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作者 BMWi3 (在那叫什麼)
標題 Re: [問卦] 現在的代糖太強了吧
時間 Sun Jul  9 11:58:56 2023

連核準使用多年的阿斯巴甜都被國際癌症研究機構 (IARC)列為「2 B 級致癌物」

在足夠的研究出來前代糖的使用還是保守一點比較好、

2018這篇刊在《Cell》的研究
https://reurl.cc/8je0Od


Dysregulated Microbial Fermentation of Soluble Fiber Induces Cholestatic Liver C
ancer
（可溶性纖維的微生物發酵失調誘導引發膽汁淤積性肝癌）。

這項研究原本是要檢測可溶性纖維（soluble fibers）是否能預防代謝症候群，而實驗結果
也的確顯示菊糖（Inulin）能預防代謝症候群。

但是，研究人員卻意外發現，有4成接受測試的老鼠出現膽汁淤積性肝癌。

然後，接下來的一系列實驗發現，可溶性纖維在大腸裡促使梭狀芽胞桿菌和變形桿菌的增生
，而這些細菌會將初級膽汁酸轉化成次級膽汁酸。這種次級膽汁酸會在肝臟淤積，引發一系
列肝細胞病變，最終導致肝癌。

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可能有些人不知菊糖是什麼，簡介一下

菊糖（inulin）用途包含作為益生元、脂肪替代物、甜味劑

菊糖屬於聚果糖（fructan），為一種不被人體吸收的碳水化合物類型，因此不屬於大家認
知中常見的糖，而是膳食纖維。

菊糖廣泛存在於許多常見植物中，其中又以菊苣根為菊糖最主要來源，亦被稱為菊苣纖維。

菊糖雖不被人體吸收，卻是良好的益生菌營養來源，攝取菊糖可以協助益生菌生長、改變細
菌叢生態，促進消化健康


菊糖甜度為蔗糖的十分之一，屬於低熱量食物，再搭配膳食纖維的膨脹效果，可延長食物停
留時間、增加飽足感，進而減少熱量攝取，達到健康體重管理效果。

長鏈菊苣纖維有類似奶油的口感，能作為食品中脂肪的替代品，調整食品口感，例如冰淇淋
、乳酪等食品可用。



※ 引述 《NassirLittle (Nassir Little)》 之銘言：
: 　
: 　
: 阿肥本人之前在減肥的時候開始接觸代糖
: 原本對代糖的印象很差
: 但為了少攝取糖份還是開始使用了
: 　
: 第一個嘗試的是赤藻醣醇
: 它後味有奇怪的涼感
: 而且沒辦法弄到很甜
: 不過味道已經比阿斯巴甜、蔗糖素之類的好多了
: 還算能接受
: 　
: 第一個沒用完我又買了羅漢果醣
: 這東西的甜度超高
: 一次只能加一點點點
: 但算是正式為我打開了新世界的大門
: 吃起來跟加砂糖一樣沒有怪味
: 完全顛覆了對代糖的印象
: 　
: 吃完了超爆甜的羅漢果醣
: 阿肥又買了D-阿洛酮糖
: 這東西太頂了吧
: 甜度低砂糖一些
: 1：1替代的話
: 就像從全糖變少糖
: 但加多也能做成全糖
: 阿肥也試過讓別人在不知情的情況下吃到
: 沒有人主動發現我用了代糖
: 而且這東西還能做焦糖
: 　
: 阿肥現在家中常備D-阿洛酮糖
: 之後想嘗試L-阿拉伯糖
: 　
: D-阿洛酮糖在台灣還不能做為食品添加劑使用
: 但羅漢果醣已經可以了
: 不知道為什麼還沒人拿這東西來做飲料？
: 有沒有現在代糖很強的八卦？
: 　

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.137.66.24 (臺灣)
※ 作者: BMWi3 2023-07-09 11:58:56
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1688875138.A.B99.html
※ 同主題文章:
[問卦] 現在的代糖太強了吧
07-09 07:49 NassirLittle
Re: [問卦] 現在的代糖太強了吧
07-09 09:31 sxy67230
Re: [問卦] 現在的代糖太強了吧
07-09 10:21 leptoneta
Re: [問卦] 現在的代糖太強了吧
07-09 11:58 BMWi3
→ senscircadvs: 全是科技與狠活阿，哥兒們1F 61.228.132.170 台灣 07/09 11:59
推 rwr: 肛糖2F 122.116.206.101 台灣 07/09 12:00
→ cccict: 過度攝取本來就不好，糖也是，但我們既存的生物機制就是會讓此類成份對大腦產生正回饋3F 114.24.205.85 台灣 07/09 12:02
推 s8402019: 推6F 111.80.115.95 台灣 07/09 12:05
→ scarbywind: 缺糖了百萬年你要不到100年的時間去修而且2b也沒啥 紅肉都2a了7F 223.141.96.189 台灣 07/09 12:06
推 zephyr105: 結果肝癌 ...9F 118.165.131.218 台灣 07/09 12:08
推 tonyxfg: 那他有沒有說給老鼠吃了多少量才產生影響？如果是餵食遠遠不可能攝取的份量的話，那研究其實沒具備太大參考價值10F 220.138.31.30 台灣 07/09 12:08
推 mastoid: 攝取量才重要 有提出多少量會致癌嗎？13F 27.242.162.74 台灣 07/09 12:18

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