米1:0.9264F 11/23 11:07
推 : 電鍋才要量，電子鍋有刻度直接告訴你幹嘛在那量不準265F 11/23 11:15
→ : 啊？？
→ : 電鍋很簡單就1：1阿！找不到米杯時我都用小碗來量
→ : 啊？？
→ : 電鍋很簡單就1：1阿！找不到米杯時我都用小碗來量
推 : 3杯米 4杯水，4杯米就以此類推268F 11/23 11:29
![[圖]](https://i.imgur.com/994sdGzh.jpg)
推 : 看鍋子，一杯米0.9～1.2都有可能270F 11/23 12:21
噓 : 根本就沒有強制的比例 看不看刻度也沒差271F 11/23 12:25
推 : 我看水深就知道了...272F 11/23 13:03
推 : 我家也是教手掌法！273F 11/23 13:35
推 : 我完全是憑感覺XDD274F 11/23 17:14
推 : 不用米杯份量隨便煮，萬一太多太少怎麼辦？275F 11/23 17:47
推 : 等你煮過大鍋的米，直接用倒的，就知道用杯子量，才276F 11/23 19:02
→ : 是笨版人
→ : 是笨版人
推 : 我也這樣量，直到換了新電鍋278F 11/23 19:04
→ : 我是用中指的指節量279F 11/23 19:21
推 : 1:1.2,要泡水280F 11/23 20:30
推 : 一樣用手，上個月我朋友來住我家，煮飯太乾，一問281F 11/23 20:47
→ : 之下他說沒有量杯不會煮。我還跟他說哪有人用量杯！
→ : 都用手就好了吧！！！
→ : 之下他說沒有量杯不會煮。我還跟他說哪有人用量杯！
→ : 都用手就好了吧！！！
推 : 一般是一杯米一杯水，非產地的米(如歐洲美國買中國284F 11/23 21:32
→ : 米就1:1.1左右)，看乾燥程度。煮之前泡水很重要
→ : 米就1:1.1左右)，看乾燥程度。煮之前泡水很重要
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(￣︶￣)ｂ JosephC0227 說讚！
3樓 時間: 2019-11-22 10:42:27 (台灣)
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11-22 10:42 TW
每種米，所需要的水量都不同，比如高雄139號，最少要1:1.8以上，飯才煮的透；在來米又不同了，應是1:1左右。連米的種類都不知道，要怎麼煮阿，這~~~ 我還真的做不到ㄝ~~~如果是用大同電鍋，因為有鍋內的水、跟鍋外水的分別，比例更多樣，更不論有些人喜歡軟一點，有些喜歡硬一點，水的比例也都不同喔~~
4樓 時間: 2019-11-22 10:50:31 (台灣)
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11-22 10:50 TW
除了新舊米放水的比例不同， 白米飯跟要澆滷汁的也不一樣， 以收成兩個月內新米為例， 要吃白飯米、水1比1， 跳鍋後悶20分鐘， 開鍋後攪拌吹風一下飯會比較Q， 如果要當滷肉飯， 則米水量要調整為1比0.9， 起鍋後飯會稍微乾一點點， 剛好可以吸醬汁！
13樓 時間: 2019-11-23 05:08:15 (台灣)
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11-23 05:08 TW
鍋子也有差啊，反正每種米水都不同，再來洗法不同也會有差別 一樣的水我媽就是有辦法洗到煮完整鍋都黏狗狗
15樓 時間: 2019-11-24 19:07:32 (台灣)
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11-24 19:07 TW
一個指節的深度，兩個指節就變成稀飯。電鍋是大同電鍋，這個很簡單，自己實驗一下就知道多少米多少水量。軟硬程度還可以自由調整。
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