※ 本文為 layzer 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2014-04-03 13:50:10
看板 Coffee
作者 標題 Re: [器材] EES-200升級Gee的一周心得
時間 Mon Dec 23 12:12:55 2013
正常沖煮的粉餅，卸下把手後應該是，可以看到一些些分水網螺絲痕跡
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若是長成這樣，表面像土石流沖過，就表示粉量太少
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以上原因，請翻我舊文，我記得我有解釋過
粉餅敲下來，可以藉由粉餅橫切面，看看萃取是否均勻
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若是橫切面發現有顏色不均勻，表示填壓的密度不均
甚至有通道效應
此外，也可以搜尋一下『Al's rule』
然後，配合量杯，儘量控制25秒30/60cc左右
同時注意看流出的狀態
新鮮的豆子，咖啡液應該是帶一點黏稠，而不是亂噴
喝喝看，這樣味道如何
然後再做一些微調
給你參考
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◆ From: 219.86.135.106
※ 編輯: mechtec 來自: 219.86.135.106 (12/23 12:28)
推 :感謝！1F 12/23 12:21
推 :推！！！2F 12/23 14:26
推 :可以請教一下，大概是幾克的粉可以做出圖一的樣子呢(原廠3F 12/23 16:31
→ :雙份濾杯)那跟填鴨力道是否也有關聯，謝謝你
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推 :看豆子吧?之前我也推文問過,我要 粉粗+重壓 才比較容易正確5F 12/23 16:40
→ :細粉+輕壓比較容易糊糊的,還在學習
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