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在Gossiping板第1篇

+18 [問卦] 橄欖油到底適不適合煎炸？ - Gossiping 板

作者: pujos (lks) 27.52.167.130 (台灣) 2018-12-17 22:58:42

推 runriot: 橄欖油(Extra Virgin)本身的物理特性,及相較於其它油脂絕對適合於油炸的料理方式, 特別是低油酸的橄欖油,
可承受的發煙點越高, 一般來說低油酸的橄欖油(Extra Viriin)發煙點都可超過200度以上
順便說明一下, "冷壓初榨"不等於"特級初榨", 特級初榨則 35F 12-18 00:59
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