Re: [新聞] 他吃火鍋「沙茶醬+生蛋黃」　台北人驚： - terievv板

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※ 本文為 terievv 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2016-12-26 00:07:52

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作者 pchion2013 (你好有事ㄇ)
標題 Re: [新聞] 他吃火鍋「沙茶醬+生蛋黃」　台北人驚：
時間 Sun Dec 25 22:40:58 2016

好奇問

日本人生雞蛋拌飯看起來很好吃看他們吃得津津有味

如果容易生病日本人吃生雞蛋拌飯怎麼沒有退燒呢？

打一顆蛋煮一鍋飯

省錢達人又學到一招比白吐司好ㄘ的

※ 引述《citydiver (城市潛者)》之銘言：
: 網路上隨便查就知道吃生雞蛋是有風險的，別把好吃、習慣、大家都這樣阿這些拿自己
: 生命健康當作冒險的理由。
: 原文網址：https://kknews.cc/health/2g28ae.html

雞蛋營養高勿闖五種錯誤吃法 - 每日頭條
雞蛋美味營養，是寶寶強身健體的最佳食物之一。那麼寶寶應該怎樣正確的吃雞蛋呢?小編即將為您介紹。 ...

: 有人認為，生吃雞蛋有潤肺及滋潤嗓音功效。事實上，生吃雞蛋不僅不衛生，容易引起細
: 菌感染，而且並非更有營養。
: 1、生雞蛋難消化，浪費營養物質。人體消化吸收雞蛋中的蛋白質主要靠胃蛋白酶和小腸
: 里的胰蛋白酶，而生雞蛋中的蛋清里有一種抗胰蛋白酶的物質，會阻礙蛋白質的消化和吸
: 收。
: 2、生雞蛋里含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，容易使身體出現食欲不振、
: 全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等「生物素缺乏症」。
: 3、生雞蛋的蛋白質結構緻密，並含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人體吸收，只有煮
: 熟後的蛋白質才變得鬆軟，才更有益於人體消化吸收。
: 4、大約10%的鮮蛋里含有致病的沙門氏菌、黴菌或寄生蟲卵。如果雞蛋不新鮮，帶菌率就
: 更高。
: 5、另外，生雞蛋還有特殊的腥味，也會引起中樞神經抑制，使唾液、胃液和腸液等消化
: 液的分泌減少，從而導致食欲不振、消化不良。因此，雞蛋要經高溫煮熟後再吃，不要吃
: 未熟的雞蛋。
: ※ 引述《jis0077 (一個人的輕旅行)》之銘言：
: : 他吃火鍋「沙茶醬+生蛋黃」　台北人驚：不衛生...網友戰翻！
: : 網搜小組／綜合報導
: :
: : 冬天到，許多民眾喜歡在寒冷冬夜吃火鍋進補，除了餐點之外，「沾醬」更是不可或缺
: 的關鍵配角。就有網友分享，自己最愛自行調配醬料，在沙茶醬上打一顆生蛋黃，這一味
: 從小吃到大；沒想到有次和台北朋友一起用餐，居然招來異樣眼光。
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: : 網友在PTT發文，表示自己從小吃火鍋有個習慣，沾醬都是「沙茶醬加生蛋黃」，吃起
: 來味道滿不錯，直到一次有位台北朋友看到，「馬上糾正我，說這樣很不衛生、很噁心。
: 」網友想了想，台北朋友說的不是沒道理，也相當好奇有沒有鄉民和他一樣熱愛這種吃法？
: :
: : 文章貼上網，吸引大批網友熱烈討論，許多熱愛「沙茶配蛋黃」的粉絲跳出來開戰，「
: 台北人不可能阻止吧，我都這樣吃啊」、「這樣吃快30年了」、「神好吃，宇宙最偉大的
: 發明」、「你碰到假台北人吧？台北人都這樣吃的啊」、「壽喜燒也這樣啊沒人喊髒喔」
: 、「火鍋沾醬就是要這樣吃才專業阿」、「小時候爸媽就這樣教了阿」。
: :
: : 不過有一派網友提醒，生蛋容易遭到沙門桿菌汙染，「台灣的蛋不是隨便可以吃生的」
: 、「看到隨便拿個蛋就敢這樣弄，我也是很佩服」、「主要是怕致病菌、沙門、葡萄球」
: 、「好吃，不過要自備生蛋，不然穩拉」、「雞蛋要挑過，才敢吃」、「盒裝洗選蛋才能
: 這樣吃，店家整籃的那種千萬不要生吃」、「沙門氏細菌好吃」。
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: : 長久以來，「沙茶配蛋黃」在傳統台式火鍋店相當常見，日本壽喜燒更是每店必備，不
: 過台灣曾爆發數次禽流感疫情，不少民眾不敢吃生雞蛋，店家也擔心出問題。專家提醒，
: 一般商家為了降低成本，用的雞蛋可能未經洗選、認證，建議把蛋「煮熟」再吃，才是避
: 免感染的最佳妙方。
: : http://www.ettoday.net/news/20161225/836442.htm?ercamp=sorted_hot_news

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