[問題] 好市多的義大利麵冷凍前的預煮時間 - cookclub板

作者 ANGELB (神仙B)
標題 [問題] 好市多的義大利麵冷凍前的預煮時間
時間 Sun Dec 8 12:08:52 2024

發現屋子還有整大包的那個牌子的義大利麵
因為忙碌所以想學會這招
之前有預煮過然後等涼後裝袋冷凍
但是之後拿出來覆熱時卻太爛了
不知道那個時間如何抓
以及預煮完冷卻前須要先過冷水嗎？
還是瀝乾後放著給它降溫就好？
謝謝

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※ 作者: ANGELB 2024-12-08 12:08:52
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推 una283: 重點不要煮透不用洗直接瀝乾放在塑形用容器裡直接冷凍
煮到麵條剛會垂掛在筷子上即可撈起
冷凍塑形完成後就能倒出裝袋1F 12/08 12:28

推 jior: 不知道你有要保存多久，如果沒有太久的話我覺得煮好瀝乾上點油拌一拌放冷藏保存是蠻方便的，微波加熱也不用太久，吃起來也跟現煮的不會差太多4F 12/08 16:41

→ ANGELB: 它袋子的建議煮時是11分我直接吃都煮九分冷凍分裝的話我抓8分想說之後要吃解凍後煮1分就能吃了但是卻會太爛7F 12/08 16:51

→ erisiss0: 因為冷凍會讓麵更鬆散一點還有覆熱的方案也有差別
微波的效率非常高甚至用微波煮義大利麵都不用滿時間
如果是這種已經9成熟建議微波直接轉解凍檔就好
一般市面上的冷凍義大利麵用的麵粉不同有特殊處理
普通的義大利麵的話建議不要太熟的9F 12/08 18:00

推 hito21: 煮完放冷一下要拌油...煮到七八分熟 (自己喜歡熟度...
復熱其實炒料完加中大火拌炒大概30sec-1分就成了~
如果太軟就是煮太久每一牌也不太一定復熱方式也不一 EZ~先熱鍋放油料麵醬快速翻滾完成~ 放青椒或洋蔥很香der14F 12/08 19:09

推 una283: 因為放著熱會再熱進去所以不能煮到接近熟
不能煮到能吃的狀態半生熟就要瀝出18F 12/08 19:19

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