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※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2023-11-26 21:48:10
看板 C_Chat
作者 Homura (德意志國防貓)
標題 [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽?
時間 Sun Nov 26 20:00:17 2023


乳蹄

FB 小滿的府城日誌

https://reurl.cc/7MxbDy

https://i.imgur.com/H73zfGy.jpg
[圖]

一大清早就是要去喝牛肉湯

https://i.imgur.com/RRGacMc.jpg
[圖]

「大台南見聞錄」

https://i.imgur.com/BSzgd4K.jpg
[圖]

https://i.imgur.com/65iYkkJ.jpg
[圖]

https://i.imgur.com/elaXphh.jpg
[圖]

「台灣常識集」

https://i.imgur.com/1N1wxUp.jpg
[圖]


這是實物

https://i.imgur.com/ZbAkjJh.jpg
[圖]

https://i.imgur.com/I8qv6Ou.jpg
[圖]

認真說來

台灣似乎也只有台南有早上喝牛肉湯

這樣的飲食習慣

個人是沒在台南吃過啦

你各位老饕說說看

台南牛肉湯是真的讚還是過譽了?

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                     =. .=              http://i.imgur.com/SeEC2jX.jpg
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貓貓仰臥起坐 <3

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.60.148 (臺灣)
※ 作者: Homura 2023-11-26 20:00:17
※ 文章代碼(AID): #1bOpDKiv (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1701000020.A.B39.html
amsmsk: 不錯喝 但是貴1F 11/26 20:00
mayolan: 糊成狗屎2F 11/26 20:00
OlaOlaOlaOla: 真的讚,哪裡貴啊,一碗才803F 11/26 20:01
kirimaru73: 牛肉湯本身就是RNG很大的東西吧4F 11/26 20:01
nh60211as: 還可以ㄅ5F 11/26 20:01
a60525025: 牛肉湯對台南人來說也是小眾的早餐 誰跟你天天吃6F 11/26 20:02
a60525025: 你說虱目魚還差不多
OlaOlaOlaOla: 有些店還有有自己熬的牛油,我老闆一下他會拿出來8F 11/26 20:02
OlaOlaOlaOla: 讓你加在白飯上,齁,雙
amsmsk: 吃的都要百惹  比較喜歡吃牛肉火鍋10F 11/26 20:02
zzz50126: 就好吃的小吃 但會被拿來跟a5和牛比我是想不到11F 11/26 20:02
leptoneta: 好吃 但誰會那麼閒每天吃12F 11/26 20:02
qwork: 看某些影片台南人也說沒在吃13F 11/26 20:03
SinPerson: 天氣冷的時候,來一碗很舒服,特別推薦牛肝14F 11/26 20:03
OlaOlaOlaOla: 不敢說每天,大概一個,一個禮拜三五天吧,不用排15F 11/26 20:03
OlaOlaOlaOla: 隊的話
zzz50126: 就好比吃滷肉飯結果有人說伊比利豬比較好吃 超問號17F 11/26 20:03
SinPerson: 但湯頭很看店家,有的湯喝起來無味,甚至有一股玉米味18F 11/26 20:04
a0939877325: 比較喜歡屏東那種的19F 11/26 20:04
a60525025: 我家在6000附近 每次都被親戚問你們是不是都吃這家 黑20F 11/26 20:04
a60525025: 人問號 根本不吃好嗎
joy82926: 以前學生時吃某家還能免費加麵 超爽22F 11/26 20:05
CactusFlower: 幹 真的超過譽 完全不推薦大家過來 真的不要過來23F 11/26 20:05
OlaOlaOlaOla: 六千超多人排的我也很問號,貴,又沒說特別好吃24F 11/26 20:05
gox1117: 沒什麼人在吃被炒作成必吃真的很好笑==25F 11/26 20:06
LiNcUtT: 去吃看看不就知道了?個人是覺得真的好吃啦26F 11/26 20:06
Y1999: 味道不錯阿,但應該沒有人天天當早餐吃的27F 11/26 20:06
Homura: 我記得之前看別的地方的討論,也是很多在地人跳出來,說根28F 11/26 20:06
Homura: 本沒那麼多當地人在吃?
CCNK: 就各種調理食材到最好吃的程度差異30F 11/26 20:06
aaaaooo: 吃粗飽的東西要有什麼要求31F 11/26 20:06
OlaOlaOlaOla: 後壁有一家特別好吃的,牛肉是給到滿出來,一百32F 11/26 20:06
backzerg: 這個好吃 這次不嘴了 真的超好吃33F 11/26 20:06
AAAdolph: 真的好吃34F 11/26 20:07
lungyu: 沒有到要排隊吃的程度35F 11/26 20:07
LiNcUtT: 至少比鹹粥對我胃口36F 11/26 20:07
a60525025: 我一個禮拜有三次早餐是肉燥飯+虱目魚湯啦 牛肉湯?37F 11/26 20:07
CCNK: 後壁那個很多38F 11/26 20:07
OlaOlaOlaOla: 幹,不要講出來喔39F 11/26 20:08
adasin: 沒有這回事 只有某些地區 才有在天天喝牛肉湯40F 11/26 20:08
lungyu: 舊市區比較盛行 舊縣區不一定41F 11/26 20:09
SinPerson: 因為台南蠻多人有不吃牛的禁忌(屬牛、考試拜文昌),42F 11/26 20:09
SinPerson: 然後營業時間又是凌晨到中午這段時間,還沒被炒紅之前
SinPerson: 就很挑客人
CaryllTEA: 在地人帶的店都好好吃,去過幾間網路找的都普普45F 11/26 20:09
adasin: 我覺得一直帶風向台南人就是在喝牛肉湯 挺好笑46F 11/26 20:09
chiki428: 好吃 但真的身邊台南人都很少吃47F 11/26 20:10
usoko: 是真的好喝 但肉源不穩且越來越少導致價格不停攀升48F 11/26 20:10
hutao: 與其說當早餐不如說就開很早唄,不到中午就會賣完了49F 11/26 20:10
UXIUJIL: 不能天天吃是價格問題50F 11/26 20:11
taric888: 可是開很多間欸==51F 11/26 20:11
apple123773: 台南虱目魚真的好吃...新鮮真的有差52F 11/26 20:11
usoko: 然後肉質因為產量少 產業沒有大到能做品管的程度53F 11/26 20:11
usoko: 所以能不能喝到最好喝的一刻 運氣佔很大因素
king9122: 是真的讚 我本身不太愛吃牛 但牛肉湯我可以55F 11/26 20:11
usoko: 即便是同一家牛肉湯也可能喝到好喝或不好喝的56F 11/26 20:12
apple123773: 目前我個人不一定推台南牛了 雲彰牧場的火鍋也不錯57F 11/26 20:12
king9122: 好懷念以前在台南的日子 到處都是美食58F 11/26 20:12
AAAdolph: 和牛油脂太多,其實不適合煮牛肉湯59F 11/26 20:12
OlaOlaOlaOla: 老台南人會叫外送壽司中午吃,不是ubereat那種,是60F 11/26 20:12
OlaOlaOlaOla: 以前騎腳踏車的外送,現在改機車了www
OlaOlaOlaOla: 不過還是會把盤子一起送過來,之後在收回去
OlaOlaOlaOla: 在孔廟附近
CCNK: 要在地的帶啦 後壁那個也是我姑丈帶我去的64F 11/26 20:13
devilkool: 還不錯,但大概一年吃個一次就夠了65F 11/26 20:13
usoko: 和牛是一年吃一次就很夠了 但牛肉湯我會想要每周喝個一次66F 11/26 20:14
Strigiformes: 去吃過覺得不錯67F 11/26 20:14
revadios: 真的讚 但是貴68F 11/26 20:14
devilkool: 我都去不用排隊的店所以不知道跟排隊的店味道差在哪69F 11/26 20:14
xdctjh: 過譽  普通肉片湯70F 11/26 20:15
gigu5498: 一定要配肉燥飯71F 11/26 20:16
a60525025: 不是價格問題 男生現在去連鎖早餐店吃也是破百啊72F 11/26 20:17
amsmsk: 吃早餐CP值不會選吧 不過好吃73F 11/26 20:18
Tatsuko: 我都吃晚上,早餐才沒那個美國時間去吃牛肉湯74F 11/26 20:19
koexe: 過譽75F 11/26 20:19
forfunkuodon: 賣虱目魚早餐的店很多人倒是真的76F 11/26 20:19
yuzukeykusa: 去台南第一個想吃的就牛肉湯 但要吃名店 肉嫩湯甜 加77F 11/26 20:19
yuzukeykusa: 上我都冬天去 熱熱暖暖的好爽
hank81177: 牛肉燙熱水是能多好吃79F 11/26 20:19
charlietk3: 真的挺不錯的80F 11/26 20:19
Tatsuko: 肉質決定一切,同一家店吃到好吃的或難吃的都有可能81F 11/26 20:20
CactusFlower: 誰跟你熱水 hank不懂別裝了 笑死人82F 11/26 20:20
SinPerson: 火鍋不也是肉燙熱水?83F 11/26 20:21
qweraakk: 真的好吃 但價格不便宜所以很少吃84F 11/26 20:21
LiNcUtT: 鍋底只用熱水誰吃啊==85F 11/26 20:21
baddad: 其實還蠻好吃的,幾年前我在日本黑門有個中國人跟日本夫86F 11/26 20:21
baddad: 妻也是賣牛肉湯,做法跟台南的手法很像,但絕的是他們又
baddad: 多放了一塊烤板豆腐,好吃!發覺出國都特別對好喝的湯品
baddad: 印象深刻xD
baddad: …用熱水不是這個味道啦,在搞笑膩
a126451026: 舊縣區的沒啥吃牛肉湯的傳統,虱目魚還比較多91F 11/26 20:22
Dheroblood: 所以有的火鍋吃的是醬料92F 11/26 20:22
Tatsuko: 牛肉湯的湯會用蔬菜跟牛骨牛腩之類的去熬吧,哪家用熱水93F 11/26 20:22
spfy: 就還不錯但不會特別去排隊 尤其一大早和一堆老人潰修94F 11/26 20:22
Joannashinn: 真的很普啊,但搞不懂為何週末一堆外地人排到死,然95F 11/26 20:23
Joannashinn: 後吃完再來嫌東嫌西,黑人問號,不就是一碗湯嗎?
haha98: 很頂 乳牛很好吃97F 11/26 20:23
Athanasius: 漲價漲很兇...98F 11/26 20:23
yuzukeykusa: 溫體牛是有把筋處理掉才這麼嫩吧 最費工應該就這 湯99F 11/26 20:23
yuzukeykusa: 我看店家後面熬是整顆水果洋蔥滿滿一大鍋在熬 沒朋友
yuzukeykusa: 要約你去台南玩 你可以自己去 不要雲餒
s87879961: 牛肉湯會骨頭去熬  有的店會加一點豬骨102F 11/26 20:23
OEC100: 和牛或熟成牛肉能賣幾千都有人買單,牛肉湯你覺得有多少103F 11/26 20:24
OEC100: 附加價值
Athanasius: 我同事一星期跑去吃2-3次,不過都吃中餐多105F 11/26 20:24
Homura: 剛剛查了一下,某觀光客名店一碗120元也沒有到很貴啦,好106F 11/26 20:24
Homura: 吃的話
Joannashinn: 這就跟跑去西門町排隊吃麵線再來嫌東嫌西的行為不是108F 11/26 20:24
Joannashinn: 一樣?排隊外地人的行為真的是令人費解
kobe30418: 高屏的是加九層塔 我比較習慣這種110F 11/26 20:25
kobe30418: 台南的牛肉湯味道跟高屏的完全不一樣 我不喜歡
SinPerson: 和牛、熟成牛是用來當大眾早餐的原料嗎?112F 11/26 20:26
fanrei: 真的讚113F 11/26 20:26
baddad: 拿來跟和牛比也很有事,養殖成本肉的優質分佈餐點價格定114F 11/26 20:26
baddad: 位,完全不同的東西也能比xD
sustto: 還行啦116F 11/26 20:27
wiork: 過譽啊,不過見仁見智...117F 11/26 20:27
ikaros35: 超級過譽 而且好喝的絕對不是能喊出名字的那幾家118F 11/26 20:27
gentleman317: 幹不是啊 彰化人也不會靠腰說爌肉飯的豬比伊比利豬119F 11/26 20:28
gentleman317: 還強吧
bruce2725: 北港牛肉湯60元無限加湯 CP值個人覺得屌打台南121F 11/26 20:29
SinPerson: 難道日本牛丼用得都是和牛跟熟成牛肉?122F 11/26 20:30
howard1997: 這次的爭議點不就是一群人自己在嗨 有人白目潑冷水嗎123F 11/26 20:30
ogt84your: 好吃就是好吃124F 11/26 20:31
howard1997: 太白目被嗆了之後開啟受虐兒戰術125F 11/26 20:31
tim012345: 看人吧?而且好不好吃還要看廚師~再好吃的亂做也是垃圾126F 11/26 20:31
baddad: 最近去韓國喝了雪濃湯,味道其實很清淡,我覺得連雪濃湯127F 11/26 20:32
baddad: 都可以宣傳成美食,台南牛肉湯其實也可以啦,爾且價格又
baddad: 不貴
wrt: 之前喝到烙賽過130F 11/26 20:32
can18: 爭端是那個連統神都廠不過的抄襲仔引起的131F 11/26 20:33
t77133562003: 漲價漲不少132F 11/26 20:35
baddad: 其實我不太懂台灣人在自卑什麼,只要有人稱讚的台灣的某133F 11/26 20:35
baddad: 樣東西,就一定要跳出來喊過譽,可是看看別國差不多的東
baddad: 西人家就是出來說這是我們國家的特色喔,歡迎嚐嚐
room1301: 我比較好奇抄襲仔是在哪邊看到有人說牛肉湯比A5好的?136F 11/26 20:35
xxiayu: 就 不來沒關係 希望不要那麼多人排隊137F 11/26 20:36
WLR: 好吃阿,去吃一次就知道合不合口味了138F 11/26 20:37
t77133562003: 反正除了源興牛 剩下真的要去問問吃的是啥139F 11/26 20:37
[圖]
evilscholar: 是好吃,但雷的也不少141F 11/26 20:38
t77133562003: 這是整個產業問題 又不是單個品項問題XD142F 11/26 20:38
howard1997: 韓國連豬肉湯飯跟雪濃湯都可以當特色小吃了 有啥差別143F 11/26 20:38
howard1997: 吵高檔餐廳就算了 戰小吃真的沒啥營養
moon1000: 溫體牛真的超好自吃 只是不會常吃145F 11/26 20:40
ThreekRoger: 有人就喜歡拿一碗80元的東西去跟800元的比 再喊過譽146F 11/26 20:41
moon1000: 不好吃別來啊 排隊排成那樣147F 11/26 20:41
clown0128: 身為台南人也是一個月吃個幾次而已,而且台南的牛肉湯148F 11/26 20:42
clown0128: 選擇其實很多啦,吃不慣這間就去別間吧
Cishang: 是真的過譽 並沒有不好吃或難吃 但就真的沒什麼特別的150F 11/26 20:43
adasin: 我覺得哪有什麼過譽  就那群人在炒 炒起來後再罵151F 11/26 20:45
adasin: 然後台南人就覺得莫名其妙
inuwanwan: 不錯,但不用特地追哪家153F 11/26 20:46
max005: 牛肉湯還好 但現在有不少店用溫體牛去賣高價火鍋的 之前154F 11/26 20:46
max005: 吃過就覺得真的沒啥有特別好吃的感覺
yarn5z0: 還蠻好吃的阿156F 11/26 20:46
tamynumber1: 並沒有,小時候我們那邊是吃虱目魚湯草魚湯土魠魚羹157F 11/26 20:46
baddad: 其實也不用爭了,過譽就過譽吧,本來就不是受眾,不會有158F 11/26 20:47
baddad: 交集的
KotoriCute: 就地方特色小吃160F 11/26 20:47
YoSun: 比起台北的拉麵湯頭我寧可喝台南的牛肉湯161F 11/26 20:47
langeo: 其實這種鮮肉湯不管是放什麼肉都好吃阿 豬肉羊肉都可以162F 11/26 20:47
langeo: 價格一百多拿來跟 和牛比根本有病 而且和牛這種煮法只會讓
langeo: 湯頭變的很噁好嗎 不懂又愛罵的才是亂源
sustto: 下一篇過譽台式夜市牛排== 隔天要上班大家火氣都很大165F 11/26 20:49
h75311418: 部隊鍋都能吹了在自卑什麼166F 11/26 20:50
baddad: 講到夜市牛排xD 韓國人竟然來台灣會吃耶,還指定要有鐵盤167F 11/26 20:50
baddad: 的
NoLimination: 沒吃過 但我想 真的很好吃的話應該全台灣都會賣169F 11/26 20:50
SinPerson: 要說什麼情境下會拿和牛跟牛肉湯來比,我的話可能會是170F 11/26 20:51
SinPerson: 與其去吃和牛涮涮鍋,會傾向牛肉湯比較好下肚
bellea70068: 這種主觀文章從不會有交集的172F 11/26 20:51
sustto: 等統神開示惹 統門173F 11/26 20:52
tnlinna: 溫體牛超不衛生嘔嘔嘔嘔174F 11/26 20:52
h75311418: 兩個都是好吃的東西,就影片為了流量說爭議話在炒話題175F 11/26 20:52
Homura: 台南應該還是虱目魚湯比較有代表性吧176F 11/26 20:53
CCNK: 就張飛打岳飛177F 11/26 20:53
DICKASDF: 好吃阿 又很補一天的能量 可以試試178F 11/26 20:53
summer08818: 臺南人並不會天天當早餐吃啊…179F 11/26 20:55
Cishang: 純論好吃虱目魚湯好吃太多了,技術要求也高180F 11/26 20:56
acegikmp: 叔叔我小時候根本沒吃過什麼溫體牛肉湯...市區連羊肉湯181F 11/26 20:58
acegikmp: 都比牛肉湯有名多了,可憐炒作起來的東西
t77133562003: 話說這幾年不知道為啥 從芥末+醬油 變成胡椒鹽183F 11/26 20:58
t77133562003: 越來越多 而且芥末越來越沒味道...
t77133562003: 搞得我也在灑椒鹽
josephpu: 當地人哪裡沒在吃,只是不吃那幾間名氣特別大的186F 11/26 20:59
josephpu: 早上四五點起床跟觀光客排隊就飽了
e2c4o6: 很好吃啊 但我很討厭排隊188F 11/26 21:00
h75311418: 沒在吃會開那麽多間@@189F 11/26 21:00
yoyo2008yoyo: 就是過譽190F 11/26 21:00
lungyu: 沒辦法全台賣其實跟肉源與屠宰場比較有關係191F 11/26 21:01
ajeoirgh: 看店家,吃過真的很好吃的,那一個禮拜幾乎都吃牛肉湯,192F 11/26 21:01
ajeoirgh: 也吃過很普通的
Cishang: 台灣就沒有大規模養牛是要哪來那麼多牛奶牛肉194F 11/26 21:02
jeff666: 同一樓195F 11/26 21:03
YaKiSaBa: 好吃啊 但沒那麼神 就只是平民美食吧 然後不要去觀光名196F 11/26 21:05
YaKiSaBa: 店 ==
CCNK: 善化有牛墟 大概從那邊起來的吧198F 11/26 21:08
RiceLover: 笑死 怎麼火氣這麼大199F 11/26 21:09
sm801101: 過譽了 我台南人根本沒在喝 這也都是賣給外地的200F 11/26 21:09
SunnyBrian: 現在物價100元大碗湯配『肉燥飯』吃到飽是還有什麼意201F 11/26 21:10
SunnyBrian: 見?每天都吃A5和牛膩?為什麼會是台南『特色』小吃
SunnyBrian: ,啊你外縣市的生不出來膩?啊不就生嘸只會吃只會拉
SunnyBrian: 。是按怎,對台南有意見就講啊,有在聽啊,多謝指教
SunnyBrian: ,北約東擴仔回家食屎啦
jeff0811: 不知道,我住台南二十幾年,吃不到十次206F 11/26 21:10
aa779922: 我想到早上就會去吃207F 11/26 21:13
deadpool5566: 我的問題 太貴208F 11/26 21:14
SunnyBrian: 我縣區人小時候也是禁吃帶角的,牛羊都是,頭一次吃209F 11/26 21:14
SunnyBrian: 到牛排都高中畢業以後的事了
super1937: 地方特色小吃,還可以吧211F 11/26 21:14
norefish: 一個禮拜吃一兩次 然後吃的那家以前還有肉燥飯吃到飽212F 11/26 21:14
norefish: 配加湯看個報紙 很爽的
Innofance: 過譽,賣觀光客用的214F 11/26 21:16
Blazeleo819: 還ㄅ錯,但我覺得我不到要排隊排很久215F 11/26 21:17
rainbowcrash: 其實不如去吃河粉算了,牛肉湯就那樣216F 11/26 21:17
SunnyBrian: 我是不會拿牛肉湯當早餐,吃鍋燒意麵或菜粽還比較多217F 11/26 21:18
SunnyBrian: 一些
akito7039: 牛丼好吃又快多了 還24小時營業219F 11/26 21:20
vancepeng: 推文的頻率都不對啊==220F 11/26 21:20
faker007: 吃過就不會想再吃的等級221F 11/26 21:22
patricktu: 太貴 如果點湯又點一盤炒牛肉隨便破三四百 我也快一年222F 11/26 21:23
patricktu: 沒吃了= =
tanpsy: 我爸從以前就會自己買牛肉請店家削薄片 自己準備高224F 11/26 21:24
tanpsy: 湯自己燙 其實除了調味外 都跟外面店家也沒差多少
ed123123: 一般人 誰早上吃這個226F 11/26 21:25
kimicino: 屏東這幾年也開很多227F 11/26 21:25
NeoHideo: 就小吃吹上天,還是小吃228F 11/26 21:25
THcp: 真的過譽 讚229F 11/26 21:26
basala5417: 身為台南人覺得超過譽230F 11/26 21:26
basala5417: 台南美食都過譽
rainbowcrash: 有時候覺得把費的牛肉湯都外面賣的好吃,就算是冷232F 11/26 21:27
rainbowcrash: 凍過,進口牛的肉質還是有差
tanpsy: 台南要特色小吃我自己還是推鱔魚意麵 那個酸甜和鱔234F 11/26 21:27
tanpsy: 魚炒的剛好Q彈脆
Jared9527: 我不是台南人,但我覺得台南牛肉湯真的很讚。我覺得跟236F 11/26 21:28
Jared9527: 嘉義的火雞肉飯一樣都是一流小吃。
rainbowcrash: 特色小吃推鱔魚麵+1238F 11/26 21:29
LiNcUtT: 看個人口味的,鱔魚麵我就不愛吃,但牛肉湯跟虱目魚好吃239F 11/26 21:29
ks007: 不值得排隊買240F 11/26 21:31
ray6031515: 真的過譽 不要跟我搶241F 11/26 21:31
lifeful: 鱔魚意麵很容易遇到超甜的 慎選242F 11/26 21:33
LiNcUtT: 就是超甜讓我吃不慣==243F 11/26 21:35
iam0718: 台南有名的幾間鱔魚意麵根本在吃醬料244F 11/26 21:36
tanpsy: 鱔魚意麵我主要都吃大同路老店和東門路的 除了老闆245F 11/26 21:36
tanpsy: 換代期間 口味都不會偏太多 不甜的也有乾炒鱔魚麵
Daedolon: 莫名其妙炒作出來的247F 11/26 21:37
cms1717698: 誰會跟台南人聊食物相關的 87%的味覺都有問題248F 11/26 21:38
wacau: 虱目魚還是比較大宗吧,大家也比較常早上吃粥類的249F 11/26 21:39
wacau: 像魚腸湯我就一直吃不膩,只要早起跟人搶

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1樓 時間: 2023-11-29 14:17:07 (台灣)
  11-29 14:17 TW
就很日常的吃個飯配碗湯...也能炒到這樣?!....
沒吃過就自己找時間去吃看看而已,吃過還不是就那樣,愛的愛、不喜歡的嫌...
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