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還在「煮」咖啡就遜掉了
十年前就流行「泡」咖啡
而且是用冰水泡
也就是「冰滴咖啡」
和冷泡茶有異曲同工之妙
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/冰滴咖啡

絕對不是把熱泡咖啡拿去冷藏，差很多
一個是高溫萃取，一個是低溫萃取


教各位一招簡單的實驗，以茶代替咖啡，找兩個一樣的便宜茶包
一罐600cc小水

A組
在24小時前，茶包塞到600cc的小水裡，鎖緊、拿進冰箱放一天
24小時後拿出來，準備和B組對照

B組
用普通熱水沖泡，現泡現喝

比較一下兩者的味道， 「冷泡24小時」、「熱水現沖現喝」兩者味道差很多

用冷泡的不澀、甘、香
吞下去後，香氣會從喉嚨竄到鼻孔

如果是冰滴咖啡，香氣會更明顯，喝過一次就終生難忘
而且泡冰滴超容易，一台不到兩千元，不用插電
慢慢滴沒關係，可以保存一個星期，第三天最好喝

高雄不少地方有賣冰滴
來天龍國之後，就不曉得那裡有賣了

※ 引述《design0606 (飛)》之銘言：
: ※ 引述《cxzdsa (cxzdsa)》之銘言：
: : 太弱了，一點也不潮呀。
: : 小弟看過潮的是:
: : 自己買生豆
: : 自己爆
: : 自己磨
: : 自己煮
: : 全套裝備帶出門，
: : 整個就是超級有氣勢，
: : 有話題能聊。
: : 裝備還不便宜，因此可以顯現出有錢程度。
: : 這才是潮吧。星巴克?有夠弱，一杯才一百多，人家買生豆都不只。
: 我覺得一點都不潮
: 反而是自以為潮的自虐行為吧XD
: 喝咖啡有很多種功用
: 安神 提神 紓解放鬆心情 享受悠閒等
: 在家自己磨 自己煮還沒話說
: 出去外面 自己喝  也就算了
: 如果跟朋友在一起
: 第一次第二次 或許還會覺得  "挖 好新奇 好厲害"
: 過幾次後
: "幹 喝杯咖啡等個半小時  你自己慢慢磨吧"
: 要不就是 朋友點咖啡 喝完了
: 你的豆子還正在用手在磨
: 因為喝咖啡的人很多  懂咖啡的人卻不多
: 你這位朋友要找到知音的機會還頗難XDDDDDD
: 不過 對於重度咖啡飲用者來說
: 自己買豆子  還真的比較划算
: 以前還沒自己煮咖啡的時候
: 一天十杯以上的黑咖啡  還真的有點傷口袋
: (沒辦法   常熬夜趕圖  咖啡可以當水喝了)
: 後來開始買豆子自己回來煮   算一算 投資報酬率還蠻高的
: 不過自己煮的放在隨行杯裡喝完了  還是得乖乖去咖啡連鎖店補貨

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.64.225.216
   正解！
  很低，咖啡因的變因有二   「萃取時間」、「溫度」，時間雖長，但溫度低
  網路上很多食品科學系的報告可以看，冰滴的咖啡因最低
  那是熱茶。  看實驗報告吧，冷泡的抗氧化劑最多
  獅子的鬃毛也可以治療禿頭啊。請參見實驗報告
  不同製備法製得咖啡之抗氧化性及咖啡因含量 http://goo.gl/m3QFGA  PDF檔
  含量多寡依序為美式咖啡壺＞義式壺～摩卡咖啡壺＞虹吸法＞滴漏法＞冰滴法
  別為 0.947, 0.699, 0.672, 0.592, 0.410 及 0.330 mg/g
  高雄的小杯就賣35元了，和老人茶的份量差不多
  咖啡店嗎？
  相同的工法，以茶代替咖啡
  大家都是外地來的嗎？
  滴太快嗎？十秒一滴差不多
※ 編輯: nekoni          來自: 61.64.225.216        (11/22 14:50)

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