※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2014-08-13 20:19:07
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [新聞] 半年漲3次 鬍鬚張：我們已經撐不下去了
時間 Tue Aug 12 21:36:58 2014
※ 引述《bluetory99 (BLUETORY)》之銘言：
: 我很好奇鬍鬚張的客源都是些什麼人啊？
: 之前去吃過一次看到菜單什麼排骨客飯滷肉客飯
: 客飯來客飯去非常不習慣
: 而且份量也少到不行加上有夠貴一個近百元
: 還有本應該是招牌的滷肉飯也是...摁每個人口味相異就不好意思說什麼了
: 但是一樣貴到翻天一樣的份量可能尋常價是35他就是賣你4.50
: 一堆小菜飲料的價格也是擺明就是來敲盤子的去過一次就非常不想再去第二次
: 到底是為什麼他還能開那麼多分店啊？
先聲明我鬍鬚張只吃過2次
是以前還是上班族時同事要買順便吃的
自己是不會買鬍鬚張的
我要吃魯肉飯也是會吃北投市場裡的
但是看到你修文拿路邊攤跟鬍鬚張比，我只有無言二個字
他貴根本不是貴在魯肉飯
是貴在店租、人事成本、冷氣
廚房至少2-3人，外場2-3人，冷氣至少要開12小時
如果要賣得跟路邊攤一樣便宜，經營之神來開也會倒
大概只有鍵盤經營之神開得起來
不然你叫讓你讚嘆的魯肉飯路邊攤也開得跟鬍鬚張一樣規模
然後價格一樣不變20元，小菜10元
看能不能撐超過半年
http://ppt.cc/SBG-
![[圖]](http://ppt.cc/SBG-@.jpg)
我的酒吧上期電費，店內約25坪，營業時間1800-0300
平常只開一台冷氣，很少開到第二台
沒開過店也要有點常識，路邊攤不用冷氣費，不用那麼多人事成本
小菜類也是只會賣易保存且能放冷藏多天的
售價本來就不能拿來跟鬍鬚張比
有人會白癡到拿7-11賣的啤酒價格跟酒吧賣的價格比嗎
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※ 同主題文章:
08-12 21:00 ■ Re: [新聞] 半年漲3次 鬍鬚張：我們已經撐不下去了
● 08-12 21:36 ■ Re: [新聞] 半年漲3次 鬍鬚張：我們已經撐不下去了
08-12 21:50 ■ Re: [新聞] 半年漲3次 鬍鬚張：我們已經撐不下去了
08-12 21:59 ■ Re: [新聞] 半年漲3次 鬍鬚張：我們已經撐不下去了
08-12 22:03 ■ Re: [新聞] 半年漲3次 鬍鬚張：我們已經撐不下去了
08-12 22:26 ■ Re: [新聞] 半年漲3次 鬍鬚張：我們已經撐不下去了
推 : 我這輩子還沒吃過 也不會想吃= =1F 08/12 21:38
→ : 有啊 本板很多2F 08/12 21:38
→ : 我常去八方雲集吃鍋貼 一粒4.5元 冷氣也是開很強啊3F 08/12 21:38
推 : 就是很多白痴發月經文抱怨這類餐廳貴在哪4F 08/12 21:38
推 : 你都回他文了還加最後一句!!5F 08/12 21:39
→ : 問題就是沒人吃啊...你賣都賣不出去當然沒獲利6F 08/12 21:39
→ : 沒吃過+1 但也有很多麵攤都有冷氣7F 08/12 21:39
推 : 難吃8F 08/12 21:40
→ : 但還是沒比這個鬍鬚張貴9F 08/12 21:40
→ : 嘉義縣有間完全符何你的條件的店，不但有冷氣還有免費茶10F 08/12 21:40
→ : 現在就是惡性循環 漲價->沒人吃->撐不下去->漲價11F 08/12 21:40
推 : 鬍鬚張的錯包括北部賣得好、賣的產品叫滷肉飯12F 08/12 21:40
噓 : 告訴你商人說沒賺不要相信13F 08/12 21:40
→ : 只是肉燥飯最小碗好像是2514F 08/12 21:40
推 : 基隆廟口天一香一碗滷肉飯現在賣２０也沒開冷氣阿15F 08/12 21:41
推 : 正確 ! 想去您酒吧喝一杯，方便的話請私信地點16F 08/12 21:41
推 : 自己要漲到沒人吃能怪誰？17F 08/12 21:41
→ : 小吃店/快炒店 冷氣開的不輸鬍鬚張 人事也一樣 但價格就是低18F 08/12 21:41
→ : 兩倍...~.~ 這如何解釋
→ : 兩倍...~.~ 這如何解釋
→ : 哪種小吃店，服務人員5個以上的？20F 08/12 21:43
→ : 是 品牌價值 那塊牌子就值得你加倍購買了21F 08/12 21:43
→ : 小吃店快炒店的員工有多少家一個月有三萬的?..22F 08/12 21:43
推 : 台北人連吃肉燥飯~都是吃氣氛的~可以請偶像劇去拍拍23F 08/12 21:44
→ : 快炒店...你知不知道賣你80元的高麗菜，食材成本不用2元XD24F 08/12 21:44
→ : 小吃店員工薪水多少 不會去問問就知道25F 08/12 21:45
噓 : 引喻失當26F 08/12 21:45
→ : 另外看了一下菜單，到底哪些跟快炒有重複到27F 08/12 21:46
→ : 讓你有價格是鬍鬚張二倍的錯覺？
→ : 讓你有價格是鬍鬚張二倍的錯覺？
→ : 麥當勞肯德基賣的漢堡炸雞比路邊攤的還難吃 但為何沒人29F 08/12 21:46
噓 : 根本就是吃牌子..反問妳也講不出來阿..30F 08/12 21:46
→ : 抱怨又貴又難吃而賭爛他該賣便宜?31F 08/12 21:47
推 : 南門市場旁那家也沒冷氣 但有開發票 也不便宜啊32F 08/12 21:47
→ : 路邊攤炸雞比賣當當好吃倒真的沒遇過33F 08/12 21:48
→ : 麥當勞肯德基沒人抱怨貴又難吃？？ 你跟我活在平行世界嗎34F 08/12 21:48
→ : 還有廁所.. 鬍鬚張的廁所有哪家滷肉飯速食店比得上?..35F 08/12 21:49
→ : kepf，哪間規模跟鬍鬚張一樣的小吃店，價格是1/2，講來聽聽36F 08/12 21:49
→ : 她們家的廁所大小便的時候還會發出蟲鳴鳥叫潺潺流水聲..37F 08/12 21:50
→ : 快炒店就不要嘴砲了，菜單根本不同屬性，也拿來嘴XDXDXD38F 08/12 21:50
→ : 我很肯定她們把台灣小吃精品化的做法..39F 08/12 21:51
→ : 老子都外帶回家吃 享受不了冷氣和裝潢耶 價錢卻不變說40F 08/12 21:51
噓 : 人事根本就是佔成本10~15% 還硬要鬼扯 不要老把人事費掛嘴41F 08/12 21:52
說人事成本佔10-15％是給人笑的，沒開過店也要會google阿
→ : 這種漲價理由就跟原物價漲一樣鬼扯..重點是員工薪水還是沒漲42F 08/12 21:53
上篇都有人講正職30000每年調薪了，你幹嘛一直秀自己的下限
→ : 沒開過店不要出來給人笑好嗎？人事成本是佔25-30%43F 08/12 21:53
→ : 話說連鎖滷肉飯真的普普 跟樹林前站一品堂差遠了44F 08/12 21:54
→ : 她們家廁所大概只輸古典玫瑰園..45F 08/12 21:54
※ 編輯: CKHzz (118.167.173.89), 08/12/2014 21:55:58→ : 那間快炒店便宜鬍鬚店1/2，我馬上去吃46F 08/12 21:54
→ : 八卦是快炒店比鬍鬚張還貴..一道菜一百..鬍鬚張大概半價47F 08/12 21:56
快炒店跟鬍鬚張比較有關的菜色就炒青菜
哪間快炒店炒青菜是20元，請kepf報給大家知，我看過的都在60-80元
※ 編輯: CKHzz (118.167.173.89), 08/12/2014 21:58:19
噓 : 請裝變頻冷氣48F 08/12 23:25
推 : 嘉義15元飯店也是有冷氣...49F 08/13 02:00
推 : 問題就是我幹嘛替鬍鬚張付店租？所以當然不要去吃啊.....50F 08/13 08:01
→ : 而且重點是鬍鬚張沒有貴的價值
→ : 而且重點是鬍鬚張沒有貴的價值
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