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※ 本文為 layzer 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2014-04-03 13:50:10
看板 Coffee
作者 mechtec (小豆)
標題 Re: [器材] EES-200升級Gee的一周心得
時間 Mon Dec 23 12:12:55 2013

正常沖煮的粉餅，卸下把手後應該是，可以看到一些些分水網螺絲痕跡
https://www.dropbox.com/sc/jh36l8r4lij3te7/FNxHjrijFq
Dropbox - Sunday, Dec 8, 2002
[圖]
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https://www.dropbox.com/sc/wv8sw6g7wm2n7a9/L7EOL-wCuP
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若是長成這樣，表面像土石流沖過，就表示粉量太少
https://www.dropbox.com/sc/iszcafrwjdr8u4s/N-WMl27fbc
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[圖]
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以上原因，請翻我舊文，我記得我有解釋過

粉餅敲下來，可以藉由粉餅橫切面，看看萃取是否均勻
https://www.dropbox.com/sc/6g88i0a2yehaa77/5o1Hy4F_eh
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若是橫切面發現有顏色不均勻，表示填壓的密度不均
甚至有通道效應

此外，也可以搜尋一下『Al's rule』

然後，配合量杯，儘量控制25秒30/60cc左右
同時注意看流出的狀態
新鮮的豆子，咖啡液應該是帶一點黏稠，而不是亂噴
喝喝看，這樣味道如何
然後再做一些微調


給你參考

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.86.135.106
※ 編輯: mechtec         來自: 219.86.135.106       (12/23 12:28)
推 hope1:感謝！1F 12/23 12:21
推 KingChaly:推！！！2F 12/23 14:26
推 livetw:可以請教一下，大概是幾克的粉可以做出圖一的樣子呢(原廠3F 12/23 16:31
→ livetw:雙份濾杯)那跟填鴨力道是否也有關聯，謝謝你
推 peadon:看豆子吧?之前我也推文問過,我要 粉粗+重壓 才比較容易正確5F 12/23 16:40
→ peadon:細粉+輕壓比較容易糊糊的,還在學習

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● 12-23 12:12 mechtec. ■ Re: [器材] EES-200升級Gee的一周心得
　 12-24 01:23 mechtec. ■ Re: [器材] EES-200升級Gee的一周心得
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