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作者 eh07 (欸)
標題 Re: [閒聊] 有多少人真的懂喝咖啡？
時間 Sun Dec  8 14:53:39 2024

阿肥有次跟朋友在台北行天宮附近找了間咖啡

該店的美式跟拿鐵可以選用中深焙或中淺焙的豆子

阿肥點拿鐵 朋友點美式 都選中淺焙的豆子

店家送上來阿肥喝一口就想說這也太淡了吧

朋友的美式也淡到跑去跟店員說

結果店員回說中淺焙喝起來就是比較淡

朋友只好叫店員幫他把冰塊都撈掉

後來朋友給這間店的評價

“當恁杯沒喝過咖啡”

不過阿肥是第一次看到用淺焙做“美式”啦

通常看店家就是出手沖

像阿肥這種要奶的就是可以選做成拿鐵或卡布

會不會是做成美式導致變淡

看有沒有真咖啡人可以解惑了

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.105.153.99 (臺灣)
※ 作者: eh07 2024-12-08 14:53:39
※ 文章代碼(AID): #1dLK9rm5 (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1733640821.A.C05.html
※ 同主題文章:
Re: [閒聊] 有多少人真的懂喝咖啡？
12-08 08:37 chopper594
Re: [閒聊] 有多少人真的懂喝咖啡？
12-08 13:08 t13thbc
Re: [閒聊] 有多少人真的懂喝咖啡？
12-08 14:53 eh07
→ KoLiNNN: 中淺的我一直都喝不愛，所以倒是沒遇過這問題。1F 12/08 14:55
→ chuckni: 單品咖啡就跟紅酒很像你喝的不多根本就喝不出個所以，但那也不是什麼需要特別去練的東西，照自己喜好去品嚐就行，現在台灣要找單品咖啡店不難了，滿街都是
我自己一開始喝淺培後來都轉中深培，但其實也只喝得出苦味跟酸味的差別沒辦法品嚐產地差異2F 12/08 14:59
阿肥以前是都喝偏苦的
直到有次喝了朋友淺焙的一口
開啟了新世界的大門
※ 編輯: eh07 (112.105.153.99 臺灣), 12/08/2024 15:03:50
→ StBeer: 中淺焙做美式會淡就是豆子用太少7F 12/08 15:04
嗯 有可能那間店在省豆子
阿肥的拿鐵喝起來也是淡
不是深淺焙的問題
※ 編輯: eh07 (112.105.153.99 臺灣), 12/08/2024 15:06:16
推 runacat: 當下要問粉水比、壓力、沖煮時間等參數8F 12/08 15:07
這太專業惹
→ runacat: 這樣判斷不出來是店在糊弄客人
還是單純就是客人不喜歡這個口味
另外淺中烘焙對應的口味也不是淡
而是酸甜花果香之類的9F 12/08 15:07
阿肥在此之前也是已喝過不少次淺焙拿鐵
這家喝下去真的只有淡
沒有上述那些風味
還是有大大想鑑定看看的話再站內信店名
※ 編輯: eh07 (112.105.153.99 臺灣), 12/08/2024 15:09:46
推 fman: 中淺焙是比較淺，不過通常喝豆子不會加冰塊，因為就是會把味道沖淡，尤其又是中淺焙，未來有機會喝中淺焙就別加冰塊了13F 12/08 15:09
不過阿肥喝過其他出SOE的店家
有些也不給去冰耶
喝起來也沒這家那麼淡
※ 編輯: eh07 (112.105.153.99 臺灣), 12/08/2024 15:11:42
→ fman: 真想喝冰的，是要拿去冰箱冰而非加冰塊15F 12/08 15:10
→ runacat: 中淺焙用提高水溫 壓力 延長沖煮時間 濃縮粉水比
的方式也能弄出普遍認為的比較濃的咖啡
但我也遇過有人對濃不濃的定義就是看苦不苦焦不焦16F 12/08 15:12
阿肥知道淺焙不是喝苦味焦味
→ runacat: 只能說依照這篇的資訊尚不能斷定是哪邊有問題19F 12/08 15:12
推 StBeer: 濃淡的話我是看口感像是茶感，果汁感還是牛奶感，風味有沒有展開20F 12/08 15:13
那次喝沒感覺到茶感、果汁感
頂多說有牛奶感
可是阿肥點的是拿鐵 有點尷尬
→ chopper594: 因為有些人覺得淡是因為喝不到所謂的咖啡味
但是中淺焙的豆子本來重點就不是這方面的味道
但如果真的是連酸甜花果香都喝不到的話 那有可能就
冰塊加太多或是豆子量偏少或水加太多
因為美式咖啡的作法就是濃縮咖啡萃出來後直接加水22F 12/08 15:13
※ 編輯: eh07 (112.105.153.99 臺灣), 12/08/2024 15:20:36
推 StBeer: 抱歉，我說的是黑咖啡27F 12/08 15:26
→ n555123: 我覺得「風味的淺厚沒這麼激烈」跟「套水多寡的濃淡」完全是兩回事，喝起來完全不一樣，水加多了你一定喝得出來但你這案例不是當下一人一口開測的話沒辦法判斷誰的問題28F 12/08 15:50

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