作者:
comato (站在世界頂端看螞蟻)
220.142.2.221 (台灣)
2024-12-24 22:36:46 推 enjoyfafa: 圖片中的看起來太厚了，杏仁瓦片應該只有一層、沒有複數杏仁片疊再一起
我查了下很久以前記錄下的食譜，我用晶工40L的，180/150 15分的樣子 1F 12-24 23:22
作者:
april6520 (April)
220.130.11.193 (台灣)
2024-07-09 16:16:16 推 enjoyfafa: 我用66%~75%之間的巧克力做。不做脆皮的話，巧克力跟糖會是1:1，然後會再看心情+0.1~0.2的可可粉跟微量的咖啡粉，你自己換算吧 2F 07-09 16:26
作者:
yuyuh1986 (凡事盡力而為不能動吧？:)
27.247.39.97 (台灣)
2024-06-03 12:03:27 推 enjoyfafa: 要絲瓜鹹很簡單啊，你先把底加超多鹽、多到死鹹或要洗甚的程度，然後再燉久一點就好了 11F 06-03 19:24
作者:
teeo (teeo逾200間中資企業列T )
223.139.59.128 (台灣)
2024-04-26 00:28:25 推 enjoyfafa: 台灣的醬油很多有配焦糖色素，所以就算不炒糖色、光用醬油上色其實也夠。
除非你很想要那個亮亮的感覺，那就炒糖比較能達成
單獨炒糖其實就只是讓人好控制熟度、你對於溫度跟時間的掌控很好的話，理論上一起炒也是可以差不多的結果 25F 04-27 03:59
作者:
Lacos0918 (Lacos)
36.235.43.215 (台灣)
2024-03-30 11:51:37 → enjoyfafa: 我覺得吼，你應該要把自己怎樣做的過程描述出來。不然我通靈也只能通出火太大、沒一直攪拌、或都有。
如果是這兩種可能性之一，那就是轉中小火或用微波爐加熱、不然就是加熱過程中一直攪拌，要刮鍋緣跟鍋底，就跟做卡士達那樣的感覺 2F 03-30 12:16
作者:
gauss760220 (找尋無臉華)
59.125.70.252 (台灣)
2024-03-14 08:44:48 推 enjoyfafa: 炒飯不太有火太大的問題啦，火不大才難炒。問題就是你開大火就不是很適合慢慢的翻，動作要快點、或是直接拿鍋來翻 24F 03-14 15:21
作者:
xiai (球)
73.216.238.147 (美國)
2024-03-09 07:22:15 → enjoyfafa: 蛋含量多少這種東西很主觀，我就不管了。但你沒有說你你是指蛋黃、蛋白、還是全蛋阿。這樣怎麼給建議? 27F 03-09 23:19
作者:
gauss760220 (找尋無臉華)
125.230.88.19 (台灣)
2024-03-02 14:53:06 推 enjoyfafa: 熱水先泡啊。不然直接用小蘇打也是個辦法吧 18F 03-02 16:03