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作者 peggy2556 (Pan)
標題 [食譜] 適合做菜小白的兩道懶人雞湯料理
時間 Wed May 29 16:57:19 2024

每天煮飯，煮到最後其實有點累了，加上調理包品牌跟類型越來越多，也慢慢養成我的懶
惰，不知道板友們有沒有經歷過這種倦怠期!?

因為另一半很愛喝雞湯，曾經勤快的我常常會花個至少半小時熬雞骨，直到最近逛好市多
線上商城時頓悟…別跟自己過不去，直接用雞精跳過熬骨頭這段~ (絕對不是因為看到優
惠… 原價要快3千的大成醇粹雞精，居然特價到不到2千4…等於一包算起來不用80，忍不
住錢嫂上身XD


總之今天分享給大家兩道雞精入菜食譜，是不管像我一樣經歷煮飯倦怠期、或本身是做菜
小白的板友，都好上手的懶人雞湯料理~

【雞湯麵線】2人份
https://i.imgur.com/uEM6GNF.jpeg
[圖]
。材料
麵線150g
枸杞 1把
雞蛋 2顆
雞精 1包
高麗菜 1/4顆
鴻禧菇 1球
秋葵 依喜好
豬肉片 依喜好
。調料
米酒 少許
鹽 2大匙

。做法
1. 枸杞洗淨後泡米酒；高麗菜、秋葵、鴻禧菇切合適大小備用；雞蛋加鹽打散
2. 煮滾一鍋水後下麵線，至5分熟後取出備用
3. 加入適量油，將蛋液炒至收乾、有香氣後備用
https://i.imgur.com/YREsalo.jpeg
[圖]
4. 在炒完雞蛋的鍋裡煮水，水滾後依序放入雞精、高麗菜、鴻禧菇，加兩大匙鹽後蓋鍋
蓋煮滾。喜歡高麗菜軟的話可以再多煮一下唷!
https://i.imgur.com/xpLNoN5.jpeg
[圖]
https://i.imgur.com/vURXkzx.jpeg
[圖]
5. 接著依喜好加入配料 (秋葵、豬肉)
6. 配料煮熟後下剛剛備用的麵線，大概煮1分鐘後可以淋上一點麻油、即可起鍋!
Do re mi so~
https://i.imgur.com/9T4jFqG.jpeg
[圖]

。心得
中間數度數度開鍋蓋加料的時候，雞精的濃郁香氣撲鼻而來，真的像雞骨熬出來那麼鮮!
而且基本上就是料切一切陸續下鍋，全程大概40分鐘完成


【雞湯粥】4人份
https://i.imgur.com/o1s5OWP.jpeg
[圖]
。材料
白米 1.5杯
雞精 1包
蔥 2根
乾香菇 4朵
絞肉 200g
高麗菜 1/3顆
紅蘿蔔 半條
雞蛋 2顆
秋葵 依喜好

。調料
鹽 2小匙
味精 2小匙
醬油 3匙
米酒 少許
白胡椒粉 少許

。作法
1. 蔥切末、香菇切片後下鍋爆香
2. 炒出香味後放入絞肉炒散 (可以加點米酒去腥!)，再灑入胡蘿蔔絲
3. 絞肉肉汁收乾後加入醬油炒香，接著倒入米拌炒
https://i.imgur.com/BV349rW.jpeg
[圖]
4. 加入適量的水，煮滾後倒入雞精、香菇水。此時可以先調味，加入鹽、味精、白胡椒
，試到喜歡的味道後加入高麗菜煮軟
https://i.imgur.com/vN51BVm.jpeg
[圖]
5. 此時粥會越煮越稠，喜歡稀一點的可以補多一點水
6. 最後加入雞蛋和秋葵即可 (秋葵依喜好，不一定要加)
Do re mi so~
https://i.imgur.com/jbXAb3O.jpeg
[圖]

。心得
也是一道好吃方便的懶人料理，不過後悔加入秋葵，導致粥的口感有點被影響到，雖然健
康但小可惜! 另外相較一般高湯，用雞精當湯底更能帶出口味上的厚度與甘甜，失手煮了
四人份，但另一半一口氣就吃了兩大碗，非常捧場XD


總之，如果家中也有這種雞湯料理中毒者的話，真的推薦買雞精回家，可以省很多料理時
間~ 這次測試性只加了一包，畢竟他一包就有100ml容量算蠻大的XD 如果喜歡雞湯感更重
的話加兩包會更夠味! 個人是在好市多下單大成冷凍醇粹雞精，最近有在特價，提供大家
參考~



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.97.165 (臺灣)
※ 作者: peggy2556 2024-05-29 16:57:19
※ 文章代碼(AID): #1cLktnKT (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1716973041.A.51D.html
推 oTinao: 煮飯怠惰期+1…料理包真的是家庭主婦好朋友1F 05/29 17:37
推 j6ru04jo3: 牛頭牌高湯一罐30,供參2F 05/29 17:52
推 qqMina: 居然還會自己動手熬雞！已經投入雞精跟雞湯塊的懷抱很久了～3F 05/29 20:09
→ fillier: 葉5F 05/29 21:01
推 loser1: 我家買雞腿肉去骨後那骨頭閒著也是閒著至少取湯廢物利用大同電鍋好用6F 05/29 21:44
噓 Chardonnay19: 原po跟一樓都ya8F 05/29 21:45
推 penny303030: 謝謝食譜！不過在Costco，好像沒看到原po說的雞精9F 05/29 22:12
推 marosky: 推薦用雞精來做蒸蛋、茶碗蒸，超級無敵美味10F 05/29 22:20
噓 fillier: 業11F 05/29 22:33
噓 medama: ya12F 05/29 22:36
→ fillier: 這業配太明顯了吧？為何不大方舉辦試用、試吃活動，而要在這用騙的？13F 05/29 22:36
推 andy760419: 雞精業配？15F 05/29 22:43
噓 doris0708: Ya16F 05/29 23:03
噓 ronale: 看到推文果然17F 05/29 23:16
推 hito21: 葉佩雯...
照片logo就打廣告... 不忍直視
秋葵加麵線 阿米頭佛...神一般的調味...還是算了太古溜...18F 05/29 23:20
噓 mytoychiu: 這很業沒錯 但前幾篇蝦漿也是業 我就納悶怎麼沒人噓21F 05/29 23:56
推 hito21: 樓上你太不懂煮飯人邏輯了...很少人會買蝦漿因為貴直接買成品就好而且他照片四種東西各有品牌也不太算葉配
目的性不強大家能接受...
但雞湯麵線標題又小白菜 目的性太強...gg
誰煮飯會拿一包沒聽過雞湯包 用雞粉雞湯塊還比較常見阿
夏天煮飯煮到 看到做菜小白 變小白菜 心累~
你說他在幫全聯打廣告還比較可信 所以那篇還好這篇就.....22F 05/30 00:17
噓 ToMobaby: 葉29F 05/30 00:44
→ cata: 有用過雞精和蜆精做菜 因為補品放到過期急著用XD其實新鮮雞架和蛤蜊煮出來的風味還是豐富不少 雞湯可以週末熬起來週間用30F 05/30 00:53
噓 K801: 葉配又看起來不好吃33F 05/30 01:48
推 smallcchaha: 省很多麻煩的好方法欸34F 05/30 02:40
噓 lovebunchan: 倒雞精完全不需要示意圖還兩張XD葉到不行，es版前幾天的同通路同商品才被噓這裡又來，檔期很急齁
原po跟一樓都出現在5個月前es版內文有同雞精的同賣場情報文留言，真巧^^35F 05/30 06:33
噓 efzfzn: 唉39F 05/30 07:15
推 jjj87: 感謝原po分享食譜～是說如果孩子不愛秋葵，不加應該也不影響對嗎？40F 05/30 09:21
噓 thekuki: 我覺得大成的很難喝，之前好市多買一箱，真的喝不下口才拿去煮雞湯（不會變好喝但至少不浪費）42F 05/30 09:31
推 dufymoon: 大同電鍋真的很好用 又省瓦斯費44F 05/30 09:56
推 skyeeeee: 先筆記起來，之後來煮看看45F 05/30 12:01
推 imme200512: 不管是不是葉我覺得加雞精煮菜都蠻好吃的46F 05/30 13:17
噓 seeseelee: 以為是教小白怎麼簡單煮雞湯被騙進來 = =47F 05/30 13:21
推 tttjjj12: 剛好手邊有雞精，來照著做看看48F 05/30 14:34
噓 lifeful: 我覺得用雞湯做蒸蛋比較懶人，打蛋+雞湯+水，電鍋按下去49F 05/30 15:00
→ cata: 但是以提升菜餚風味的能力來說 雞精實在太貴了 自己煮高湯花時間但便宜效果好 加雞粉或市售高湯罐 成分不夠討喜但更便宜省事 雞精以這個用途行銷顯得尷尬50F 05/30 15:09
推 phqq: 也可以用熟米下去煮對嗎?另外想請問這個雞精單喝的話味道如何?53F 05/30 18:18
推 tellmewhyx3: 沒想到大成除了炸雞之外還有出雞精55F 05/30 19:26
推 Andriguez: 不管是不是葉，調理包的確是好幫手，買哪牌就個人口味56F 05/30 22:27
噓 llto: 葉57F 05/30 22:57

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