※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2014-08-13 20:19:14
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [新聞] 半年漲3次 鬍鬚張：我們已經撐不下去了
時間 Tue Aug 12 22:03:47 2014
這讓我想到某部港片雞同鴨講的劇情
老許記在口味上不一定輸丹尼炸雞
但為何會被打壓到快倒店?
一個有乾淨整潔的店面，裡頭店員三不五十就會整理保持清潔
而一個則是噁爛到拿老婆的陳年香水來做濕紙巾
一個有統一的作業流程，確保出來的產品水準一致
一個則是老闆四處偷藏步，導致店員無法做出跟老闆一樣的產品
一個是能吸引周遭店鋪的老顧客而日益強大
一個則是店裡頭的老顧客包括尼姑都跳槽
若今天丹尼不是賣平價速食而是賣價格稍高的速食
我也相信老許記的客人依然會被搶走
更別說今天老許的烤鴨價格還比速食店貴了
今天若換成是各位鄉民
會想進去味道普普乾淨有統一水平素質的丹尼(鬍鬚張)
還是會想進去味道好，但用噁爛濕紙巾、魔音卡拉OK來噁心顧客的老許記(其他路邊攤)?
※ 引述《HermesKing (Hermes)》之銘言：
: 小魯哥也來參戰好惹
: 1.鬍鬚張的店都是直營沒有加盟
: 2.有通過HACCP衛生檢驗
: 3.食材乾淨衛生，油炸用油也固定更換
: 4.用餐環境衛生、明亮、舒適，尤其是廁所，有上過就知道乾淨程度高
: 5.服務人員不一定留鬍子，但態度大多都很禮貌，出餐速度也快
: 綜合以上，我想不到他不偏貴的理由 ( ′-`)y-～
: 說好吃是沒有說非常好吃啦，他的服務才是本體
: 而且，他還有開發票，口袋掉出一張一餐Ｎ百元的發票就是潮啦！
: ※ 引述《forefinger (鏡子)》之銘言：
: : 老實說 鬍鬚張在台北應該算是好吃的小吃
: : (出了台北就....)
: : 但你用人事和冷氣來說嘴也太好笑了
: : 有冷氣的台北路邊攤小吃店多不多?
: : 比他人多的小吃店多不多?
: : 就算是在台北市 一堆店都比他便宜太多了
: : 你說店租就更好笑了
: : 在台北開店大家不都是這樣
: : 還是你掛了個鬍鬚張招牌
: : 店租 冷氣 人事都先漲三成?
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※ 同主題文章:
08-12 21:00 ■ Re: [新聞] 半年漲3次 鬍鬚張：我們已經撐不下去了
08-12 21:36 ■ Re: [新聞] 半年漲3次 鬍鬚張：我們已經撐不下去了
08-12 21:50 ■ Re: [新聞] 半年漲3次 鬍鬚張：我們已經撐不下去了
08-12 21:59 ■ Re: [新聞] 半年漲3次 鬍鬚張：我們已經撐不下去了
● 08-12 22:03 ■ Re: [新聞] 半年漲3次 鬍鬚張：我們已經撐不下去了
08-12 22:26 ■ Re: [新聞] 半年漲3次 鬍鬚張：我們已經撐不下去了
推 : 吃老許記1F 08/12 22:04
→ : 看心情，但太噁爛也只能吃丹尼了2F 08/12 22:04
推 : 滷肉飯=路邊攤就有的3F 08/12 22:04
炸雞也是路邊攤就有賣的 但為何一堆有開連鎖店的炸雞店客人就是比路邊攤多?※ 編輯: aa1052026 (61.63.104.7), 08/12/2014 22:06:06
推 : 會想進去味道普普乾淨有統一水平素質的 價錢又合理4F 08/12 22:05
推 : 老許記5F 08/12 22:05
推 : 一堆賣滷肉飯的店內裝潢也不輸鬍鬚張，幹嘛講得天差地遠6F 08/12 22:06
→ : 十年後喊大資本連鎖店逼退小店家/雜貨店 使美食文化消失7F 08/12 22:07
→ : 講炸雞的話 連鎖跟路邊價差不大 連鎖甚至便宜一點8F 08/12 22:07
→ : 讓我想起之前鹽酥雞 vs日式炸物的討論串, 後者就是高檔9F 08/12 22:07
噓 : 誰家路邊攤是用噁爛濕紙巾，台灣又不是香港10F 08/12 22:08
推 : 樓樓上就是你害的11F 08/12 22:08
→ : 我是說CostDown...
→ : 我是說CostDown...
推 : 一堆店不輸鬍鬚張。一堆在哪? 大家講來講去都是我家附近13F 08/12 22:08
推 : 供需平衡 消費者本來就會選擇CP值高的商品購買14F 08/12 22:09
→ : 魯肉飯這商品在台灣就是家常菜 到處都吃得到
→ : 魯肉飯這商品在台灣就是家常菜 到處都吃得到
推 : 看拉霸王在那邊再決定16F 08/12 22:10
→ : 一百塊的餐廳來說。鬍鬚張的環境已經算是很好了17F 08/12 22:10
→ : 自然大家就會去做比較 魯肉飯跟魯肉飯比較啊18F 08/12 22:10
噓 : 鬍鬚張到底強在哪裡? 用餐環境熱,又人擠人19F 08/12 22:10
→ : 我覺得吃飯的環境更重要。除非是甚麼舉世無雙的人間美味20F 08/12 22:11
→ : 要做到環境好 乾淨又衛生 服務又好 人人都想要21F 08/12 22:11
→ : 但是為了這些東西 一餐要你多付20塊 消費者未必接受
→ : 商品比較商品 魯肉飯VS魯肉飯 多花20買環境服務 看人選擇
→ : 單純想吃飯的 想省那些服務的 自然就去吃一般的店or攤販
→ : 但是為了這些東西 一餐要你多付20塊 消費者未必接受
→ : 商品比較商品 魯肉飯VS魯肉飯 多花20買環境服務 看人選擇
→ : 單純想吃飯的 想省那些服務的 自然就去吃一般的店or攤販
→ : 消費者有不接受嗎? 是鄉民不接受吧。鬍鬚張明明生意不錯25F 08/12 22:13
→ : = = 所以我說消費者未必接受啊26F 08/12 22:14
→ : 這不是廢話嗎。有甚麼店是所有人都接受的!!??27F 08/12 22:15
推 : 我看到一個專反鬍鬚張的每篇都來跳針....XD28F 08/12 22:15
→ : 就像你買電腦 要一起賣你OS 有些人會買 有些人不願意29F 08/12 22:16
→ : 所以大絕來了 接受的就去吃 就這樣而已XD
→ : 所以大絕來了 接受的就去吃 就這樣而已XD
→ : 又不是有鬍鬚張 別的店就不能開 = =31F 08/12 22:17
推 : 市場決定，王品、鼎泰豐、鬍鬚張價格有人消費就做的下去32F 08/12 22:17
→ : 就說是廢話啊。10塊路邊滷肉飯也不是大家都接受33F 08/12 22:18
→ : 5000塊法國料理也不是大家都接受
→ : 做生意本來就是針對目標客群
→ : 5000塊法國料理也不是大家都接受
→ : 做生意本來就是針對目標客群
推 : 這不是廢話嗎36F 08/12 22:19
→ : 鬍鬚張也不是胡亂賣那麼貴。像黑店一樣37F 08/12 22:20
→ : 不然大家列個十家跟鬍鬚張一樣但便宜一半的滷肉飯好了
→ : 不然大家列個十家跟鬍鬚張一樣但便宜一半的滷肉飯好了
推 : 就算平時吃老許記也應該要有丹尼炸雞水准的烤鴨39F 08/12 22:42
→ : 有時要請人吃 需要打腫臉充胖子的地方
→ : 賣觀光客
推 : 偶爾享受
→ : 有錢人也吃路邊攤 所以大家都窮
→ : 所以有錢人只好買房地產 沒其他東西可買
→ : 有時要請人吃 需要打腫臉充胖子的地方
→ : 賣觀光客
推 : 偶爾享受
→ : 有錢人也吃路邊攤 所以大家都窮
→ : 所以有錢人只好買房地產 沒其他東西可買
推 : 又遇過生意好到沒辦法整理店面vs乾淨冷清店面45F 08/12 22:59
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