作者 strenger (漢)標題 Re: [食譜] 像ikea馬鈴薯泥的做法時間 Thu Jul 20 04:36:05 2023
感受到推文有神秘力量cue我
不專業薯泥戶來回一下文
基本上ikea這種價位跟用量的商家
不太會用新鮮馬鈴薯做薯泥的
（如果有內部工作人員應該知道細節）
我個人猜測啦畢竟太不切實際
這種大量販售的商家的薯泥有兩個大方向
提供給大家參考
其實對懶人料理來說是不錯的選項
1: potato flake
算是沖泡式薯泥、即溶薯泥片
這個算是無敵懶人版薯泥
乾燥的馬鈴薯泥片加熱水/牛奶/鮮奶油/奶油
喇一喇調味後就變成薯泥了
優點：超級快速，在黏鍋操灰搭之前大概就完成上桌了
缺點： 我個人吃覺得有點粉味
2. Potato pellet 冷凍馬鈴薯泥（塊、條）
這類型產品業界中品質較好的是lutosa 路透莎，
馬鈴薯加工泥狀後，再弄成約0.5*2公分的條狀冷凍，一樣可以直接加液體加熱攪拌成薯
泥，但需要顧爐避免黏鍋，比較快速的做法是起一鍋奶/油加熱的同時將馬鈴薯塊保鮮膜
密封妥當後蒸熱，再加入液體攪拌，能縮短顧爐的時間。
優點：吃起來跟從整顆馬鈴薯做的薯泥極為相近（lotusa來說，有其他牌子的吃起來比較
假）
缺點：價格較高，需要顧爐
以上兩種加工薯泥產品一些蝦皮，I herb 或很多網路通路、烘焙商行都買得到
提供給新想要懶人料理的版友
不用為了吃薯泥讓手臂變的太粗壯（？）
※ 引述《gohoyo123 (chiu)》之銘言：
: 很歡吃IKEA的馬鈴薯泥
: 綿綿密密的超好吃
: 不過個人覺得它的靈魂還是它的醬汁
: 只是醬汁還沒研究出來
: 所以先跟大家分享馬鈴薯泥的做法
: 食材如下：
: 馬鈴薯2～3顆
: 牛奶50cc
: 奶油5g（調味用，可不加）
: 粗黑胡椒粒（調味用，依個人喜好調整）
: 鹽（調味用，依個人喜好調整）
: 將馬鈴薯削皮切塊
: 待水滾後轉小火將馬鈴薯蒸30分鐘
: 蒸熟後的馬鈴薯搗成泥
: 想要口感更綿密可以用過篩的
: 將奶油加入牛奶中隔水加熱至奶油融化
: 也可直接用微波的
: 沒加奶油建議也將牛奶加熱哦！
: 將加熱後的牛奶與馬鈴薯泥混勻即可
: 圖片是拌好的樣子（有過篩）：
: https://i.imgur.com/M4gVpct.jpg
: 黑胡椒粒依個人喜好添加
: 因為我沒有加醬汁
: 所以還有再加點鹽巴增加鹹味
: 最後跟大家分享裝入便當盒的完成品～
: https://i.imgur.com/T7nyyDX.jpg
: 超級簡單
: 真的就只差醬汁了！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 70.180.157.85 (美國)
※ 作者: strenger 2023-07-20 04:36:05
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※ 同主題文章:
Re: [食譜] 像ikea馬鈴薯泥的做法
07-20 04:36 strenger
※ 編輯: strenger (70.180.157.85 美國), 07/20/2023 07:34:10
推 wseedw: 冷凍比較好吃2F 07/20 08:28
推 gohoyo123: 感謝分享，被這樣一說感覺手臂真的變粗了哈哈3F 07/20 11:56
→ dosoleil: ikea自己就在賣冷凍馬鈴薯泥了4F 07/20 13:34
推 xoxoxxoo14: 感謝分享 不自己攪+吃薯泥 手臂大概會變更粗XD5F 07/21 00:21
推 ga86041: 有看到路透莎那個 一直不敢嘗試XD6F 07/21 11:35
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