※ 本文為 terievv 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2017-02-23 16:43:49
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 有日本拉麵來台不堅持日本風味的八卦?
時間 Thu Feb 23 16:15:16 2017
常常可以看到
一堆拉麵新聞的下方 都會有網友留言說
來台味道變太台式 日本的好吃多了
還是去日本吃就好
網路上也常可以看到類似的食記
最後都會有類似的結論
更不用提鄉民也有不少人認為
在日本的風味比較道地 比較好吃
既然如此 這些店家來台
為何不堅持日本風味
一定要在地化呢？
有沒有八卦啊？
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→ : 太油 真的1F 02/23 16:15
→ : 太硬啦2F 02/23 16:16
推 : 光水龍頭出來的水品質就不同了 更不用談其他差異3F 02/23 16:16
噓 : 阿一堆人去日本吃又嫌太鹹 馬的意見很多4F 02/23 16:16
→ : 樓下推台灣有台灣的味道5F 02/23 16:16
推 : 照原味會被台灣人嫌太鹹太濃厚,台灣澳客太多6F 02/23 16:16
推 : 正宗札幌拉麵上面有一層油喔 台灣人吃嗎7F 02/23 16:16
推 : 台灣有地溝油添加風味8F 02/23 16:16
→ : 會有一堆假掰的說太油太鹹不好吃之類的9F 02/23 16:16
→ : 台灣人喜歡調理包+化工製品風味10F 02/23 16:16
推 : 一定有巷口11F 02/23 16:16
推 : 你湯頭點 “特濃”就是原味12F 02/23 16:17
推 : 來台灣前一堆人捧 拿來炫耀 一聽說要來或已在台 立刻變難吃13F 02/23 16:17
噓 : 日本原味更油 更鹹14F 02/23 16:17
→ : 台灣口味其實算清淡的 出國吃不是嫌甜就是嫌鹹15F 02/23 16:17
→ : 在台灣只有極少數日本拉麵是堅持不改成台灣調味的16F 02/23 16:17
推 : 就是假掰阿 怕別人也吃過就不能說嘴了17F 02/23 16:18
噓 : 餓惹QQ18F 02/23 16:18
→ : 但是跑去日本吃的是最符合台灣口味的一蘭XDXDXD19F 02/23 16:18
→ : 比較好吃的東西才有堅持原味的價值 日本料理算不算好吃不20F 02/23 16:18
→ : 講到台灣口味淡就想到歐美的甜點=糖塊21F 02/23 16:18
→ : 知道 但跟台灣口味比高下立判22F 02/23 16:18
→ : 湯頭這種東西一堆木舌吃不出濃淡鹹度差異我也是醉了23F 02/23 16:19
→ : 日本的甜點基本上也是超濃縮糖塊24F 02/23 16:19
推 : 吃過在台日本師傅煮的拉麵 超台味25F 02/23 16:19
→ : 台灣飲食界的優勢是中餐的影響廣佈全料理界26F 02/23 16:20
→ : 二郎來台灣都會變水吧27F 02/23 16:20
推 : 要吃改良的，我吃蘆洲切仔麵就好 幹，假掰28F 02/23 16:21
日本名人推薦！元祖級富山黑拉麵『西町大喜』 | MATCHA - 日本線上旅遊觀光雜誌
![[圖]]()
說到日本的代表美食有什麼,拉麵肯定名列其中！每年為了一飽拉麵口福而特地飛來日本旅遊的也大有人在！除了知名的一蘭,一風堂,無敵家等等之外,近年崛起的富山黑拉麵不知道大家又有沒有吃過呢？富山的黑拉麵曾在東京拉麵秀裡蟬聯過三屆冠軍,因而聲名大噪。但黑拉麵的始祖店家是誰？又在哪裡呢？今天就跟小編的腳步一起嚐 ...
![[圖]](https://resources.matcha-jp.com/old_thumbnails/fullsize/2335.jpg)
推 : 日本的拉麵 沒人喝湯 因為很鹹 湯是要給麵吸湯用的30F 02/23 16:21
→ : 這樣子味道就剛剛好
→ : 這樣子味道就剛剛好
→ : 最好是沒人喝湯32F 02/23 16:22
→ : 原來是配飯用的，澱粉配澱粉33F 02/23 16:22
→ : 誰跟你沒人喝湯，不要裝懂34F 02/23 16:22
→ : 看情況阿，我日本拉麵目前吃得幾乎都喝掉，不過我沒吃太多35F 02/23 16:22
推 : 日本風味很鹹啊36F 02/23 16:22
→ : 脂然後整個湯是稠狀的就是了..37F 02/23 16:22
→ : 喝湯這個講很多次了 除非你每間都去普查 不然不要講 都38F 02/23 16:23
→ : 富山黑拉麵，德島東大，東京無敵家等等都是喝掉...39F 02/23 16:23
→ : 一樣的味道也會有人說日本的好吃很多 想回日本啦40F 02/23 16:24
→ : 去日本遇過整間都喝乾淨的 也遇過只有我一個人喝完湯的41F 02/23 16:24
→ : 原味的確有點鹹42F 02/23 16:24
推 : 價格符合日本就好43F 02/23 16:24
→ : 不是拿日幣付的的都沒有日本的味道..XD44F 02/23 16:24
→ : 講甚麼日本人都怎樣怎樣的就是忽略個人差異的自我觀察45F 02/23 16:25
→ : 某l不懂裝懂，竟然說沒人喝湯XDDD，不知道就安靜啦46F 02/23 16:25
[台中拉麵]麵屋虎匠拉麵@二郎系拉麵專賣.叉燒金字塔注目度100%！ @ 小喵與藍鯨魚 Meow&Whale :: 痞客邦 PIXNET ::
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麵屋虎匠拉麵隱身在台中美食一級戰區的公益路巷弄間，要不是網友好吃道相報還真不會彎進來這。帶日式風格的店面營造出的氛圍還不錯，又因位處小巷弄有著頗舒適的寧靜度，就是...難停車了點。進門右手邊可看見師傅 ...
![[圖]](http://i4.disp.cc/t/s2/farm6.staticflickr.com/973ce7bafdff375e07b7303df34bfd5d.jpg)
![[圖]](http://i4.disp.cc/t/s2/farm1.staticflickr.com/633_23833880116_e502ce99cb_c.jpg)
![[圖]](http://i4.disp.cc/t/s2/farm1.staticflickr.com/680_23231825784_bd6040fae2_c.jpg)
→ : 不然講台灣每個人都愛吃臭豆腐 這樣你會信嗎 當然不會48F 02/23 16:25
→ : 那個黑拉麵和那個二郎的照片看起來湯應該不會很難入口阿XDD49F 02/23 16:27
推 : 日本是會喝的 小說 日劇 都有在喝50F 02/23 16:27
→ : 台灣的比較沒那樣鹹 不過現在日本有些店也可以調整湯頭51F 02/23 16:27
推 : 台灣人一堆嫌太油太鹹，怎道地？52F 02/23 16:27
→ : 真假xdd 我看那黑拉麵都覺得：醬油配飯膩xd53F 02/23 16:29
推 : 要看湯頭吧,那種超濃郁的是真的不喝54F 02/23 16:29
→ : 堅持是要倒店嗎 要堅持在日本開就好來鬼島就是要給鬼吃啊55F 02/23 16:29
→ : 不過我覺得差最多的還有麵條硬度，台灣喜歡吃QQ56F 02/23 16:29
推 : 沒餿水油台灣人吃不習慣57F 02/23 16:29
推 : 太鹹58F 02/23 16:30
→ : 日本人喜歡鐵絲過水的硬度 就跟PASTA或燉飯照歐美煮法59F 02/23 16:31
→ : 在日本吃浮一層油的還真不習慣 喝起來也覺油膩60F 02/23 16:31
→ : 麵條沒辦法，日本拉麵每間都不太一樣，雖然能選..61F 02/23 16:31
→ : 台灣人會說太RAWWWWWW62F 02/23 16:31
→ : 然後如果整個是稠狀的那種油脂我也是不會喝.. 要看..63F 02/23 16:31
推 : 口味不合啊 原汁原味只有幾個假掰日本咖會捧場 照那樣煮64F 02/23 16:31
→ : 穩倒的啊 附近居民都不吃有啥用
→ : 穩倒的啊 附近居民都不吃有啥用
→ : 台灣拉麵佐日本式招牌意象風格(o)66F 02/23 16:34
推 : 湯會超鹹67F 02/23 16:34
推 : 台灣拉麵的湯和水沒兩樣68F 02/23 16:35
推 : 我還看過日本人麵吃完後倒白飯下去吃69F 02/23 16:36
推 : 我看日本卡通裡都有喝湯啊70F 02/23 16:36
推 : 好像倒飯下去是一開始普及拉麵時的吃法71F 02/23 16:37
噓 : 日本的食物又鹹又重台灣人可以接受 台灣的食物鹹重就覺得72F 02/23 16:39
→ : 浮油的台灣也有啊 但喝下口卻淡如水 真不知怎麼調的73F 02/23 16:41
推 : 池袋無敵家 最好吃! 吃完馬上跑廁所74F 02/23 16:42
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