作者: zinunix (丁骨) 在 PTT 的推文記錄

• +1 [新聞]必勝客掀「披薩圈圈之亂」員工吐「崩潰 - fastfood 板

  作者: medama ( ) 180.217.43.63 (台灣) 2023-04-03 00:49:42
  → zinunix: 切掉的麵糰基本是沒有用了，碰過刷油烤盤也不可能揉成團除非當天生意超好，預備的小或個人不夠用還可能拿去頂
  另外丟掉的麵糰也只不過是麵粉+油+水，成本相比其他食材來說不值一提，平日每天丟掉的麵糰都多的多 73F 04-03 18:50
• +6 [問題] 必勝客披薩製作有sop嗎？ - fastfood 板

  作者: littleSH1221 (寫信問我) 114.36.170.120 (台灣) 2023-03-11 15:44:10
  推 zinunix: SOP跟分量表都有，問題在製作的人會不會按表操課 1F 03-11 17:21

  → zinunix: 起司不用杯子直接手抓量，抹醬之前不刮杓都是問題
  鐵牛的話，因為是秤重，所以醬多或是料多最終就差很多 4F 03-11 17:22