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看板 Gossiping
作者 ghostl40809 (gracias)
標題 Re: [新聞] 獨家》遲到5分「沒收7600元」 顧客批米其
時間 Fri Oct 20 11:17:44 2023

※ 引述《usnavyseal (usmarine2008)》之銘言：
: https://i.imgur.com/WJKyKRO.jpg （真的就一片葉子）
: https://i.imgur.com/3fOC9UK.jpg
: https://i.imgur.com/bPwCJE7.jpg
: https://i.imgur.com/UZAXK1m.jpg
: https://i.imgur.com/ks6xq7Z.jpg
: https://i.imgur.com/oDcDvob.jpg
: https://i.imgur.com/b7JESIL.jpg
: https://i.imgur.com/J7Xy3IL.jpg
: https://i.imgur.com/osC8k4R.jpg （酸到爆的甜點）



這家大概分兩個階段

我在早期去過一次(2017)
https://imgur.com/eL0XQMX
[圖]
烤海螺

https://imgur.com/02XTQkr
[圖]
羅馬烤蔬菜 記得是底下是一條全魚對半切
外觀很醜 但分量紮實 食量小這一盤可能會飽

https://imgur.com/hED869P
https://imgur.com/Hv3Gkvs
[圖]
 
[圖]
僧帽餃
https://imgur.com/PekJYH5
[圖]
貓耳朵
(麵食是現做)
https://imgur.com/FYxgz7w
[圖]
烤豬排上面那一片是火腿蓋住提味
https://imgur.com/dS4gG5B
[圖]
乳酪蛋糕 半凍冰糕(感謝推文指正)

應該少拍烤白帶魚+起司
四個人加酒水應該是6000左右

記得店內酒單開酒是零售價+15%

比一般餐廳定價佛心


前期風格接近家庭料理 份量夠

當時他的地雷是不能催菜

因為只有他和太太+PT外場

擺盤和定價變成u大那樣應該是這幾年的事情

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.146.65 (臺灣)
※ 作者: ghostl40809 2023-10-20 11:17:44
※ 文章代碼(AID): #1bCV5UEx (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1697771870.A.3BB.html
※ 同主題文章:
[新聞] 獨家》遲到5分「沒收7600元」 顧客批米其林名店不通情理！
10-20 03:13 vaiking0120
… ×27
Re: [新聞] 獨家》遲到5分「沒收7600元」 顧客批米其林名店不通情理！
10-20 10:46 keane9112
Re: [新聞] 獨家》遲到5分「沒收7600元」 顧客批米其林名店不通情理！
10-20 11:05 Harrywu119
Re: [新聞] 獨家》遲到5分「沒收7600元」 顧客批米其
10-20 11:12 lienchi
Re: [新聞] 獨家》遲到5分「沒收7600元」 顧客批米其
10-20 11:17 ghostl40809
Re: [新聞] 獨家》遲到5分「沒收7600元」 顧客批米其
10-20 11:22 skymonkey
Re: [新聞] 獨家》遲到5分「沒收7600元」 顧客批米其林名店不通情理！
10-20 12:02 d8751102
Re: [新聞] 獨家》遲到5分「沒收7600元」 顧客批米其
10-20 12:06 vaiking0120
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→ xoyster: 嗯1F 118.231.216.180 台灣 10/20 11:18
推 deeeplove: https://bit.ly/3Qpoe7e 踩雷哈哈2F 114.140.105.33 台灣 10/20 11:18
推 elec1141: 推推3F 223.137.35.147 台灣 10/20 11:18
→ tobbaco: 這看起來好吃多了 ==4F 49.98.242.77 日本 10/20 11:19
推 dahlia7357: 沒人服務是一回事5F 59.124.115.211 台灣 10/20 11:19
推 nidhogg: 改套餐就因為訂不到沒吃過了。
但單點時期很強啊6F 101.12.25.192 台灣 10/20 11:19
→ dahlia7357: 沒人服務變成把氣出在客戶身上8F 59.124.115.211 台灣 10/20 11:19
推 Yusu: 盤子倒是真的很"花俏"9F 211.20.204.163 台灣 10/20 11:19
推 leo921080931: 可悲10F 223.136.12.30 台灣 10/20 11:20
→ dahlia7357: 這種可取代的也太多了11F 59.124.115.211 台灣 10/20 11:20
推 james732: 落差也太大，舊版的還不錯耶12F 223.137.69.238 台灣 10/20 11:20
→ nidhogg: 不過因為改套餐我也不太有興趣搶訂了13F 101.12.25.192 台灣 10/20 11:20
推 KSHLO: 烤蔬菜是整塊土刨上來烤嗎14F 60.248.106.181 台灣 10/20 11:20
沒啦 烤蔬菜為了是下面的魚
推 weakerman: 早期照片跟價錢看起來還行15F 219.70.41.117 台灣 10/20 11:20
推 zero549893: 前期看來不錯也不貴16F 111.71.67.115 台灣 10/20 11:21
→ KSHLO: 說實話沒有很特別 很多台北西餐屌虐17F 60.248.106.181 台灣 10/20 11:21
推 kevinlie: 烤蔬菜是訂不到581要吃土嗎18F 36.230.162.81 台灣 10/20 11:21
→ weakerman: 現在的真的看起來狗都不吃19F 219.70.41.117 台灣 10/20 11:21
→ nidhogg: 不過麵類跟它一些肉類是重油重鹹路數，台20F 101.12.25.192 台灣 10/20 11:21
※ 編輯: ghostl40809 (61.230.146.65 臺灣), 10/20/2023 11:24:39
→ nidhogg: 灣人不一定吃的習慣21F 101.12.25.192 台灣 10/20 11:21
推 HodorDragon: 我覺得地雷是這家店 不是催菜22F 49.159.178.155 台灣 10/20 11:21
推 tot9221: 好奇你點的義大利麵也很鹹嗎?23F 210.242.38.34 台灣 10/20 11:22
那陣子剛從義大利回來 跟那邊調味類似
推 GoodGoodEat: 這樣6000可接受阿 阿現在是怎樣24F 210.68.242.89 台灣 10/20 11:22
推 meicon5566: 這樣4個人6000很OK 現在根本笑死人25F 114.33.254.248 台灣 10/20 11:23
推 doggystyle: 擺盤怎麼都看起來髒髒的26F 180.217.230.89 台灣 10/20 11:23
以前他比較不追求外觀和擺盤
推 nidhogg: 論義大利食物美味度，我覺得單點時期是27F 101.12.25.192 台灣 10/20 11:23
推 zxcv820421: 你這個正常多了28F 49.216.129.22 台灣 10/20 11:23
推 Jin63916: 八卦板盤子還真多29F 27.242.231.148 台灣 10/20 11:23
→ nidhogg: 我吃到台北數一數二的。30F 101.12.25.192 台灣 10/20 11:23
推 Kelvinchen: 前期菜色不錯，後期給狗都不吃31F 116.89.143.61 台灣 10/20 11:23
→ acergame5: 烤蔬菜看了就沒胃口32F 42.73.25.194 台灣 10/20 11:24
推 Lineage097: 哪個煎蛋是甚麼鬼33F 42.78.199.210 台灣 10/20 11:24
推 qk3380888: 幹份量差太多了吧XDDD34F 101.10.45.60 台灣 10/20 11:25
→ ZhouGongJin: 可能沒收定金太好賺還做菜？35F 125.224.73.124 台灣 10/20 11:25
推 kurtsgm: 結論：換了盤子就可以薛盤子36F 111.71.82.181 台灣 10/20 11:26
※ 編輯: ghostl40809 (61.230.146.65 臺灣), 10/20/2023 11:29:05
推 ABiao0220: 很明顯是換了盤子XD37F 27.247.133.109 台灣 10/20 11:27
推 Housetobe: 有米其林就以為自己是fine dining 不如當初不要有米其林來反而更好38F 27.247.3.176 台灣 10/20 11:27
推 EfiwymsiAros: 膨脹了40F 111.81.137.152 台灣 10/20 11:28
推 ffxx: 發現財富密碼了41F 1.171.186.101 台灣 10/20 11:28
推 fanrei: 其實之前還有ㄧ個階段，還有那個甜點是半凍冰糕42F 114.36.230.83 台灣 10/20 11:29
感謝更正 6年前吃的所以忘了
中間那段我比較沒印象
推 Jin63916: 沒收訂金太好賺了44F 27.242.231.148 台灣 10/20 11:29
※ 編輯: ghostl40809 (61.230.146.65 臺灣), 10/20/2023 11:31:59
推 taisam23: 兩階段1.早期先做名氣(打平或小賺)
2.名氣做起來 開始訂一堆規矩 拉高價格45F 123.192.167.20 台灣 10/20 11:31
他從開店就會跟客人吵架了
※ 編輯: ghostl40809 (61.230.146.65 臺灣), 10/20/2023 11:32:55
→ taisam23: 台灣人最愛吃這一套47F 123.192.167.20 台灣 10/20 11:32
推 intointo: 貓耳朵48F 101.137.54.86 台灣 10/20 11:32
※ 編輯: ghostl40809 (61.230.146.65 臺灣), 10/20/2023 11:34:08
推 jeangodard: 這根本不同餐廳了吧  以前好好做拿米其林餐盤  怎麼反而拿了餐盤後變薛客人店49F 123.192.245.224 台灣 10/20 11:33
→ tot9221: 這家店價位大概從1500 > 2500 > 380052F 210.242.38.34 台灣 10/20 11:34
推 nidhogg: 說實話，以我吃過的經驗，即便改套餐也不會減損美味度啦，只是個人實在不愛套餐制。還有價格也是跑到有點高，錢省下來跑日本比較實際。
老闆個性其實以前就差不多了吧，至少現在把遊戲規則寫的很清楚，我覺得白紙黑字也沒啥好抱怨。53F 101.12.25.192 台灣 10/20 11:34
套餐制+提早訂位我覺得很麻煩 所以後來也沒去
推 chuchuyy: 幹這是不同餐廳了吧60F 42.72.86.16 台灣 10/20 11:36
→ william7713: 問題在不給人吃 還扣足額 那你食材要不要給客人啊61F 114.137.84.134 台灣 10/20 11:36
推 usnavyseal: 你拍的好好看喔 XD63F 114.25.55.67 台灣 10/20 11:36
推 iMANIA: ???64F 118.232.28.242 台灣 10/20 11:37
推 dick929: 現在會變成這樣，就是掌握台灣人財富密碼了啊65F 101.12.53.230 台灣 10/20 11:37
※ 編輯: ghostl40809 (61.230.146.65 臺灣), 10/20/2023 11:39:12
→ chichung: 義大利麵擺盤很醜跟我煮的差不多67F 101.12.114.225 台灣 10/20 11:38
他早期的風格我願意幫他說話
就是當你去朋友家作客
你朋友帶你去他的"我家巷口"那間店
吃了會有"我回家了"那種安心
→ dick929: 價錢越高、越難訂位、態度越奇葩～生意越好
台灣人都吃這套「不爽不要吃」68F 101.12.53.230 台灣 10/20 11:38
推 wkheinz: 那個時期還不錯
改成套餐以後覺得自己是fine dining，一直強調食材，就不去了71F 61.227.16.114 台灣 10/20 11:39
※ 編輯: ghostl40809 (61.230.146.65 臺灣), 10/20/2023 11:42:31
→ HodorDragon: 就跟24祖一樣啦 還在FB跟人吵啊
可惜24祖就虧在他是台菜 改成義大利應該就是米其林了吧74F 49.159.178.155 台灣 10/20 11:40
推 tin989: 差太多了吧77F 1.173.103.128 台灣 10/20 11:46
推 taisam23: 早期就會跟客人吵那就更說明名氣沒做起來前 他也只能用價格實惠CP值取勝 吵歸78F 123.192.167.20 台灣 10/20 11:46
推 edidths: 以前的比較正常，可以接受80F 114.136.92.79 台灣 10/20 11:48
→ taisam23: 吵他也不敢沒收客人訂金81F 123.192.167.20 台灣 10/20 11:48
以前趕客人也會寧願不收錢不做生意
→ edidths: 但老闆的貪慾和不友善真的要改82F 114.136.92.79 台灣 10/20 11:48
※ 編輯: ghostl40809 (61.230.146.65 臺灣), 10/20/2023 11:50:22
推 JackTheRippe: 也差太多…以前雖然醜不過可以吃很飽，感覺很有誠意83F 42.77.222.20 台灣 10/20 11:51
噓 xylinum: 連什麼蔬菜烤完好看又好吃都不知道的主廚85F 114.136.225.195 台灣 10/20 11:52
→ lesnaree2: 這樣6000..86F 49.216.89.142 台灣 10/20 11:55
→ ghostl40809: 有開酒 不然4000左右87F 61.230.146.65 台灣 10/20 11:57
推 idtvgame: 這風格也差太多了吧
感覺是小有名氣後想走假掰路線88F 27.242.102.39 台灣 10/20 12:00
→ len53: 原來那叫烤蔬菜90F 36.228.133.29 台灣 10/20 12:01
推 ironboy1996: 可以倒ㄧ倒了91F 223.136.68.230 台灣 10/20 12:01
推 xlargebing: 這篇文的菜看起來還不差的說92F 118.231.169.247 台灣 10/20 12:01
推 k825324: 早期看起來還可以啊…93F 106.64.25.92 台灣 10/20 12:02
推 wjonz0102: 發現台灣人好騙開始轉型94F 218.173.25.121 台灣 10/20 12:04
→ castorhome: 這也差太多95F 123.192.84.158 台灣 10/20 12:05
推 wangf1112: 發現財富密碼96F 101.10.61.34 台灣 10/20 12:05
推 eaious: 這種店到底是哪些傻逼會去找吃啊？97F 223.138.52.131 台灣 10/20 12:06
→ wangf1112: 發現是在台灣開店：）98F 101.10.61.34 台灣 10/20 12:07
推 yijun1022: 盤子99F 114.136.176.27 台灣 10/20 12:08
推 coolguyya: 前期也太吸引人了100F 223.137.0.247 台灣 10/20 12:09
推 akiue: 好奇有沒有非中文的評論。101F 111.255.64.91 台灣 10/20 12:11
推 jomon817: 烤這樣正常啊 裡面才會剛剛好熟度102F 111.71.212.138 台灣 10/20 12:11
推 headcase: 你這套合理多了 應該算值得103F 27.242.166.46 台灣 10/20 12:13
推 tihs104: 應該是早期這菜色養出來的客群跟口碑，104F 27.242.194.169 台灣 10/20 12:14
推 bitcch: 蔬菜烤成那樣看了實在沒食慾105F 101.10.0.156 台灣 10/20 12:22
推 sunwit: 以前是貴現在是坑106F 36.228.1.223 台灣 10/20 12:22
推 firelemon: 澱粉好多==107F 27.51.9.41 台灣 10/20 12:22
→ bitcch: 最起碼也幫忙把焦掉的部分拿掉108F 101.10.0.156 台灣 10/20 12:23
推 pxndx:  這自信很台灣人 可能台中上來的109F 101.10.44.165 台灣 10/20 12:23
推 venroxas: 我看連高登都不敢端出這種份量的菜110F 223.140.182.5 台灣 10/20 12:24
推 shinjr: 就算菜是這篇的樣子也是價格離譜111F 114.136.229.198 台灣 10/20 12:25
推 Muratlo: 以前ok 現在是..112F 1.167.41.93 台灣 10/20 12:26
推 p1227426: 發現財富密碼  以後收訂金 可以沒入全款113F 111.71.214.166 台灣 10/20 12:31
推 miyazakisun2: 看得出來店家慢慢黑化的過程114F 210.136.215.124 日本 10/20 12:34
推 iam0718: 以前跟現在差距也太大115F 111.255.112.91 台灣 10/20 12:35
推 YYYero: 加價賣更賺116F 39.10.26.23 台灣 10/20 12:36
推 NikkiNikki: 現在發現趕走客人還能賺錢就不想煮了117F 101.10.8.167 台灣 10/20 12:38
推 chen8958: 以前賣的是料理，現在賣的是優越感
不賣貴一點，盤子們就吃不出優越感，當然賣貴118F 180.217.5.101 台灣 10/20 12:45
推 ketao: 那這家通膨也太嚴重了121F 220.137.5.119 台灣 10/20 12:48
推 RushMonkey: 這時期看起來還不錯耶122F 223.140.68.171 台灣 10/20 12:53
→ inoce: 這啥ㄆㄣ123F 101.12.89.105 台灣 10/20 12:57
→ aflan5420: 改套餐是為了清庫存吧...124F 101.9.133.65 台灣 10/20 12:57
噓 love0504: 笑死 差那麼多==125F 111.249.13.112 台灣 10/20 12:59
推 maverik: 還是飛日本吃價格正常多了 台灣不管那種無菜單7成以上都在薛 還毛一堆126F 101.137.122.40 台灣 10/20 13:00
推 JennyID: 看起來不錯啊，為什麼現在變這樣128F 49.217.46.219 台灣 10/20 13:05
推 im2a27: 看份量像是完全不同的店129F 114.136.171.33 台灣 10/20 13:07
推 bdgnrd0103: 近幾年真的越來越扯130F 101.12.54.148 台灣 10/20 13:08
推 rejuvenation: 看起來就是因為 就只拿 餐盤 就自以為是星級餐廳 發現打著米其林稱號 就財富自由啦131F 180.217.241.86 台灣 10/20 13:09
推 BKcrow: 蔬菜那盤有沒有吃完？134F 223.139.67.234 台灣 10/20 13:13
推 qwe830615: 這怎麼看起來有點考驗智商135F 221.149.4.102 南韓 10/20 13:16
推 yun420179: 差太多了吧136F 149.233.32.90 德國 10/20 13:20
推 easonkid: 後來發現敲盤子比較好賺就懶得煮菜了吧137F 223.139.86.38 台灣 10/20 13:25
推 windlan: 這個看起來很好吃138F 125.228.5.19 台灣 10/20 13:26
→ pttnew: 這擺盤超醜欸139F 110.28.0.22 台灣 10/20 13:29
噓 spi0303: 這跟我家樓下159義大利麵店一樣140F 126.255.112.71 日本 10/20 13:30
噓 twoboy: 可憐又可悲141F 27.53.168.220 台灣 10/20 13:42
推 snownow: 雖說擺盤不是絕對必要的，但那個烤蔬菜外觀實在看起來不太像食物....142F 114.137.184.178 台灣 10/20 13:49
推 Torpedo9527: 靠 原來是這家…幾年前朋友帶去過，那時印象是便宜 老闆好聊 有幾道菜味道不錯…144F 114.27.181.177 台灣 10/20 13:50
推 koyo017: 米其林果然不一樣147F 101.9.36.243 台灣 10/20 14:02
推 airlow: 為甚麼會紅起來...148F 210.69.40.253 台灣 10/20 14:05
推 maxim755: 幹老闆是頂讓了是嬤XDDD完全不同149F 101.12.19.176 台灣 10/20 14:07
推 HeavensFeel: 這看起來正常多了150F 110.30.40.97 台灣 10/20 14:10
噓 doraemon00: 澱粉多，幾乎都便宜食材，每盤都一灘油…151F 114.46.47.235 台灣 10/20 14:15
推 mark29935161: 通膨好嚴重153F 42.72.115.90 台灣 10/20 14:23
推 Mubing: 也沒多好阿...這個價位可以吃的更精緻154F 211.21.92.25 台灣 10/20 14:24
推 covenant: 和氣生財不懂嗎？搞不懂現在這種是什麼行銷手法@@155F 101.10.46.191 台灣 10/20 14:37
推 Galm: 看起來正常多了+1157F 111.71.94.234 台灣 10/20 14:38
推 glmkk: 紅了開始自訂遊戲規則啊 弄得少 美觀就好158F 42.79.229.169 台灣 10/20 14:50
推 antisophia: 大推改規矩前的價位跟餐點159F 1.160.23.205 台灣 10/20 14:50
推 jimmy4205: 沒收訂金也沒那麼嚴重吧 就跟訂房一樣而已160F 27.240.193.230 台灣 10/20 14:53
推 lolicon: 用店名去搜尋 發現已封筆的美食部落客
滴口水 去了13次...162F 223.137.19.79 台灣 10/20 14:56
推 bbluejay: 落差也太大164F 118.171.169.250 台灣 10/20 15:02
推 teachjinjin: 前後也差太多，從不錯變成傲慢165F 1.170.212.95 台灣 10/20 15:05
推 pinkcandy: 這也太盤，給你吃一片葉子一顆荷包蛋166F 27.53.138.244 台灣 10/20 15:08
→ ericwang1017: 其實他規定客人不能遲到，那顧客也可以要求上菜時間要準時，不準時退全額
店家明顯違法167F 114.136.1.208 台灣 10/20 15:21
推 polay: 看兩篇食記舊的就真的實在多了171F 111.82.34.157 台灣 10/20 15:25
推 skyant: 2017也難怪 房價漲一倍了這是通膨啦XD172F 39.9.199.135 台灣 10/20 15:32
推 TOCIBS: 推這篇平衡報導173F 111.82.78.183 台灣 10/20 15:34
噓 ShockHo222: 錢真好賺174F 39.15.1.198 台灣 10/20 15:54
推 fanrei: 其實是四階段，之前二階段在淡水175F 114.36.230.83 台灣 10/20 15:57
推 ringohejia: 是有換廚師嗎？風格差太多176F 61.227.220.56 台灣 10/20 16:18
推 fanrei: https://youtu.be/5dUZq7pQCDU?si=ZaJSbtcrSn9DG5CL177F 114.36.230.83 台灣 10/20 16:23
推 arita777: 那個蛋+烤焦的蔥？實在傻眼179F 114.46.102.238 台灣 10/20 16:26
推 aaaa8247: 差太多了吧180F 218.161.63.103 台灣 10/20 16:54
推 SYUAN0301: 可能早期ok，後來發現轉換模式太好賺回不去了181F 124.218.155.54 台灣 10/20 16:59
推 jeetkunedo: 這種擺盤比master chef的業餘參賽者還糟糕183F 27.240.216.177 台灣 10/20 17:12
推 HAOCHEN: 你這時期我吃過 後來就不去了185F 42.79.172.41 台灣 10/20 17:29
推 dk394alal: 發現後來發現0成本賺錢術186F 180.217.225.119 台灣 10/20 17:30
推 citizen1481: 舊版的擺盤一樣爛 至少量比較多 但那個義麵看起來狗幹難吃187F 144.178.30.10 新加坡 10/20 17:40
→ a741236985: 廚師是不是換人了 還是收到創傷==189F 111.249.6.118 台灣 10/20 17:47
推 Gamelop: 以前寧願不收錢不做生意?這說的是同一間?190F 27.51.105.78 台灣 10/20 17:50
推 Tomberd: 看起來好多了191F 27.53.144.225 台灣 10/20 18:01
推 lightbox: 感謝分享 但以前畢竟是以前 現在真的扯192F 223.140.149.65 台灣 10/20 18:32
推 kuff220: 之前跟現在怎麼差這麼多193F 42.76.94.101 台灣 10/20 18:42
推 sallyhelp: 發現台灣人性格犯賤，越兇越多人來194F 101.12.45.79 台灣 10/20 19:02
→ marc47: http://i.imgur.com/pRmt70T.jpg195F 218.164.30.52 台灣 10/20 19:48
[圖]
推 free120: 份量這麼多 一看就很不米其林196F 114.34.190.133 台灣 10/20 20:32

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