Re: [閒聊] 為何大阪燒無法在台灣普及？ - C_Chat板

作者 shamanlin (佐藤必須死)
標題 Re: [閒聊] 為何大阪燒無法在台灣普及？
時間 Mon Jul 10 22:16:19 2023

※ 引述《ClownT (克朗)》之銘言：
: https://i.imgur.com/CinxqZb.jpg
: 就是像搖曳露營這張圖中的大阪燒，看看撫子等人吃的津津有味的樣子
: 之前去日本，第一次吃到大阪燒驚為天人，有夠好吃又不貴
: 但比起拉麵、壽喜燒、天婦羅、壽司等食物，大阪燒在台灣的普及度超低，店超級少之外，聽朋友說千萬別吃台灣的大阪燒
: 為何大阪燒在台灣無法普及？食材也不會難以取得吧，口味不合？
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因為東西普，價格又誇張

日式料理這東西到台灣來有很強大的Buff加成

譬如在日本以便宜出名的金子半之助，到台灣變高貴料理還是很多人吃

但即使有極強大的buff加成，各方面來看這玩意都難在台灣推廣

也不好賣，甚至投資者還不想賣

從口味來看

這玩意正宗的口味就不符台灣人口味，沒吃過的可以去試試鶴橋風月

我自己本身去日本吃拉麵都是把湯喝光光的

但正常醬汁量的情況，那吃一口下去就感覺腦血管快要爆炸了

這就跟章魚燒一樣，沒有本土化的話大多數人都會覺得過鹹

從吃法跟成本來看

如果是那種在夜市直接買的，那就是很普的高麗菜麵粉糊煎餅，沒啥特色

這玩意要好吃必須要在店內直接現場煎起來吃，但如果在店內吃就會遇到價格問題

大阪燒的材料成本低到令人髮指，但材料以外的成本很高

店內桌子都必須是鐵板燒桌跟配抽油煙管線，占用的地方廣

而且翻桌速度慢，每一輪的客人還要在那邊慢慢煎來吃

這表示雖然食材成本極低，最後的賣價卻必須很高貴

所以從顧客的角度來看就是高麗菜絲+麵粉糊+可憐的幾片肉

最後居然要賣我 360NTD？誰吃啊，改熱炒/串燒/燒肉不香嗎

然後從投資者的角度來看，我花那麼多錢去做鐵板燒桌+抽油煙管線

占用的空間大，翻桌時間又久，如果真要砸這麼多錢，直接賣燒肉不香嗎？

或直接投資賣拉麵，單位客人占用的空間小，設備價格低，翻桌速度又超快

雖然材料成本也很低，但客人會自行想像這個濃湯熬製成本一定高高高

直接定價個三百照樣一堆人買單，不會像高麗菜麵糊那樣讓人深思

最終的結果就是投資者看一眼鶴橋風月那現成案例

除非嗑藥嗑太多，不然怎樣都不會想去投資開大阪燒店

而沒人願意開大阪燒店，自然就更不會普及

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※ 作者: shamanlin 2023-07-10 22:16:19
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