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※ 本文為 terievv 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2017-02-23 20:26:05
看板 Gossiping
作者 aa1052026 (專罵藍綠垃圾黨)
標題 Re: [問卦] 有日本拉麵來台不堅持日本風味的八卦?
時間 Thu Feb 23 17:11:44 2017

※ 引述《iambianvera (Bian)》之銘言：
: 常常可以看到
: 一堆拉麵新聞的下方 都會有網友留言說
: 來台味道變太台式 日本的好吃多了
: 還是去日本吃就好
: 網路上也常可以看到類似的食記
: 最後都會有類似的結論
: 更不用提鄉民也有不少人認為
: 在日本的風味比較道地 比較好吃
: 既然如此 這些店家來台
: 為何不堅持日本風味
: 一定要在地化呢？
: 有沒有八卦啊？

就兩國人口味不同啊

雖然日本統治過台灣五十年，讓許多飲食文化傳到台灣

但口味卻無法讓台灣適應

拉麵王這部漫畫也說過了

日本人吃在台灣的日式拉麵的感想:

http://imgur.com/39BvbQp
[圖]
 

http://imgur.com/0LsWodi
[圖]
 

http://imgur.com/YJOeYFB
[圖]
 


日本人與台灣人飲食的差異:

http://imgur.com/ihFDbmJ
[圖]
 

http://imgur.com/ETIOkEi
[圖]
 

http://imgur.com/kHNQZXT
[圖]
 

http://imgur.com/zxZQOps
[圖]
 



雖然最後主角是用蔬菜作湯頭來讓台灣人接受

但依舊無法解決台灣人認為日本原味的醬油味噌豚骨等湯頭味道太油太重的問題

還是只能把口味調淡

--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.102.187.244
※ 文章代碼(AID): #1OhgTKbt (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1487841108.A.977.html
※ 同主題文章:
　 02-23 16:15 iambianvera. ■ [問卦] 有日本拉麵來台不堅持日本風味的八卦?
● 02-23 17:11 aa1052026. ■ Re: [問卦] 有日本拉麵來台不堅持日本風味的八卦?
推 VVizZ: 沒有人可以阻止南部人往任何東西裡面加糖 沒有人1F 02/23 17:13
推 anoreader: 台灣吃麵喜歡那種很軟爛的口感 連義大利麵也是2F 02/23 17:13
我個人喜歡軟麵條 硬的不太喜歡 尤其是像韓國辛拉麵那種硬度 完全無法接受
→ odahawk:                            義大利麵也被搞成義大利湯麵3F 02/23 17:14
→ anoreader: 正統的義大利麵還會被台灣人嫌沒煮熟勒4F 02/23 17:14
→ VVizZ: 麵芯只是一種傳說 沒煮熟而已 騙大家5F 02/23 17:14
推 kawazakiz2: 不是吧？我在台灣吃的拉麵店麵條還蠻硬的啊6F 02/23 17:14
推 purine5566: 可惡 騙我7F 02/23 17:15
→ VVizZ: 不然你煮飯也不要悶 都吃米芯 跟義大利飯有87%像8F 02/23 17:15
推 chogosu: 我帶中南部朋友去吃拉麵,很多都怕拉麵太鹹9F 02/23 17:15
→ kawazakiz2: 也一樣是日本來台灣開的那種10F 02/23 17:15
近幾年不少店家可以讓顧客選硬度 這算是蠻不錯的改進
愛吃硬的就點硬麵條 愛吃軟的就點軟麵條
推 Despairile: 這個拉麵王是第幾集啊?11F 02/23 17:15
第四集
※ 編輯: aa1052026 (59.102.187.244), 02/23/2017 17:16:29
→ citcal: 歐洲正統甜點來台灣不靠光環大概沒人會吃 大多很甜12F 02/23 17:15
推 yuugen2: 這漫畫中肯耶13F 02/23 17:15
→ Despairile: 而且說真的 用蔬菜做湯頭 問題一樣沒解決14F 02/23 17:16
推 odahawk: 拉麵王這段差不多有10年了，目前台灣也有點變化15F 02/23 17:16
→ Despairile: 歐洲甜點就是超甜阿 沒法度 就像台灣飲料日本人也受16F 02/23 17:16
→ Despairile: 不了阿 覺得太甜 但台灣人就OK 感謝回答~
推 tw15: 甜點都是馬卡龍的甜度QQ18F 02/23 17:17
推 uei1201: 我在英國吃了他們號稱最有名的英式下午茶名店，點了招牌19F 02/23 17:18
→ uei1201: 下午茶，第一次吃到這麼噁心的味道，就是很甜的蛋塔中間
→ uei1201: 包九層塔…只能說各國口味真的都不同。
推 demitri: 就是口味不同 這麼長篇大論的...22F 02/23 17:18
→ demitri: 感覺拉麵王蠻灌水的XDD
推 minoru04: 歐美甜點根本是糖塊啊24F 02/23 17:19
推 VVizZ: 英國人是世界上唯一一個會把食物殺死兩次的國家25F 02/23 17:19
→ sboy1111: 拉麵本來就是反應當地食材跟口味26F 02/23 17:20
→ sboy1111: 其他國料裡在台灣多多少少也會在地化一下
→ sboy1111: 還有這部慢畫的確蠻灌水的,畢竟是漫畫
推 shirou123: 一樓是眼睛有問題還是哪裡有問題29F 02/23 17:21
→ sboy1111: 但講到拉麵這算是目前我覺得最好的漫畫30F 02/23 17:21
推 demitri: 一個美國人跟我說 台灣的蛋糕好像在吃灰（ash） 沒味道31F 02/23 17:21
→ sboy1111: 他還有第二部就是32F 02/23 17:21
推 demitri: 美國這邊蛋糕口味厚重又超甜  吃半塊就覺得血糖飆高好多33F 02/23 17:22
推 VVizZ: COSTCO草莓蛋糕34F 02/23 17:23
推 sulin209: 奇怪的是台灣人去日本吃拉麵都說好吃，來台灣開店變太鹹35F 02/23 17:23
→ VVizZ: 美國口味連鮮奶油都是甜的36F 02/23 17:23
推 demitri: 台灣除了飲料太愛加糖以外 大部份口味在世界上都偏淡37F 02/23 17:23
→ VVizZ: 偏淡是因為COSTDOWN 不然以前味精湯超好喝的38F 02/23 17:24
→ anoreader: 馬的 一定要講一下美國蛋糕是糖霜跟翻糖不用錢喔？！39F 02/23 17:24
→ VVizZ: 現在老闆連味精都不加 討厭40F 02/23 17:24
推 demitri: 美國鮮奶油兩種 一種比較厚重 不蓬鬆 很甜 一種跟台灣41F 02/23 17:24
推 demitri: 差不多 那種跟台灣差不多的常常是拿來當'沾醬'配蛋糕的
推 LVE: 麵就是要硬才好吃43F 02/23 17:25
→ Despairile: 這集我還是覺得用蔬菜做湯底太理想就是惹44F 02/23 17:25
推 demitri: 蛋糕就很甜了 相對之下沾醬鮮奶油沒啥味道XDDD45F 02/23 17:25
推 kiddcat: 美國真的是甜不用錢的國家46F 02/23 17:25
推 demitri: 偏淡不是costdown吧 閩菜的特色就是口味偏淡 來台灣也是47F 02/23 17:26
→ sboy1111: 美國汽水也不用錢,台灣都先冰塊加滿48F 02/23 17:26
推 demitri: 近20年開始注重養生才越來越淡 但當年不知道糖的危害49F 02/23 17:26
推 VVizZ: 現在外食口味真的比小時候淡很多50F 02/23 17:26
推 kissa0924307: 原來我是日本人啊51F 02/23 17:26
推 demitri: 不然可能連糖一起精減掉...52F 02/23 17:27
→ sboy1111: 台灣的川菜湖南菜相比也偏淡,其實真的就是不能吃原味53F 02/23 17:27
→ sboy1111: 有些標榜道地口味的店,一般人吃會覺得很難吃
推 demitri: 我沒去過中國 但是在美國反而吃到道地的川菜 湘菜55F 02/23 17:28
推 demitri: 口味都比台灣重很多  有人說閩南 台灣因為食材取得容易
推 demitri: 尤其海鮮多 所以不像內陸加很多香辛料來保存食物
推 demitri: 但也不能解釋為何沿海 粵菜 還是比閩菜 台菜口味重
推 uniquekr: 日本拉麵真的太鹹了囧59F 02/23 17:31
→ ok032898: 我只認為太鹹60F 02/23 17:32
推 likeaprayer: 拉麵王已經算在內容跟取材方面都很充實的料理漫畫61F 02/23 17:33
推 LWSH: 我帶我媽還有其他家人去吃大阪的ずんとう屋 結果被她唸了兩62F 02/23 17:33
→ LWSH: 年  說大阪東西很難吃 拉麵都很難吃...etc
推 OrzVSTO: 根本胡扯。我認真跟你說，只要有加蔥，不論什麼食物都是64F 02/23 17:34
→ OrzVSTO: 台灣口味
→ likeaprayer: 口味一定有差啊~~ 光日本人關東關西就很愛互嗆口味66F 02/23 17:35
→ likeaprayer: 更不用說跨國的台灣了
推 huckebein12: 台灣吃軟不吃硬68F 02/23 17:35
→ LWSH: 歹勢  是ずんどう屋 是比較鹹不過我覺得配飯很好吃69F 02/23 17:35
推 demitri: 加蔥XDDDD70F 02/23 17:35
→ happ: 所以像一蘭那種比較讓台灣人接受，去日本只吃拉麵一次，後來71F 02/23 17:37
→ happ: 就一直嘗試日本不同店家的味道
推 kinki999: 老人家吃重口味都不習慣，一般人當然更不習慣了73F 02/23 17:39
→ happ: 只吃一蘭一次74F 02/23 17:39
推 q5h67z: 所以哪一家台灣日式拉麵是最接近日本的??nagi庛?75F 02/23 17:43
推 ym010273: 我吃過辛拉麵的麵體後，已經回不去台灣泡麵軟爛口感76F 02/23 17:43
推 waha251: ずんどう屋我之前也有吃 我覺得不錯吃說77F 02/23 17:44
→ ym010273: 這樣看來我去吃正宗日式拉麵應該挺能適應的XD78F 02/23 17:44
推 andyll2: 看到標題我也是想到1F79F 02/23 17:45
→ ym010273: 跟我非常討厭吃肉圓，肉圓皮太軟Q受不了也有關係吧80F 02/23 17:45
推 demitri: 肉圓也有分比較Q跟比較爛的81F 02/23 17:47
→ demitri: 我也不喜歡台灣拉麵過軟 但湯還是覺得太鹹XD
推 clyntu: 原來我是日本人 東區排隊拉麵店覺得不好吃 清淡83F 02/23 17:52
推 YukiPhoenix: 台灣的拉麵點最硬也只是普通而已84F 02/23 17:52
推 u87803170: コシのない麺真的不能接受85F 02/23 17:54
→ lbowlbow: 不喜歡軟麵條  所謂的台灣口味幾乎都是炒作出來的…86F 02/23 17:57
推 Cishang: 氣候也會影響口味87F 02/23 17:58
推 RIFF:  推漫劃88F 02/23 18:00
推 fantasibear: 我只喜歡吃真日本口味，討厭改過的89F 02/23 18:01
推 OldDaiDai: 都吃90F 02/23 18:01
推 demitri: 我也都吃 但日本的湯喝多會身體不舒服...只會喝一點91F 02/23 18:05
推 SPiCa0831: 我都吃硬的麵 然後湯本來就太鹹 最好別喝太多92F 02/23 18:09
推 s8800892000: 拉麵王真的好看93F 02/23 18:09
→ krousxchen: 的確是有朋友是只吃台式拉麵的94F 02/23 18:12
→ krousxchen: 不過現在日式拉麵也很多人習慣了
→ caesst85149: 在台灣圖方便吃道地也不行？不道地不能罵？住海邊？96F 02/23 18:15
推 jajoy: 可是一堆人到日本玩後明明就愛吃當地的97F 02/23 18:17
推 setoslash: 清淡軟爛的拉麵超難吃的  我吃一蘭都選最鹹跟最硬的麵98F 02/23 18:17
推 setoslash:    台灣人口味真的普遍算很清淡==
推 shallreturn: Q硬能接受 但是吃起來跟沒煮過就受不了了100F 02/23 18:18
推 tennyleaz: 中肯推101F 02/23 18:24
推 zealeliot: 日本拉麵太鹹了 不知道他們可以吃這麼高鈉含量的102F 02/23 18:25
→ zealeliot: 人家畫個漫畫就把原味捧上天了，世上各地特色美食融入
→ zealeliot: 當地的多的是
推 EAFV: 台灣人評料理十次有九次都是在講太鹹太甜之類的105F 02/23 18:33
推 k402ate: 台灣口味本來就偏淡吧，以前吃過美國帶回來的巧克力也是106F 02/23 18:37
→ k402ate: 甜到吞不下去
推 ShaggyDogg: 人在澳洲做過瑞士老闆的麵包店鹹食味道很重甜點非常108F 02/23 18:42
推 ShaggyDogg:  超膩的 台灣口味真的淡
推 yoyodio: 台人就是缺味覺110F 02/23 18:45
推 awenracious: 我超愛日本重口味的拉麵，台灣的真的難吃111F 02/23 18:47
推 senior: 軟爛有啥不好 硬義大利麵就難吃阿112F 02/23 18:48
→ senior: 還有那種不喜歡當地鹹麵就該被酸的心態也是臭不可聞
推 akiue: 歐洲麵包是不是不放糖啊？看節目老外想吃麵包結果超甜他嚇114F 02/23 18:50
→ akiue: 到
推 yeay: 歐洲麵包比較硬，味道不重，但慢慢咬可以感覺到麥香，普通的116F 02/23 18:57
→ yeay: 麵包就很有滋味，臺灣很少。
推 jhshen15: 日本拉麵真的太鹹118F 02/23 19:09
推 SHIU0315: @ @119F 02/23 19:11
推 F35: 上次看到日本人來台灣玩點貢丸湯，覺得毫無味道，就知道他們120F 02/23 19:26
→ F35: 喝湯的味覺要求有多重。那位日本人還在不同的店點，感想都是
→ F35: 好奇怪為什麼湯都毫無味道啊
→ F35: 常看到有人說日本料理清淡，真的很莫名奇妙，去日本吃一次
→ F35: 剛好相反，台灣的料理才真是世界級的清淡
推 Pornograph: 各種料理本來就是要在地化阿 你看美國的壽司 日本人吃125F 02/23 19:32
→ Pornograph: 的習不習慣
推 ym010273: 小吃店清淡是食材太貴了吧，能有味道就夠了127F 02/23 19:46
→ mocke: 日本的拉麵鹹很多ㄟ128F 02/23 19:54
推 loveshih: 推129F 02/23 20:18

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1樓 時間: 2017-02-23 18:12:12 (台灣) 
→
free_man
　 02-23 18:12 TW 
我有聽過覺得日本拉麵沒煮熟的評語XD
2樓 時間: 2017-02-23 19:23:31 (台灣) 
→
mobilecore
　 02-23 19:23 TW 
台灣的日本拉麵根本難吃到死
3樓 時間: 2017-02-23 20:39:24 (台灣) 
→
iwjjajabhee
　 02-23 20:39 TW 
別說拉麵啦，日本有師傅來臺灣教我們日式炒麵，結果也是每天被客訴太鹹zz
4樓 時間: 2017-02-23 21:06:30 (台灣) 
→
ton00034
　 02-23 21:06 TW 
硬到覺得我怎麼一直咬竹筷???
5樓 時間: 2017-02-23 21:27:09 (台灣) 
→
brmmm
　 02-23 21:27 TW 
我就是喜歡硬麵的 炒麵也用義大利麵去炒
6樓 時間: 2017-02-23 22:14:50 (台灣) 
→
hoyo1963
　 02-23 22:14 TW 
以前我也一直深信用青菜熬煮的湯最鮮甜,直到有次我拿燙高麗菜的水來煮麵之後..........我還是乖乖去放味精好了QwQ
7樓 時間: 2017-02-23 22:50:43 (台灣) 
推
bestrace
　 02-23 22:50 TW 
那不是鹹那叫鮮味 台灣人味覺真的不上道..
8樓 時間: 2017-02-23 23:53:49 (台灣) 
→
KKR7788
　 02-23 23:53 TW 
要吃清淡軟爛的拉麵我還不如去吃擔仔麵QQ
希望進軍台灣的日本拉麵可以維持原味，但又怕接受的人太少營業困難
9樓 時間: 2017-02-24 00:10:02 (台灣) 
→
Death_note
　    (編輯過) TW 
去吃過日本的冠軍拉麵..真的不喜歡..夜市的麵攤的評語 "鹽加不用錢的"
超鹹.
10樓 時間: 2017-02-24 04:39:00 (台灣) 
→
newbit
　 02-24 04:39 TW 
味覺是一種訓練與一種習慣
不要習慣去 吃ㄧ個止餓 這件事
味覺會壞掉的...
11樓 時間: 2017-02-24 10:38:46 (台灣) 
→
JCB88
　 02-24 10:38 TW 
偶而吃到是一回事，能常吃又是一回事！心中想念，卻不常吃不到的美食～永遠是最美味的。跟味覺差異，關聯沒那麼大吧。這道理～很難懂嗎？到時一蘭開了就知道～反正一定一堆人砲，日本的比較好吃。靠北勒～一年是能去幾趟日本吃拉麵啦？
12樓 時間: 2017-02-24 14:16:45 (台灣) 
→
Kotetsu
　 02-24 14:16 TW 
我跟我的日文老師（日本人）聊過味覺問題，然後有說到一個很奇妙的部分，他說日本人無法理解台灣人說的喝茶「回甘」是什麼？
13樓 時間: 2017-02-24 15:00:00 (台灣) 
→
Kirov
　 02-24 15:00 TW 
這漫畫是很早期的作品了 現在人民口味又有點變化
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