Re: [問卦] 歐美的甜點完勝亞洲的八卦？ - terievv板

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※ 本文為 terievv 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-07-29 20:59:50

看板 Gossiping

作者 FairyBomb (空想炸彈)
標題 Re: [問卦] 歐美的甜點完勝亞洲的八卦？
時間 Sun Jul 28 19:31:51 2013

※ 引述《yesman1214 (yes)》之銘言：
: ※ 引述《linkuanchung (hereigoagain)》之銘言：
: : 如果說是正餐、早餐、鹹食小吃類的食物
: : 東西方各有千秋
: : 但是提到了甜點類的零食或點心
: : 歐美國家的巧克力、冰淇淋、蛋糕等
: : 受歡迎程度把亞洲區的甜點全打趴了
: : 亞洲的甜湯圓、羊羹、糕餅、等甜食
: : 怎麼比都還是輸人家
: : 似乎只有剉冰在夏天還可以
: : 西方這些甜點還衍生出各種品牌
: : 在世界各地攻佔甜食市場
: : 有沒有歐美的甜點完勝亞洲的八卦？
: 這板很難有深度討論，因為太多人沒相關知識，只能用經驗來討論
: 請到烘培版
: "普通"中式甜點的精緻度當然比不上西式甜點
: 照理說中式甜點講求的是醫食同源，如常見的燕窩
: 但是現在低價位的傳統甜點好像都脫離這精神了
: 歐美的甜點，以法式甜點為最強
: 法式甜點除了講究美味，也非常講究美觀，賞心悅目也很重要，也就是藝術
: 你說完勝?不如說進步
: 每年都有糕點師靠創意研發出新產品，不斷求進步
: 中式甜點?

根本不是這樣吧，你看蛋糕不管再怎麼發展，最重要的就是那蛋糕體，然後
才是外面的裝飾。換成中式糕點，同樣是糕點來看，你不可能把中式糕點的
糕體裝飾的多好看，或著說裝飾的很夢幻。

這是兩國素材表現手法的問題，奶油這種東西先天上就在視覺上佔了很大的
優勢，反觀中式甜點有一定的框架是無法跳脫的，你不可能在發糕外面抹鮮
奶油，這樣大概被人罵死。

中式甜點的精致度是有的，但跟西方的審美觀是兩回事，如果你有看過妙手
小廚師裡，味吉陽一跟味仙人的甜點比賽，裡面的作品已經算是很美的中式
甜點了，但跟西方糕點比還是很不夢幻。

簡單來說，西式糕點就是被一堆崇洋媚外的人炒作起來的，水果用的新鮮一
點，外觀作的漂亮一點，售價比別人高貴一點，一堆人吃下去就快出水了。
就好像喝星巴克一樣，真的是因為好喝才喝嗎？

前幾天才買了某家很有名的法式蛋糕店蛋糕，有夠難吃，比我家旁邊的傳統
水果蛋糕還難吃，虧它有臉一小個賣一百五。

只能說台灣人很奇怪，整天喊沒錢過不下去，但便宜好吃的東西反而不敢去
吃，賣太便宜還怕東怕西，根本有病。

我們國家的魯肉飯珍奶賣去國外也是漲好幾倍，但沒人看的起自己國家東西
，可憐。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.248.17.222

推 Shaider:閣下漫畫看太多1F 07/28 19:32

這跟漫畫沒關係，中華料理絕對有甜點的觀念，還有糕點師這個職業喔。

推 Gaujing:你釣到一樓給推2F 07/28 19:32

※ 編輯: FairyBomb 來自: 111.248.17.222 (07/28 19:33)

推 liang691206:水果蛋糕不也是從歐美傳過來的嗎3F 07/28 19:33

→ Cj3636736:中肯4F 07/28 19:33

推 trij:蛋糕店叫做保羅嗎?5F 07/28 19:33

XX糖，保羅還算有東西能吃

推 Leo4891:鬍鬚張魯肉飯賣稍貴就被罵6F 07/28 19:34

推 timshan:恭喜你釣到一樓7F 07/28 19:34

→ liang691206:我上次看我朋友在西雅圖吃的滷肉飯一碗1208F 07/28 19:34

→ CORSA:其實中式的點心真正專門的並不是甜點而是鹹的~ 如燒賣9F 07/28 19:34

點心和糕點都算是點心，點心師傅和糕點師傅印象中是分開算的，但兩
者都會做對方的東西，專精度有差而已。

推 YHank:在八卦板這種魯蛇群集的地方討論這種需要品味的東西本來就10F 07/28 19:34

推 rabbit190:ˉ暾N不好吃11F 07/28 19:34
→ rabbit190:不潮

推 tim1112:因為台灣人並不是真的沒錢只是小氣而已13F 07/28 19:35

→ timshan:中華料理的應該是點心而不是甜點14F 07/28 19:35

→ YHank:很智障說到好的衣服就說我的系服好看又好穿說到吃的15F 07/28 19:35
→ YHank:就說我家旁邊那家xx店便宜又好吃幹麻去吃牛排依此類推
→ YHank:不管吃的喝的穿的玩的都一堆有的沒的根本好笑

※ 編輯: FairyBomb 來自: 111.248.17.222 (07/28 19:38)

→ alex55555:推來釣你阿有供就有需18F 07/28 19:37

→ CORSA:小籠包等都是鹹的頂泰豐小籠包賣的也是中式點心19F 07/28 19:37

推 tim1112:因為他們跟平常不爽的老闆一樣都只會Cost down啊20F 07/28 19:37

→ YHank:回一下原標題好了中式甜點也有好吃精緻的不用說真的多21F 07/28 19:37

→ h90257:吃美食本來就要花錢啊等價交換最慘的是貴又難吃22F 07/28 19:37

推 RIFF: 糕餅類吧但是一般也不吃很甜也不重裝飾23F 07/28 19:38

→ YHank:高級的一些中式餐廳一人份一百多的甜湯甜點論口味24F 07/28 19:38

→ h90257:其實就像同樣是麵寧願花兩三百塊吃義大利麵25F 07/28 19:38

→ RIFF: 龍眼糕桂花糕啥的也是口味很多很大膽26F 07/28 19:38

主要是中國糕點在外型上，根本不太可能營造出夢幻的感覺，自然討喜度
就沒有西方貨好。

→ h90257:卻不願意花一百塊吃雲吞麵27F 07/28 19:38

→ YHank:論價格不是都和一人份一百多的西式甜點相當28F 07/28 19:39

這種的就算了，很多中式餐廳都是批來的，你在餐廳一個一百五的杏仁豆腐
可能跟在其他地方花五十塊吃的一樣味道。

真正手工在做這塊的，台灣不多了。

※ 編輯: FairyBomb 來自: 111.248.17.222 (07/28 19:39)
※ 編輯: FairyBomb 來自: 111.248.17.222 (07/28 19:40)

→ RIFF: 話說蔗糖好像熱帶與季風亞洲比較多溫帶歐美少29F 07/28 19:40

推 rasong:你一定沒看過那種雕工變態的玫瑰糕XD30F 07/28 19:40

那種東西一般人吃不到，也不可能拿出來量化。

這就是中式糕點另外一個問題，太費工。

→ YHank:一堆魯蛇是都以為中式甜點只有麵包店賣的鳳梨酥或者是早餐31F 07/28 19:40

→ rasong:只是那個人工就爆成本了怎量產32F 07/28 19:40

→ YHank:店賣的豆沙包嗎？那種東西和一個30塊的西式蛋糕也沒兩樣33F 07/28 19:41

※ 編輯: FairyBomb 來自: 111.248.17.222 (07/28 19:41)

→ Bking1300:看人啦有人對吃講究、對耳機講究魯蛇群聚?你不也愛來34F 07/28 19:41

→ rasong:以前貴族都是自己請廚師所以玩得起來工業化誰玩得起35F 07/28 19:41

→ YHank:肯去找肯花錢去享受自然就會知道很多36F 07/28 19:41
→ YHank:餐廳吃到一百五跟外面五十一樣的就不要再去吃就好了XD
→ YHank:中式餐廳西式餐廳總是都會有雷的下次小心就好

推 pas796210:同意，我們就是太崇洋媚外了，珍奶在德國一杯賣200耶39F 07/28 19:48

→ alex55555:雖然價錢也不能這樣算珍奶在這一杯35跟其他國家是兩回40F 07/28 19:50