※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2014-02-27 18:37:15
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 大骨湯 VS 雞湯塊 成本
時間 Thu Feb 27 18:15:08 2014
※ 引述《sleeeve (赴美留學的日子...)》之銘言：
: 實在有點想不透為何要用雞湯塊~
: 去學校餐廳或是路邊攤用餐，那種免費的湯撈一撈底下都是大骨，然後配些豬血，
: 或是紫菜等東西，看起來成本不高阿?
: 為何要買雞湯塊呢? 去跟屠宰場收大骨來敦，成本會很高嗎?
: 有這兩者成本的八卦嗎?
第一當然是瓦斯
一堆店家都說精燉十二小時、十八小時、二十四小時、四十八小時
真的有那麼多美國時間嗎
用粉的速成下去只要把整鍋水燒開就好
不用花你半小時，還省人力時間成本
第二是品質穩定
誰知道昨天買的食材跟今天買的食材新鮮度一不一樣
而且煮的時間越久，相對要掌握的因素可能就越多
粉只要量杯裝好，整鍋水倒下去攪拌一下
只要國高中實驗課有上過，基本上出錯率趨近於零
第三才是本魯覺得的重點
就是很多人早就被現在的外食環境影響
真正食材原味說不定拿出來賣根本乏人問津
食神說的：「薯條要多鹹有多鹹，飲料要多甜有多甜！」
反正只要有噱頭有創意有搞頭就好
多少人來只是為了打卡上傳，誰在乎吃了什麼，有沒有毒
為什麼本魯會知道？
因為之前超愛吃某家ＯＸ黑輪大王
直到某天認識一位朋友在附近租房子
無意間看到老闆煮了一鍋又一鍋的水
拿了個袋子裝了一瓢又一瓢的粉
然後用推車直接推到外面黑輪攤加湯
看到招牌上寫的「三十年老店 獨家精燉湯頭 絕無添加味素」真的哭笑不得
但本魯後來偶爾還是會去吃
反正爽就好了，誰知道什麼東西是真是假有毒沒毒
沒報出來的還不是整天吃得很開心
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.253.133.135
→ :真的天然食材的氣味太清淡應該很多人吃不慣~1F 02/27 18:17
推 :買鍋爐煮瓦斯就沒這麼貴啦~~哈2F 02/27 18:17
※ 編輯: ivesonion 來自: 111.253.133.135 (02/27 18:20)→ :我看到賣蚵仔粥的加一勺的味精還是一堆人在排隊3F 02/27 18:20
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※ 同主題文章:
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02-27 17:48 ■ Re: [問卦] 大骨湯 VS 雞湯塊 成本
02-27 18:02 ■ Re: [問卦] 大骨湯 VS 雞湯塊 成本
● 02-27 18:15 ■ Re: [問卦] 大骨湯 VS 雞湯塊 成本
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