※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2014-08-19 17:33:11
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 怎麼炒出鬆軟又金黃色的炒蛋
時間 Tue Aug 19 11:10:47 2014
※ 引述《jessypei (裴裴)》之銘言：
: 今天早上心血來潮想自己做價值超過110的早午餐
: 沒想到只做出破碎又有點燒焦的蛋
: 想請問各位阿基師們
: 怎麼炒出金黃色又鬆軟比早午餐店好吃的炒蛋呢
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我不確定這食譜是不是你要的 簡單分享一下
當初我在研究日式蛋包飯
是那種蛋外面熟裏面生 要切開那種得
最後真的是煮不出來 而他的失敗品 剛好跟你說得有點像
首先把兩顆蛋打進碗裡面
加入一小匙鹽巴跟胡椒粉
火用中大，熱油後把蛋扔進去
拿筷子亂攪 做出來就那樣了~.~
雖然是失敗品 但還不錯吃
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看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 1元可以幹嘛？
時間 Mon Aug 11 14:48:26 2014
→ : 會被我刪文08/11 14:48
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 163.25.131.96
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1408417855.A.EE2.html
※ 同主題文章:
08-19 09:56 ■ [問卦] 怎麼炒出鬆軟又金黃色的炒蛋
08-19 10:41 ■ Re: [問卦] 怎麼炒出鬆軟又金黃色的炒蛋
● 08-19 11:10 ■ Re: [問卦] 怎麼炒出鬆軟又金黃色的炒蛋
08-19 17:29 ■ Re: [問卦] 怎麼炒出鬆軟又金黃色的炒蛋
推 : 重點是油1F 08/19 11:11
推 : 用特殊鍋具也比較好成功做出蛋包2F 08/19 11:12
→ : 半熟的歐姆蛋要熱鍋多油 大火快煎, 才作得出來3F 08/19 11:12
推 : 歐姆蛋不是要小火嗎?4F 08/19 11:14
→ : 樓上..我還沒看過有人煮歐姆蛋用大火的5F 08/19 11:14
→ : 哈哈哈哈哈~樓上功力比較好6F 08/19 11:15
→ : 可以迅速大火做出來~可以讓我不恥下問嗎
我不知道歐姆但是什麼啦 但是要外熟內生 火一定要大一點才行→ : 可以迅速大火做出來~可以讓我不恥下問嗎
→ : 歐姆蛋甚至還要離火去弄...我也很想知道大火怎弄8F 08/19 11:17
※ 編輯: Diaw01 (163.25.131.96), 08/19/2014 11:18:29→ : 難道是開大火然後鍋離火30公分嗎9F 08/19 11:17
推 : 要很多油 很多油 很多油 很多油 很多油 很多油10F 08/19 11:19
→ : 小火慢煎 包不住蛋液. 不然就是大部份蛋液都凝固了11F 08/19 11:21
→ : 很多油那就是炸蛋了~不是歐姆蛋好不12F 08/19 11:23
→ : 由您的敘述可以知道您做的根本不是歐姆蛋13F 08/19 11:24
→ : 歐姆蛋你以為的半熟其實是用攪拌和奶油(牛奶)造成的滑嫩
→ : 小火然後不斷地攪拌..你用大火你的蛋保證一秒就焦
→ : 出現焦痕的東西根本不配叫歐姆蛋
我根本就不是要做歐姆蛋阿= = 我是要做要切開型的蛋包飯的蛋包→ : 歐姆蛋你以為的半熟其實是用攪拌和奶油(牛奶)造成的滑嫩
→ : 小火然後不斷地攪拌..你用大火你的蛋保證一秒就焦
→ : 出現焦痕的東西根本不配叫歐姆蛋
推 : 樓上專業~不過用奶油要改成鮮奶油才對17F 08/19 11:32
→ : 拌奶油的 是一般的歐姆蛋(餅), 那個比較像玉子燒18F 08/19 11:37
※ 編輯: Diaw01 (163.25.131.96), 08/19/2014 11:45:26→ : 痾原PO說的就是歐姆蛋唉~19F 08/19 11:48
→ : 原原po說的美式炒蛋就是歐姆蛋,而您攪拌的作法也是歐姆20F 08/19 11:51
→ : 蛋的做法而twpost更是直說歐姆蛋
https://www.youtube.com/watch?v=xAawGfEhzf4→ : 蛋的做法而twpost更是直說歐姆蛋
ザ・洋食屋 キチ・キチ オムライス - YouTube
Welcome to Sabaoism's Video Name of the shop "KICHIKICHI" （Nakagyo-ku, Kyoto JAPAN） Thank you for much question. This...
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※ 編輯: Diaw01 (163.25.131.96), 08/19/2014 12:01:42
推 : 這個要調兩種蛋.一種有奶油一種沒有.有奶油的小火22F 08/19 12:31
→ : 然後轉大火的時候倒下去..要離火控制火侯
→ : 然後轉大火的時候倒下去..要離火控制火侯
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※ 看板: CPLife 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 299
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