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※ 引述《SUNK135 (Pyrrha)》之銘言：
: 我中餐晚餐都吃自助餐,是想吃三菜一肉這樣
: 但常常發現我菜夾完就8X塊了,所以要吃肉,都偶爾改吃便當
: 如果這樣的菜單自己煮不知道會花多少?
: 三菜一肉,午餐魚肉,晚餐雞肉,魚都挑秋刀魚這種便宜的,菜挑產季的這樣
: 因為沒煮過,不知道會花多少,所以請教有經驗的各位
: 感謝



近期我有自己給一個功課, 就是上班日每天都要吃一樣自己做的東西,
所以我到處看食譜,找一些簡單菜色,開始自己試著做一人份餐點,

因為外宿不方便開伙和處理廚餘,也不喜歡油煙,
手邊廚具也只有悶燒杯和3人份電鍋各一個,倒是保鮮便當盒大大小小好幾個,
食材儘量找一些好保存,好取得, 變化多的食材,
其實能做的菜算是蠻受限的, 不過一天只要一次, 越簡易才能越持久,
其他餐就還是靠外食囉


以下菜色, 僅供參考, 不一定吃得飽,也不一定美味,只能算是給我自己交功課用的

早餐:
1.優格+水果或果乾
  優格是自己用電鍋做的, 3人份電鍋, 一次可以做2~3天份
2.白煮蛋+水果or壽司
  白煮蛋可用悶燒杯, 用公司的飲水機熱水就不用自付水電,
  壽司我是都前一天晚上去百貨超市買打折的, 最便宜的一盒只要30

午餐or晚餐
1.義大利麵
  用電鍋做一鍋到底的尖管麵, 只要把喜歡的料加下去,電鍋按下去就可以,
  我自己愛用的料是杏胞菇和花椰菜, 因為除了加義大利麵, 也可以當便當菜
2.白飯+一鍋到底便當菜
  利用內鍋和淺盤層疊,放電鍋一次煮飯和煮配菜, 比較省電

  做過還算成功的配菜有:
  苦瓜鹹蛋(苦瓜切一切, 鹹蛋撥開撥碎,丟下去蒸, 加點醬油比較可以伴飯)
  三色什錦(杏胞菇+花椰菜+玉米筍, 撒塩和一些橄欖油,丟下去蒸, 花椰菜要最後放)
  滷味(杏胞菇, 豆腐, 菜頭, 加醬油丟下去蒸)
  偽麻婆豆腐(罐頭酢醬或肉醬+豆腐切塊, 丟下去蒸)

一陣子執行下來, 心得就是,
善用食材變化和鍋具整合, 簡化菜色,其實做一人份的料理也是能省錢又健康的

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